在廣東省的東北部，緊挨福建省的平和縣有一個叫做大埔縣的地方，這裡人傑地靈，號稱廣東的」香格里拉「。大埔縣的美譽很多，是有名的華僑之鄉，還是長壽之鄉，曾經出過108位將軍，就連新加坡總理李光耀祖籍也是這裡。
當然大埔縣除了人傑地靈，風景秀麗之外，特色美食也是非常多，連吃一年也吃不完。哪怕一個小小的村子裡，就有讓人驚艷的美食。一位天津小伙來這邊出差，這一天飯點剛好經過一個村子，隨便找了一家店，味道就讓他難忘。
小伙子從河邊走過來，看到路邊有一個自建房，一樓有一家小吃店，主營是醃面、筍粄、老鼠粄、餃子、青草湯和農家小炒。老鼠粄這個名字，讓小伙子感到害怕，肯定不會點，作為北方人，他肯定要來一碗醃面試一試。
醃面是大埔縣的特色美食，是客家人把中原飲食和南方特色相結合的產物，在梅州地區非常普遍，可以說是當地人最愛的一道早餐，大街小巷到處都是賣醃面的小店或者路邊攤。做醃面很簡單，熱鍋放入少量豬油，等油熱之後，放入蒜末一起翻炒，等到蒜香味炒出來了，就加點鹽和蔥花倒入煮好過冷水的麵條里，然後攪拌均勻可以吃了。
小伙子進門就點了一碗醃面，裡面還有一點肉沫，搭配在一起味道更香濃，還加了豆芽解膩開胃，清清爽爽很脆口。麵條也很爽彈筋道，一碗麵條裡面有主食有葷有素，搭配還挺合理，是他喜歡的味道，一口一口吃得停不下來。
在吃麵的時候，小伙子看到不少客人都點了筍粄，價格是25元一份，自己也好奇點了一份，一份有10個，是像蒸餃一樣的食物，但不是用麵粉而是用木薯粉來做皮，看著晶瑩剔透，摸起來QQ彈彈，吃起來爽滑有嚼勁，裡面是竹筍肉沫和木耳，脆脆的筍香味十足，木耳的清脆也很爽口，還有肉沫的加持，吃起來特別香。單吃爽口，沾點辣椒麵吃著，味道更香，沒有那麼寡淡。筍粄個頭大，一份吃不完打包帶走，還可以留著路上慢慢吃，依舊不失口感。
這是一個很普通的路邊小店，進門就是吃飯的地方，廚房也直接擺在大廳，明廚亮灶讓客人吃得放心。店內只有一位老闆娘操持，還有兩位老人幫忙收拾，一切都清清爽爽的很乾淨，食材擺在小推車上，各種新鮮的蔬菜看著就乾淨，背後有大冰櫃擺著肉，也是直接看得到的。
吃完飯，小伙子喊著結帳，以為會花三四十元，結果就這個筍粄貴一點，醃面才6元一份，一共花了31元，小伙子確認了三遍才敢相信，原來這個梅州醃面價格就是很便宜，出了名的物美價廉，不然怎麼會俘獲那麼多廣東人的心和胃呢？
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