要問大家對檸檬有多喜愛，從它在美食界的地位就能略知一二。檸檬泡水、檸檬調酒、檸檬做菜......可謂萬物皆可檸檬，而憑著清流般的口味與營養價值，它也成為了當今美食界的寵兒。為此網上關於檸檬的說法也是各式各樣，而傳得最廣的莫過於這條：」檸檬能殺死12種癌，比化療強一萬倍？喝熱檸檬水可以抗癌。」
2017年，一份資料橫空出世，內容宣稱：自1970年起，檸檬提取物在超過20項實驗室研究中表現出了對肺癌、乳腺癌、結腸癌、胰腺癌、前列腺癌等12種癌症的治療作用，並且其療效似乎超出化療藥物1萬倍。雖然該資料的真實性還未求證，但爆炸性的數據在經過渲染後，傳言四起，最後演變為：只要將檸檬切片泡熱水，長期飲用就可以抗癌。於是，一條關於「檸檬熱水抗癌」的消息在朋友圈和各大群聊中火速傳播，抗癌的標籤迅速將檸檬帶到了風口。消息中，檸檬抗癌的核心內容主要有2個：
以上檸檬抗癌的說法似乎都離不開熱水，但誰說熱水就可以抗癌的？癌症是人體細胞內在基因突變產生的結果，而水在進入消化道後參與的是體液、血液等液體循環，不會對基因產生深層次的影響。在部分研究中，癌細胞確實表現出「怕高溫」的特性，但是正常人喝水口腔和腸道黏膜對溫度都有一個耐受度，一般在40-60攝氏度。世界衛生組織早已將65攝氏度以上的高溫列為2A類致癌物，相比高溫抗癌的不可能性，高溫熱水對人體的害處更大。此外，即便熱水真的進入人體，也會在人體本身體溫調節系統下降溫，根本無法以所謂的「高溫狀態」到達病灶。可見，熱水抗癌不可信，但有人會說，既然加了檸檬，會不會是檸檬水改變了身體屬性呢，不是說酸性體質更易患癌嗎？而檸檬富含鈣、鉀、鈉、鎂等元素，屬於鹼性食物，抗癌效果應該是真有吧？
其實人體沒有酸鹼性之說，這個說法在醫學界沒有任何理論和數據支撐，純屬以訛傳訛。檸檬確實含有一定對人體有益的物質，但是並沒有科學研究證實這些物質能殺死癌細胞，對所有癌症有針對性的治療作用。癌症作為全身性疾病，不可能光靠食用某種單一食物取得療效，請癌症患者切勿盲目迷信所謂的「抗癌食物」，積極接受正規醫院的治療，才是對抗癌症的正確方法。
檸檬是否能在抗癌領域建功還是未知數，但它在水果中的實力確實不容小覷，檸檬憑藉著5大益處，獲得人類青睞，如今檸檬水已經成為了許多年輕人的飲茶日常。
檸檬富含可溶性纖維素果膠，即便泡水喝，也能快速增加飽腹感，有利於減重期間控制飲食。
如上所述，檸檬富含檸檬酸，食用可以刺激胃酸分泌，對腸胃有好處，能起到一定促消化、緩解燒心、脹氣等腸胃不良症狀的效果。
檸檬還富含維生素C，它不僅能夠增強人體免疫力和抵抗力，還有研究表明其能夠提升非血紅素鐵的利用率，從而促進鐵吸收。
維生素C作用很多，能夠補充軟骨和骨骼的營養，還能起到一定的消炎作用，有助於外傷癒合。
檸檬也富含鉀和維生素P，鉀對於血壓調節有所幫助，而維生素P有益於血管，因此對血液循環改善有好處。
檸檬被盛傳的另一大作用就是美白，但也有人表示，檸檬是感光植物，人體攝入感光物質在白天自然光下反而會變黑，這種說法其實並不可信。檸檬中確實含有檸檬烯、香豆素類等光敏物質，在光照下會變黑，但是這些物質本身含量並不高，如果只是切片泡水，是不可能達到使人體變黑的條件的。而且檸檬烯、香豆素類等物質都是脂溶性的，可以視為不溶於水，因此除非長期直接食用大量檸檬，否則很難攝入足夠的光敏物質。此外，即便攝入大量光敏物質，人體也必須暴曬才能使其發生光敏反應變黑，但是暴曬本身就可能讓人變黑，反而比光敏物質危害更大。種種情況都說明，檸檬雖然是光敏食物，但是只要正常食用，大家就不用擔心皮膚變黑。
檸檬水營養美味，常喝益處多，不過泡好一杯檸檬水，還需要掌握4個技巧。
檸檬中的多種有益物質都是水溶性物質，如果做成檸檬干，會在曬乾的過程營養流失，得不償失，因此泡檸檬水最好選用新鮮檸檬。新鮮檸檬最好直接清洗、切片，保留檸檬皮，因為這部分橙皮甙、柚皮甙等類黃酮活性物質含量最高，還可以鎖住水分。
高溫會對營養素產生破壞，同時激發類黃酮等物質的苦味，影響味道，還可能在飲用時損傷口腔或腸胃黏膜，因此建議泡檸檬水注意水溫，最好控制在60-70攝氏度。
檸檬水濃度過高，可能會因酸、苦味而難以下咽，同時酸性物質可能會刺激、損害牙齒、口腔、腸胃黏膜等，因此檸檬水味道淡一點比較好。
檸檬本身具有酸、苦味，泡水喝時部分人可能難以習慣，這時可以加入蜂蜜或白糖調味，中和酸苦味道。不過要注意把握糖分，適量添加。癌症確實是人類的一大阻礙，不少人依舊「談癌色變」，「致癌」「抗癌」「防癌」……只要是與癌症有關的話題，往往能輕易觸動人們敏感的神經。
每年的抗癌食物層出不窮，但往往都以謠言告終。檸檬雖好，但依靠其殺死癌細胞並不靠譜。謠言止於智者，希望大家可以理性地面對食物的益處，破除謠言，癌症治療一定要以正規醫療為主。好消息是，目前有多種抗癌新藥試驗項目正在開展臨床招募，只要符合條件，全程免費用藥，給不少患者帶去了希望。
來源：39健康網微信