現在我們日常生活中的總會炒到木耳，木耳是非常好的一種食物，可以幫助我們排毒。可是木耳該如何挑選優質的，很多人都不知道，現在市面上有很多假木耳，今天我來告訴大家如何挑選出優質好的木耳，如何泡發木耳吧。
現在我們經常會買一些木耳回家，一般買的就是買干木耳回家自己泡發。可是很多人都不知道如何挑選到優質的木耳呢？今天我來告訴大家怎麼挑選。
首先第一我們可以掂一下木耳的重量，因為木耳有很多的商家為了增加它的重量，會加一些澱粉。所以真的木耳相對來說非常的輕輕飄飄的，一點沒有墜手感。
第二，我們可以捏一捏木耳，或者是掰一掰它。一般情況下曬乾的木耳含水量是非常少的，我們一捏就碎，一掰就斷了，說明木耳的品質是非常不錯的。所以我們可以買這種一捏就碎的木耳。
第三，我們可以看一下木耳的顏色。一般情況下，優質的木耳是一面黑色，一面灰褐色的，這樣的木耳才是真的木耳。如果我們發現木耳的通體是黑色，說明這個木耳可能被硫酸鎂泡過，我們這樣的木耳可千萬不要買，吃了有害我們身體健康。
我們應該怎樣快速泡發木耳呢？
首先我們要準備一個密封罐，將我們要泡發的木耳放進去，再在裡面再倒入一些溫水，
接著，我們再加入一些白糖，白糖可以加速木耳泡發，
接著加入一些麵粉，麵粉可以吸附木耳裡面的污漬，然後我們將罐子給它密封起來。然後我們開始搖晃罐子，我們給它搖晃兩分鐘就可以了，因為我們搖晃木耳可以加速水分子運動，木耳就會泡發的非常的快，裡面的白糖讓木耳吸水能力更加強，麵粉又可以洗出裡面的雜質。但大家一定要記住，我們要用溫水，不要用熱水，也不要用涼水，涼水太慢，熱水會使木耳變得非常粘，不好吃。
我們搖晃差不多了，大家可以看到木耳已經泡發好了，每一片都非常的肥厚，吸飽了水，我們撕一下，會發現木耳一下子就撕開了，說明這個木耳泡發的非常成功，僅僅兩分鐘就能泡發成這樣，簡直是非常的棒了，大家也趕緊試一下吧。
現在大家都知道木耳該如何挑選呢？我們也知道如何正確的泡發木耳，用這個方法就可以將木耳泡發的非常的迅速。如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。