歲末年初，正是置辦年貨時。揮別舊時光，憧憬好日子，年貨買的是幸福，講究的就是那份獨特的年味兒。眼下，拼多多線上年貨節正如火如荼展開，天南海北的特色珍饈、非遺美味競相藉助電商平台走向千家萬戶，其中就包括天津「風味三絕」之一的狗不理包子。
12月26日，拼多多年貨節大促上線，持續滿足廣大消費者的年貨需求。
尋找傳統味道 新電商平台助燃「非遺」老字號
享譽海內外的狗不理包子是天津傳統美食的一張靚麗名片。「狗不理」品牌始創於1858年，距今已有160餘年歷史，當之無愧中國首批「中華老字號」，其製作技藝被列入「國家非物質文化遺產名錄」。
以前消費者想品嘗狗不理包子，要到津城各個門店購買，近幾年，以拼多多為代表的新電商渠道大大拓展了消費群體。「消費者分布於大江南北，尤其以北上廣深一線城市以及東北、河北為主，年輕人占相當大的比例。這些都是線下門店很難做到的。」拼多多狗不理官方旗艦店負責人張虎順說。
這兩年，在電商平台的助燃下，國潮受追捧，經典再流行。尋找傳統的味道成為每年春節國人的一大樂趣。人們之所以喜歡狗不理，愛的也恰是那口地道的天津味兒。老食客們尤其鍾愛狗不理「半發麵，水打餡」的傳統製作工藝。皮薄而帶韌勁。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，個個大小均勻，口味濃郁又不油膩。
在古色古香、韻味十足的天津狗不理食品股份有限公司工廠里，透過透明的玻璃窗，可以看到工人們正在一絲不苟地擀麵、包包子，動作嫻熟如行雲流水一般，捏出細密褶子的包子個個像工藝品。
公司品控組長莊媛一旁介紹，雖然現在工業化生產技術已經成熟，不過在「狗不理」，很多傳統麵食的部分環節還是堅持手工製作，這也是對傳統的一種傳承與致敬。面用的是專門調配的麵粉，餡料全都是我們自己熬製的，而且只採用原料本身和糖或水，裡面沒有任何添加劑……「吃狗不理包子的時候，您會發現它並不是一個肉丸，而是帶有湯汁的。它既有北方包子的暄軟，又有南方麵皮的嚼勁。我們各取南北方包子的優點，中和了兩者口味的差異。」
天津狗不理的師傅們正在手工包製年貨節產品。王佳佳攝
據了解，狗不理拼多多旗艦店是2020年初入駐的，經過幾年的積累，目前店鋪忠實粉絲達近3萬人，深受京津冀、江浙滬等一二線城市消費者青睞，復購率高達50%。2022年初，店鋪開通了視頻24小時錄播，未來也有計劃開通真人直播，讓更多的人了解狗不理的品牌文化。
問及狗不理食品線上線下的銷售比，張虎順的回答讓人吃驚不小：「一半一半吧。狗不理食品線上銷售額已占了半壁江山，讓全國消費者在各地都能品嘗到正宗的天津味道。」他說，尤為難得的是，線上消費者年輕人居多，這對於非遺的傳承太有意義了。而且，根據線上的消費反饋，老字號可以在口味、包裝、品宣上做及時調整，更好地適應新時代新需求。
拼購喜慶吉祥 津門名小吃火爆線上年貨節
當「老字號」邂逅新平台，撞出的火花註定是溫暖璀璨的。
12月26日，拼多多2023年貨節正式開啟。其間，平台為全力激發和匹配春節新消費浪潮，優選了百萬品質商家，從供應源頭為「多多好年貨」保駕護航。
拼多多年貨節負責人表示，今年年貨節將持續15天。活動期間，平台將繼續對生鮮農產品「零佣金」，傾斜「百億補貼」「萬人團」等價值超過30億元的站內資源和紅包優惠，充分發揮「多人團」等創新消費模式，持續滿足廣大消費者的年貨需求。
打開拼多多，紅火火的「年貨節」撞入眼帘，天津狗不理赫然在列。進入狗不理食品官方旗艦店，「肉製品店鋪口碑榜第1名」甚是醒目。店內包子、麵食、年夜飯「已拼10萬+」，這個銷售額和口碑，著實讓人驚嘆。
點開狗不理旗艦店下面的評價，可以看到各地消費者對於網購的包子麵食不吝讚美。「果然名不虛傳！一開始是我父母要嘗嘗，買回來之後，沒想到我們全家都愛吃。」「過年還就首選老字號，有『多多好年貨』推薦，應該錯不了……」
在狗不理食品工廠直營店，線上年貨節銷售的各式麵食擺滿了展台。付光宇攝
「公司從10月、11月就開始備戰年貨節了，因為要滿足全國各地消費者的需求。現在搭上了『多多年貨節』這趟快車，連日來，店鋪曝光和點擊在不斷提升，銷量每天都處於增長狀態，期望今年的年貨節銷量能再創新高。」張虎順說。
在狗不理食品工廠直營店，各式麵食擺滿了櫥櫃，主打產品各種規格的年貨麵食禮盒最為奪目，天津八大碗禮盒，醬貨禮盒，包子禮盒等也一應俱全，還有供顧客日常購買的袋裝包子、醬製品、預製菜等，可謂琳琅滿目。整體包裝以紅色為基調，一派喜氣洋洋的節日氛圍。
張虎順介紹，所有這些在拼多多旗艦店都有銷售。為了迎接一年一度的年貨節，狗不理還專門研製了「蒸蒸日上」麵食禮包與家宴禮盒，作為電商渠道的主推產品。他隨手打開了一個麵食禮盒，裡面有「步步高」棗塔、小刺蝟、富貴有魚、吉祥饅頭等，看上去很討喜。「過春節嘛圖的就是喜慶，有著吉祥寓意的麵食都不能少。我們還推出了線上的專屬優惠福利。」
「新電商平台的消費者遍布全國各地。『中華老字號』也要與時俱進適應新渠道、滿足更多客群之所需。」他還說，除了在外包裝上體現春節團圓喜慶的氛圍外，狗不理在快遞打包上和運輸上也下足了功夫，「都是低溫冷凍，配備冰袋，主要是避免緩化，我們與順豐冷運合作，希望為千家萬戶帶去良好的購物體驗」。
【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經採納有費用酬謝。報料微信關注：ihxdsb，報料QQ：3386405712】