源於茶 不止於茶
目之所及 心之所向 由一盞茶開始
文山包種亦稱「清茶」，是主產台灣省台北縣坪林、石碇、新店、汐止、深坑等地的台灣包種，發酵程度約20%。
文山包種採摘青心烏龍等優良品種鮮葉，經曬青、晾青、搖青、殺青、輕揉捻、烘乾精製而成。外形自然捲曲呈條索狀，色澤深綠，湯色金黃，具有清新花香，滋味醇爽有花果味，以天然花香著稱。
文山地區是台灣制茶的最早發源地。200多年前，文山地區就種植了近300公頃的茶園。文山地區包括台北市文山、南港，台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃，茶園分布於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種茶品質特佳，更有「坪林包種茶」等於「文山包種茶」的印像。
條形，輕發酵，香氣清揚，是文山包種茶的特徵。坪林人制茶堅持手工採摘、製作，發酵程度的拿捏，火候的控制，全靠的是制茶師傅的經驗。包種茶獨留古老制茶之風韻，那種入口清香、蘭香、桂香化口的品質，使它成了台茶個性鮮明的一大茶類。
文山包種茶是台灣包種茶的一種，發源於福建安溪，1881年福建茶商到台灣設茶莊生產。安溪的茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，故名。
台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱「清香烏龍茶」。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以「文山包種茶」為代表；另一類是半球形包種茶，以「凍頂烏龍茶」為代表。素有「北文山、南凍頂」之美譽。
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