由於美軍的轟炸，後勤食物補給一度陷入困境。

志願軍入朝作戰初期，後勤條件十分艱苦：我們當時制空權和制海權都沒有，很多後勤物資很難運送到前線。就算好不容易運到了，在運輸的路上也已經損失了很大部分。因為美軍飛機不間斷地空中狂轟濫炸，至少有40%的物資在運輸途中被炸毀了。

因此，不論是武器彈藥，還是食物補給，志願軍部隊都很缺。

例如過冬爭需的軍裝，當時很多部隊也無法得到保障。特別是那些直接從南方調來的志願軍部隊，當他們來到冰天雪地的朝鮮戰場上時，士兵們甚至還是穿著那種很薄的冬裝。

而後勤上的巨大短板，給部隊造成了很多非戰鬥減員。其實，當時大後方一直都在源源不斷地為前線運輸物資，但因為沒有制空權而吃了大虧。

沒有制空權不僅讓後方的糧食運不上來，而且剛開始時，志願軍一些部隊連飯都做不了：當時很多志願軍部隊，仍然沿用傳統的「埋鍋造飯」方式做飯。

結果一做飯就暴露了目標，很快便招來了美軍飛機的轟炸，造成不必要的傷亡。

後來，志司便要求一線部隊不得「明火做飯」，除了讓炊事員送上去一些熱飯外，其餘時間都只能吃乾糧充飢。

在戰鬥期間，很多戰士經常八九天都吃不上一頓熱粥，吃不上一口麵食。在這種情況下，為了保證所有志願軍指戰員都能吃飽飯，一份我國傳統的乾糧速食：炒麵，便開始派上大用場。

1950年10月至1951年下半年，志願軍部隊的主食是炒麵。

所謂炒麵，其實就是東北軍區用70%的小麥、30%的大豆、玉米或高粱炒熟混合後，再加入一些食鹽製作而成的。

說到這裡，很多人可能會說：是不是和現在我們吃的方便麵差不多！當然不是，和方便麵相比，炒麵的口感要差得多，調料也就只有食鹽而已。

不過，這種炒麵保質期長久，而且運輸方便。最重要的是：食用起來簡單。「食用簡單」這一點其實最受戰士們的歡迎：畢竟在炮火連天的前線，能方便地吃飽肚子就是一種幸福。

彭老總當年親自品嘗過炒麵後也很滿意，當即要求為志願軍準備的口糧中，要提供三分之一的炒麵。

此後，全國便開始熱火朝天的「炒麵行動」：志願軍每月至少需要炒麵1482萬斤，但整個東北地區僅能提供1000萬斤的炒麵，供給缺口很大。

而我們敬愛的周總理得知後，便要求全國各地一起行動起來，大力彌補前線的炒麵缺口。一時間，全國男女老少、家家戶戶都掀起了炒麵的熱潮，周總理在工作繁忙之餘，也帶領著幹部們一起親自下廚：炒麵。

從1950年冬至1951年6月，國內一共為前線運輸了6000多萬斤炒麵，基本滿足了前線的最低限度需求。

而志願軍戰士「一把炒麵，一口冰雪」的生活，其實苦中也有甜。每一斤炒麵，就像是人民送來的每一份溫情，不僅解決了戰士們口糧的燃眉之急，也在冰天雪地的戰場上溫暖了戰士們的心。

當時，很多志願軍戰士們吃著炒麵，都喊出了「為炒麵立功」的戰鬥口號。不過，由於運輸線依然遭受著美軍飛機的威脅，志願軍斷糧的情況依然屢見不鮮。就算是這種簡單的炒麵，志願軍戰士們也不是想吃就能吃到的。

所以，有時候戰士們隨身也會帶著一些土豆充飢。但在零下三四十度的氣候下，土豆又會凍得變成一塊「硬石頭」，啃都啃不動。就像《長津湖》裡易烊千璽飾演的伍萬里那樣，啃著一個凍硬的土豆，結果把一顆牙齒崩掉了。

在戰鬥中，志願軍戰士平時最喜歡繳獲的物資，自然是美軍的那些豐盛的食物。就算是美軍士兵最瞧不上的C口糧，對於我軍將士而言也是一場「饕餮盛宴」。只要能繳獲到一輛美國人的野戰餐車，就會得到大量豐盛的食物。

話又說回來，其實就算志願軍的食物補給很充足。但戰士們長途作戰時，他們身上的那個乾糧袋，最多也只夠維持一個星期左右。

因此在前線，美軍經常只要苦苦支撐一個星期後，志願軍的進攻便會主動停止：因為沒有彈藥和食物了。而這種情況，後來也被美軍稱為「禮拜攻勢」。每次遇到這種情況時，縱然我們的戰士眼中有百般的不甘，也只能無可奈何。

第五次戰役結束以後，隨著志願軍空軍實力的大大增強，嚴峻的防空形勢得到了極大的改善。因此，志願軍的後勤補給條件也開始好轉，前線部隊的飲食情況自然也就得到了改善，至少要比剛入朝時好了很多。

一線的作戰部隊雖然還是不能生火「埋鍋造飯」，但是已經能吃上蘇聯援助的壓縮餅乾了。1952年上半年，壓縮乾糧已經基本取代了原先的炒麵。

不過，壓縮乾糧雖然在營養上比單純的炒麵好很多，但吃起來還是比較硬，口感一般。而且如果天天吃壓縮乾糧的話，營養也太過於單一了。

很多戰士當時都出現了夜盲症，毛主席聽說此事後，就特意交待後勤部門：一定要想辦法給前線送雞蛋，保證每名戰士們每天都能吃上一個雞蛋。

可是雞蛋在長途運輸中很容易打碎，於是，後來後勤部門便開始往前線運輸花生、黃豆、蛋粉、蔬菜和動物肝臟等食物。戰士們吃上了這些營養豐富的食物後，夜盲症終於得到了治癒。

從1952年開始，國內的食品加工廠開始為前線生產罐頭食品，志願軍部隊伙食情況再一次得到改善。

到了戰爭後期，戰鬥模式已經從運動戰轉變為陣地戰。因此，在前線的志願軍戰士甚至都能吃上熱騰騰的餃子了。

1953年戰爭快結束時，由於戰線基本穩定，前線部隊改變了之前從坑道送飯的方式，轉而讓炊事班在炕道口搭建一個小型廚房，以便讓戰士們能吃上一口真正的熱飯。

在韓戰中，志願軍和美軍相比最大的短板就是後勤和伙食。美軍平時午餐肉吃到吐，在感恩節和聖誕節時，他們還能啃上奢侈的火雞。

但相比之下，志願軍最大的優勢就是士氣！志願軍戰士雖然大部分時間裡，都在吃著冰冷的炒麵，甚至是吃了上頓沒下頓。

但是，志願軍戰士們的士氣卻要比美軍高得多！正是有這種「不怕苦、不怕累」的戰鬥精神，才能把武裝到牙齒，不可一世的敵人，最終打回到談判桌上來。

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作者：驛站楓雪（未經允許，請勿複製全文搬運）