一個行者問老和尚：「您得道前，做什麼?」老和尚：「砍柴擔水做飯。」行者問：「那得道後呢?」老和尚：「砍柴擔水做飯。」行者又問：「那何謂得道?」老和尚：「得道前，砍柴時惦記著挑水，挑水時惦記著做飯;得道後，砍柴即砍柴，擔水即擔水，做飯即做飯。
」啟示：大道至簡，平常心是道。當你在廚藝事業獲得了一點成績，當你參加企業評比獲得了先進，是否有種世界在你手的意氣風發?成績只是代表一個階段，而不是永遠。獲獎獲得讚美是好事，但是褪下光環，你依然是該幹嘛就幹嘛去。一顆平常心，永遠都不會過時。
開餐飲店也是，也要保持一顆平常心，不知道你們有沒有發現走在大街上，不難發現即使在同一條街道，同一個行業的門店，有的門店聚集的顧客多，有的門店幾乎沒有什麼客戶，非常冷清。人多的門店老闆總能夠想到各種極妙手段去吸引客戶進店。
但是也有很多餐飲店的客戶，吃完飯就走人，而老闆只能等著周邊方圓幾公里的人，上門吃飯。這其實只解決了一次流量變現，而且這種變現極端不穩定。
那麼餐飲店如何才能每天有客戶，如何才能將門店客戶變成私域流量呢？
- 做好餐飲店的定位
餐飲店在開業之前，就要對自身的經營模式、消費人群、菜品特色等做一個明確的定位。比如你的餐廳主要針對的是學生群體，那麼你的菜品就要考慮學生的需求，口味要適合學生群體的喜好；如果是上班族的話，那你的菜品就需要考慮他們的口味和營養搭配了；如果是家庭用餐的餐廳的話，那就要根據家庭的飲食習慣來設計菜式了。
- 有特色、吸引人的「風景線」
門頭好比人的臉面，一個好的門頭，會吸引大批食客進來，餐廳門頭的裝飾，不一定顏值特別的高，但一定要有自己的特色。因為好的店面形象可以吸引更多的消費者到店裡消費！所以這就要求我們要注意店鋪的整體裝修風格以及整體氛圍營造等方面的工作了！
- 做好宣傳工作、到店周邊引流私域
要想讓更多的顧客走進自己的門店就餐的話，那就需要我們做好宣傳工作了。（我們可以利用網際網路平台進行宣傳推廣：例如微信朋友圈、微博等等，都可以用來做宣傳工作；也可以利用線下渠道進行推廣活動：例如舉辦一些優惠活動或者是活動等等都是可以的。）
可以一個月內，只要客人到店，凡是添加店長私人微信的，就送一碟小菜或者打個8折，並告訴客人：凡是成為店長的微信好友，下次來消費可以享受更加優惠的價格。（花一個月的時間，只要堅持店長很快就能加滿一個微信號）然後再花一個月的時間將周邊的商戶，引流私域。（如電影院、音樂餐廳、健身房等的微博、抖音、視頻號等的公域粉絲，一對一私信，加到你的私人微信號。）
- 好的服務態度
下面給大家講個小故事：
一家餐廳接待了一位來自台灣省的客人。席間，上了一道「咸蝦」。台灣省客人突然讓服務員給他剝蝦殼。餐飲服務項目里沒有這個服務項目，但女服務員答應了客人的要求，用公用的刀和筷子小心翼翼地為客人剝好蝦，去皮，切成大小統一的小塊，送到客人面前，說：「希望你滿意！」台灣省的客人非常高興。
啟發：雖然顧客對服務員剝蝦殼的要求不多，但你做到了，就是你超值的服務。幫客戶剝蝦殼，取蟹殼，對客戶來說不是一種滋擾，而是一種需求。如果你能滿足客戶的需求，並且做得很好，那麼這就是超值的服務。
所以做餐飲行業，服務真的很重要，好的服務能留給客戶好的印象。比如我們在談海底撈的時候，第一印象就是服務很好。
- 定時推出新菜品
如果一家餐館長期沒有新的菜品推出的話，就會很容易造成顧客的審美疲勞的！所以我們一定要經常更新我們的菜單，以保持新鮮感從而留住顧客，當然如果你能出一些新菜色，並且味道好的話也是可以在很大程度上促進銷售量的。
- 制定合適的價格
對於大部分消費者來說價格都是他們考慮的因素之一。所以在制定價格的時候一定要注意合理性和性價比，不要盲目定價也不要隨意打折扣，這樣不僅會流失掉一部分老客戶還會導致口碑下降的，所以要根據消費者的消費水平，以及當地的消費能力來進行合理的價格設定。
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