一、檢測項目概述
明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物，分子量一般在幾萬至十幾萬。是一種兩性物質，也是蛋白質，因此具有此類物質的化學性質；如明膠可被大多數蛋白水解系統水解而生成胺基酸，另外明膠可和以下物質發生反應：酸和醛糖、陰離子和陽離子聚合物、電解質、金屬離子、增塑劑、防腐劑、表面活性劑等。
在食品、工業、醫藥各方面均有著廣泛應用，例如食用明膠是一種食品添加劑，可以直接製成濃湯、肉皮凍、糖霜、飲料等；工業明膠可生產砂輪、印刷膠輥、膠凝劑、穩定劑等，照相明膠用於製造膠捲、膠片等感光材料；藥用明膠可生產藥用空心膠囊、口服製劑等。
二、檢測方法參考
藥用明膠的含量測試要求更高。基於明膠的特徵性多肽檢測，實驗室可以通過高效液相色譜-串聯質譜聯用作為一種有效的明膠鑑定方法，利用分析酶解產物的多肽組成分析；另外還可以通過明膠與有機酸的反應，通過明膠與這些鹼性基團反應形成沉澱判定含量，以及通過試劑盒等檢測方法，對明膠含量進行測試分析。
三、檢測應用範圍
實驗室可應用工業、藥用所使用明膠對外觀、性狀、水分、酸鹼度、透光率、電導率、相對分子質量、亞硫酸鹽、過氧化物、乾燥失重、熾灼殘渣、重金屬含量、砷鹽、微生物限度、黏度等項目進行一站式測試方案。
四、微源檢測實驗室
實驗室另外擁有氣相色譜、液相色譜、高分辨液質、液質三重四級杆、氣質質、掃描電鏡、透射電鏡、核磁、二次離子質譜等多類專業檢測設備儀器，遵照ISO17025和GMP等高標準進行管理，為生物醫藥、化工等領域夥伴產品生產過程中可能產生的雜質提供評估報告、方法開發、驗證及樣品檢測等一系列完整的解決方案，工程師全程服務問題及時溝通。
參考資料：中國藥典2020；其中部分圖文來源網絡，侵刪。