當年，拍完《新龍門客棧》後，梁家輝對張曼玉說:「以後除了拍戲，我們私底下就不要再來往了，這樣對你對我都好！」
張曼玉聽後，泣不成聲：「我都無所謂，你為什麼要這麼做？」
梁家輝說：「我不希望你有任何的壓力，我們就這麼定了！」
徐克於一九九二年集資七百萬，準備重製胡金銓的名作《龍門客棧》。原本，他是想把「周淮安」這個角色，安排在李連杰身上，以確保自己的票房和人氣，而「金鑲玉」的角色，就是林青霞。如果他真的按照自己的計劃去演，那肯定會很火。
然而，事與願違，徐克撥通了李連杰的電話，得到了很長一段時間的回應：
「我的助手出了一點意外，不適合這個角色，你去請別人。」
李連杰的經紀人，在幾天之前，就已經死了。
徐克只得另謀高就，沒多久，徐克就去「救場」了，因為梁家輝的演技也不錯，而且他的臉非常符合演劇的要求。
女主林青霞在看到這個劇本後，對這個人物並不感冒，她說，這個人物和她以前演的不一樣，如果勉強演下去，很有可能會適得其反，所以，她決定找一個合適的人。
兩大主演，一個沒能勝任，拒絕了，還有一個想要換一個，這讓徐克很頭痛，但林青霞卻同意再接一個。
徐克將「邱莫言」這個角色塑造得更加符合她的性格，而且還會給她增加一些鏡頭，讓林青霞在電影市場上大放異彩。
林青霞沒有主演，徐克想起了張曼玉，那時張曼玉的知名度還很低，僅僅在《A計劃續集》和《警察故事2》中出現。他認為張曼玉是個豪放的女人，能把她演成金鑲玉，她有一種豪放的一面，也有一種溫柔體貼和深情款款的一面。
最後，張曼玉以金鑲玉的身份成為了全場矚目的焦點，她的「黑幫老闆」的形象一直是當之無愧的，甚至還被金像獎和金馬影帝都入圍。
張曼玉與梁家輝於一九九二年的一部影片合演，被人發現兩人攜手觀看首映式，於是就有了戀情。事實上，她和梁家輝是有過一段感情的，和江嘉年關係很好。
梁家輝首次和張曼玉的搭檔是《愛在他鄉的季節》，張曼玉和江嘉年曾經在英國住了一段時間，因此兩人相處融洽，有許多共同語言，感情十分融洽。
三個人平時都是在外面聚餐，被記者們偷窺。狗仔們在採訪的時候，故意把江嘉年給刪了，讓張曼玉和梁家輝兩個人在一起，故意把這件事傳出去。
雖然外界傳得沸沸揚揚，但她還是認為梁家輝和張曼玉是無辜的。
梁家輝不需要向太太解釋，也不需要解釋，她就能明白。江嘉年和張曼玉的戀情，並沒有受到什麼波及。
可是，張曼玉畢竟沒有結婚，梁家輝怕自己身敗名裂，所以，他私下去見張曼玉：「咱們兩個人，以後別再來往，對誰都好。」
張曼玉眼淚嘩啦啦的往下掉：「我才不管你怎麼對我這麼冷漠呢！」張曼玉已經五十多了，依然是個未婚女子。
梁家輝之所以這麼決絕，完全是看在老婆江嘉年的面子上。
那個時候，香港的演員無法在大陸上拍攝電影。公司要求他做一份認錯的聲明，公開認錯，不然的話，將會被開除。
梁家輝斬釘截鐵地說道：
「中國人幹嘛要做中國電影，還要做懺悔，真是豈有此理！」
自從他不肯認罪以後，就沒人再來找他演戲了。
蔣家年年輕的時候，就在英國留學過，是一名優秀的女演員，是香港廣播公司的製片人。對梁家輝很是欽佩，對梁家輝也很是憐憫。她了解到他沒有工作，也沒有經濟來源，所以她經常給他幫忙，給他工作。
在他落魄的時刻，別人躲著他、嘲笑他都晚了，可江嘉年，竟然不管他的工作會不會因此而被拖累，反而會竭盡所能地為他撐腰，讓梁家輝感動涕零。
漸漸的，與江嘉年的接觸，讓梁家輝愛上了這個善良、有思想的女子。
有一日，梁家輝帶著兩份戲份去找江嘉年，不料她卻來了。
於是，兩個人在一起，在1987結了婚。
梁家輝和江嘉年在1987結婚，三十多年來，他一直沒有什麼醜聞，只和張曼玉傳出過一些不實的醜聞。關心老婆，保護老婆，這是他的人生經驗。
梁家輝是一個全能型的演員，幾乎沒有他不會的，他扮演的是一個善良的男人，扮演一個惡人，一個惡棍，一個讓一個男人哭，一個讓所有人都為之折服的男人，一個是一個讓所有男人都為之傾倒的男人。
多年以後，兩人在電視上才把事情的來龍去脈說了一遍。那時，他的大哥張國榮也在其中，他聽到梁家輝的一番話後，直接說：「你難道沒有想到，曼玉聽到這個消息會有多難過嗎？要是我在這裡，一定要好好收拾你。」
梁家輝也就呵呵一聲，其實他更在意的，還是跟他一起經歷了人生最艱難的那個。
有人問及家輝一生三大成就時，他說：「最偉大的成就自然是結了婚，其次是有一對孿生女，三是進演藝界。
梁家輝關於戀愛的看法是：一對情侶，戀愛一兩年，就是戀情；十年八年，是感情；假如三十年後你還能牽著她的手，這就是真愛。