隨著這幾年疫情的反覆，大家好像已經習慣了囤菜囤糧，即使多到吃不完，也要防止不時之需，以免到時候封閉在家沒有可以食用的食材。專家建議，特殊時期更要多吃新鮮的蔬菜和水果，提高抵抗力，身體更健康。昨天跟大家分享了家中常備的5種食物，那現在就跟大家分享下適合在家中囤的新鮮蔬菜吧。這6種蔬菜不僅營養耐存儲，而且價格實惠，清炒就很好吃，買上一些囤起來，家裡有菜心裡也不慌了。下面小小就跟大家分享這6款蔬菜，看看你家有沒有常備著。

01、土豆

我國是土豆的消耗大國，土豆不僅物美價廉，還耐存儲易烹煮。土豆的存儲方法很簡單，將其放入袋子中，再在土豆上放一個熟蘋果，這樣可以有效抑制土豆發芽發綠，增加存儲時間，用對方法，將土豆在正常室溫下存儲，1個月左右都沒有問題的。

土豆的吃法也有很多，涼拌土豆絲，清炒土豆片，或者用來燉肉，做成土豆絲餅都是可以的，它是一道可塑性很強的食材，怎麼做都好吃。

02、洋蔥

洋蔥，同為根莖類蔬菜，但它的熱量不高，脂肪也不多，但營養價值很高，它特有的洋蔥蒜辣素有著幫助消化，殺滅細菌的作用，特殊時期可以家中常備常吃。洋蔥的存儲方法也很簡單，放在通風乾燥的地方即可長時間存儲，注意防雨防潮即可，存儲得當的話，一般放置一兩個月是沒有問題的。

洋蔥的烹飪方法也有很多種，大致分為生食和熟食。生食中的涼拌洋蔥清脆爽口，開胃解膩，而熟食的洋蔥可以用來炒雞蛋炒肉片，亦或者炸成洋蔥油，內心軟糯，外皮酥脆，還帶著爽口的甜味，吃起來超級香。

03、蘿蔔/胡蘿蔔

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，如今正好是吃蘿蔔的季節。這裡主要推薦白蘿蔔和胡蘿蔔，兩者不僅都易存儲，而且營養價值也很高，白蘿蔔可以促進消化，理氣和胃，而胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，也有清熱解毒的作用。存儲蘿蔔最怕的就是內部失水變糠，所以存儲時要將蘿蔔櫻子和蘿蔔的根須切掉，以免讓它們吸收蘿蔔內部的水分，然後將蘿蔔放在通風晾曬1天，最後放入箱子中，放到陰涼處存儲即可。這樣存儲蘿蔔放上一兩個月也是沒有問題的。

蘿蔔的做法有很多，白蘿蔔和胡蘿蔔都適合清炒，白蘿蔔還以了涼拌，醃製或者與牛羊肉燉煮在一起，而胡蘿蔔最營養的做法就是用食用油炒著吃，因為胡蘿蔔所含的營養元素是脂溶性，搭配食用油來吃才能更大程度地被身體所吸收利用。

04、白菜

在北方的冬儲蔬菜名單中，白菜一直是名列第一的位置，它不僅營養豐富，水分充足，而且耐寒耐凍，特別適合長時間的存儲。存放白菜時要先將白菜表面爛掉的葉子摘掉，因為容易引起白菜由外向內變質，然後將其放入陽光下晾曬，將最外一層的葉子曬蔫後就可以放入一個乾燥通風的地方存儲了。冬儲白菜基本可以保持3個月左右沒有問題。

白菜在北方很受歡迎，冬天用它來燉粉條，燉豆腐或者簡單的清炒，醋溜都可以，脆嫩的白菜心還可以涼拌著吃，清新爽口。除了白菜，它的「近親」包菜，娃娃菜也都適合囤儲。

05、南瓜

南瓜，是眾多菜品中唯一有著清甜口感的蔬菜，它營養豐富，富含天然果膠，維生素和膳食纖維，有美容養顏，健脾利胃的功效。南瓜的存儲方式也很簡單，整個南瓜放在陰涼通風處保存，可以放置1-2個月，如果將南瓜切開後，放入冰箱冷藏保存也可以維持1周左右。

南方的烹飪方式很多，既可以入菜入餡，也可以當做主食的替代品。燜燒甘甜，清炒綿軟，燉煮熬湯都非常適合，還可以拿來煮粥，搭配麵粉做成南瓜饅頭或南瓜麵包，做出來的成品好吃又好看。

06、蓮藕

蓮藕，是一種藥食兼備的蔬菜。蓮藕味甘，性寒，有著清熱涼血的作用，尤其對於北方人來說，在暖氣的加持下，室內容易燥熱，這個時候吃些蓮藕就是不錯的選擇。蓮藕的保存方式有些特別，想要長時間的存儲，將要將其完全浸入清水中，然後隔兩三天換一次水，用這種方式存儲，放上一個月都是沒有問題的。

蓮藕的吃法也有很多，其中小小最愛的就是涼拌藕片，吃起來脆嫩爽口，其次用來清炒，或者用來煲湯，炸藕合都是不錯的吃法，鮮香可口有營養。

各位食友們，關於不能出門期間，耐存儲易保存的蔬菜你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）