從題干來看提問者對生物演化的認識仍停留在拉馬克階段，對達爾文進化論缺乏了解，更不用說已經相當完善的現代進化理論了。
拉馬克進化學說的核心思想，就是用進廢退和獲得性遺傳。即生物變異是定向的，總是向著適應環境的方向變異，生物經常使用的器官就會逐漸變得發達，而不使用的器官就會逐漸退化，生物後天獲得的性狀可以遺傳給後代。
讓·巴蒂斯特·拉馬克
提問者說高緯度的人類應該進化出厚的毛髮來禦寒，實際上就是拉馬克用進廢退的觀點。拉馬克是18世紀的偉大生物學家，他首次提出了無脊椎動物的概念，並且區分了脊椎動物和無脊椎動物。然而，拉馬克的進化觀點現在證明是錯誤的。
根據達爾文進化論，生物都有過度繁殖的傾向，而由於變異，生物的後代有的適應環境，有的不適應環境。通過自然選擇，只有適應環境的個體才得以生存和繁衍，這就是適者生存。經過代代自然選擇，生物適應環境的性狀就得以鞏固和加強，而不適應環境的性狀就消失不見了。
查爾斯·羅伯特·達爾文
根據現代進化理論，生物的進化是以種群為單位的，不定向的基因突變為進化提供了原材料，而自然選擇通過淘汰掉不利的基因突變，定向地改變種群的基因頻率。那些攜帶對生物適應環境有益的基因的個體，有更多機會生存下去，並把自己的基因傳遞給後代，而那些攜帶有害基因的個體則機會較少。長久以往，有益基因就得以在種群中流傳，有害基因則變得罕見或完全消失。
根據達爾文和現代進化理論，要北方的人們進化出厚厚的毛髮，只有在厚毛髮成為對人類生存和繁衍有利的變異的情況下才會發生。很顯然，這不符合實際情況。
現實的情況是，大約在19萬年前，人類就穿上了衣服。由於有衣服保暖，體毛的濃密與否變得無關緊要，不管是體毛厚的還是體毛薄的人都能生存下去，並有機會繁衍後代，將自己基因傳遞下去。這樣，自然選擇並沒有偏向於毛髮厚的個體，控制毛髮薄的基因也不會被淘汰掉。
現實的情況是，有了衣服以後，濃密的體毛不再是對人類生存有利的性狀，而變成了無用甚至有妨害的性狀。所以，除了頭髮、鬍鬚和腋毛等少數幾處，人身體上的毛髮都被自然選擇淘汰掉了。
穿著厚厚衣服的因紐特人
人身上最後剩的一些毛髮如頭髮，也確實是起到禦寒的作用。我們可以看到相對來說白種人體毛比黃種人發達，而黃種人又比黑種人發達。這也是自然選擇在起作用，因為白種人生活在高緯度地區，而黑種人生活在熱帶的非洲。
北歐人的毛髮比較濃密
現在我們衣服的材料與做工越來越好，保暖設施也越來越完善，人類的生存和繁衍完全和體毛無關，高緯度的人們更加不會向體毛厚的方向進行演化了。
自然選擇總是調節著生物與環境的關係，確保生物向著更加適應環境的方向進行演化。現在我們人類身上的特徵已經是幾百萬年演化，最適應環境的結果了。