每個行業都有競爭，無非就是競爭大小的問題，餐飲行業因為門檻低，利潤大，很多創業人都紛紛踏入餐飲行業，競爭力一下就來了。在如此激烈的競爭中，如何能讓你的店脫穎而出？當下要做好這兩點。
差異化競爭
一般餐廳基本上都是一概不退，只要菜上到桌上，沒有特殊情況的話是不會退的。想要創新發展，就應該勇於無理由退換菜，當顧客提出換菜的時候，服務人員要詢問客人退菜的原因，及時聽取建議，方便改進。
一般情況下顧客不會無緣無故就換菜，肯定是有一定的原因的，無論是個人原因也好，還是餐飲的自身原因，此時一定要有一個好態度，這是留住顧客再次消費的重要條件。
雖然說，退還菜表面上來看是降低了自身的利潤，但長久看來，是獲得了顧客的認可，只有顧客認可你了，才是一個餐廳未來利潤的來源。
開放式透明廚房
傳統的餐飲經營當中，我們都會看到「廚房重地，閒人免進」的字樣，基本上都是謝絕參觀的。現在餐飲經營越來越難，競爭越來越大，顧客對食品的衛生、健康問題尤為重視，所以，為了讓顧客吃的更放心，現在很多餐飲店都實現全透明化的廚房，消費者能親眼看到食物製作的全過程，顧客更家放心，也會產生信賴和安全感，你就能在競爭中脫穎而出。
麥多餡餅就是「明廚亮灶+現場製作」的方式，為了讓大家吃到健康放心的餡餅，麥多餡餅創始人徐總規定所有門店均採用明廚亮灶+現場製作的方式，目的就是讓大家看的見，吃的放心。高筋麵粉，餡料食材放在櫥窗顯眼位置，從和面到包餡再到烤制，制餅過程中的每個環節大家也能看的一清二楚。堅持「現包現做，當日現烤」，防止半成品冷凍加工的模仿者來忽悠消費者。
用差異化競爭思維來做運營，獲得相對競爭優勢，從而獲得好的發展機會。