枸杞是個寶，俗話說得好，「人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞」，可見枸杞的營養價值。許多朋友買回來的枸杞直接就拿來泡水或者直接吃，這是不好的，因為枸杞在生長的過程里難免會加大泥土，還有在晾曬的過程里，表面會出現很多的褶皺，那麼這些褶皺難免會夾雜很多的泥土和灰塵。所以說枸杞在吃的時候要提前處理一下，那麼今天就和大家分享如何處理和挑選優質的枸杞。
挑選枸杞第一點，看顏色，買枸杞的時候一定不要貪色，好的枸杞多為暗紅色，染過色或者打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀會非常的誘人，所以說買枸杞的時候一定不要貪色，從枸杞的果臍處來看，正常的枸杞是白色的。打過硫磺的枸杞果臍是黃色的，而上過色的枸杞果臍是紅色的。
第二點，非常的簡單，從氣味上來看，可以抓一把枸杞，拿手捂一會兒，放到鼻子前聞一下，如果氣味比較刺鼻，那就非常的明顯了，是打過硫磺的，正常的枸杞會有一股香氣，沒有其他的氣味。
第三點，可以嘗一下枸杞的味道，好的枸杞味道是甘甜的，而被處理過的枸杞味道是酸澀的。
第四點，看一下有起的形狀，上等優質的枸杞形狀為橢圓形的，兩端較小，略壓扁，頂端有凸起的花柱痕，而且尖處大多會有小白點。
第五點，非常的關鍵，那麼就是枸杞的乾濕度，這個非常的簡單，不論是袋裝的還是罐裝的，如果非常的乾燥，咬起來會嘩嘩的作響，絕對不會結塊兒，如果結塊的話，說明枸杞已經發粘糖化，絕對不要購買。
第六點，在購買枸杞時最好去正規的超市購買，通過以上六點就可以選出優質好的枸杞了。
現在的人們越來越看重養生了，枸杞有著百姓蟲草之稱，既可以做藥材也可以做食材，是很好的一個補品。可是大家往往在吃枸杞或者泡枸杞的時候，往往忽略了枸杞的清洗，接下來就和大家分享如何清理處理枸杞。
先往枸杞上面撒上一點兒普通的麵粉，之後來上一點兒食鹽，接著倒入一點白醋，之後往裡加入量的清水，千萬不要倒熱水，溫水也不要倒，如果倒熱水和溫水的話，營養容易流失，之後開始攪拌。
像這樣攪拌一分鐘就可以啦，在攪拌的過程里就會發現水越來越渾濁了，這說明清洗枸杞是非常有必要的，並且枸杞的這些褶皺一般的清洗方法，很難清理乾淨，麵粉具有很強的吸附力，可以將褶皺裡面的灰塵還有雜質全部的吸附下來，誓言具有很好的滲透效果，有助於清洗乾淨枸杞。並且經過了十鹽水的浸泡，枸杞會變得特別的香甜，加入了白醋來清洗枸杞，會讓枸杞的口感提升一個檔次。
清洗的時間不宜過長，最多一分鐘就可以，時間長的話營養會流失。細心的觀察清洗完後的枸杞水，會發現裡面有很多的黑點和雜質，這些全都是褶皺裡面的髒東西，之後枸杞拿清水清洗乾淨就可以啦。
清洗乾淨的枸杞不管是怎樣吃都是非常不錯的，褶皺裡面已經沒有任何的灰塵和雜質了，拿來泡水燉湯或者直接吃都是非常放心的，並且口感還會變得更好了。如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。