紅色草莓見得多，當白草莓一出場，瞬間秒殺所有。從過氣網紅牛油果，到神壇跌落陽光玫瑰，再到如今炙手可熱的白草莓，每每以為已站在金字塔頂端時，都有另一種水果，恰到好處地出現成為下個目標。永遠讓消費無止境。
淡雪
2013年誕生於鹿兒島縣，形狀圓潤呈漂亮錐形。果實大、果肉的肉質鬆脆，具有適度的酸度和強烈的甜味，加上濃濃奶香，整體相當清爽。
白雪公主
白雪公主草莓是由北京市農林科學院林業果樹研究所選育而成。如今已有多個系列。口感綿軟，入口即化，可溶性固形物（糖度）10%以上，吃起來有種淡淡的黃桃味，因此也有人稱它為「黃桃草莓」。外表呈白色，草莓籽是紅色的，從外形來看，十分符合白雪公主的設定。
真珠姬
真珠姬草莓是近年的新興品種，產量較稀少。是奈良縣草莓生產者前田光樹雜交培育的白色草莓品種。其雪白吸睛的外型就如珍珠般地耀眼美麗，獨特的蜜桃果香
初戀的香氣
由山梨縣的三好種子公司和福島縣的育種者共同開發，2009年成功推出世界上第一個白色草莓。形狀是圓錐形和圓形，是一種味道溫和、酸度低的草莓，香味有清爽的甜香味。因為幾乎不含花青素，隨著慢慢長大成熟，果皮顏色從白色變成淡淡粉紅色，就像初戀時害羞雙頰的顏色，因而得名。
桃薫
「桃熏」是農研機構的蔬菜茶葉研究所和北海道農業研究中心培育的草莓。其特徵是果皮呈淡粉色，有類似「桃」的香味。這種芳醇的香味也是它名字的由來。父母是「K58N7-21」X「久留米IH1號」出生的，2011年(平成23年)登記的。果實柔軟，甜味和酸味平衡良好。由於其色香味的特性，也被用於製作蛋糕、蛋撻等。
天使果實
2012年在佐賀縣唐津市問世，2013年於市場上市，為佐賀縣特產農產品，到了2021年依然只有5個農場有資格種植，因此量少價貴。果實形狀呈圓錐形，規格大，平均單果重60g，據說可以超過100g，有著鳳梨、哈密瓜的香氣。果皮呈現桃白色，但是在快要成熟階段得到日照就會變成淡淡粉紅色。果肉純白色且偏軟，不太會出現空心。
雪兔
「雪兔」是佐賀縣唐津市的草莓園主井手重夫培育出來的白色草莓品種。成熟後的「雪兔」草莓果實顏色為白色，口感軟糯、清甜，呈奶香味。
雪原草莓
「雪原草莓」登記的品種為「白莓莓2號」，是以西藏高原的野生草莓為母本馴化而來，因此也被叫做「雪原草莓」。是國內白草莓里第一個具有智慧財產權的品種，也是農業部登記的目前為止唯一一個白草莓品種。
粉玉
杭州市農科院自主研發的杭州本土草莓，粉玉和雪兔、淡雪、白雪公主等草莓有些相似，粉紅色，口感較甜。在杭州的不少商超里，已經能看到粉玉草莓的身影。
真珠姬草莓
山姆-雪兔草莓
白草莓目前算是草莓界的『新寵』，消費者都有『獵奇』之心，銷售火爆。如今更多的白色草莓品種陸續出現。隨著更多人投入培育與試種，山東、遼寧、北京、江蘇、浙江等地紛紛加入，不變的是價格依然高貴。