陝西大荔冬棗經驗介紹

一、案例導入

在2022年5月底，大荔冬棗搶「先」成熟上市，「金蛋蛋」打開群眾致富路。大荔縣冬棗作為全縣的特色產業，每年五月中下旬，約有三四萬畝溫室大棚冬棗就搶先成熟上市，每斤均價可達80元，小小的冬棗成了全縣的富民產業，讓越來越多的群眾日子過的像冬棗一樣甜甜蜜蜜、紅紅火火。大荔縣范家鎮井莊村的棗農李建斌正忙得不亦樂乎，因為從5月中旬開始他家的大棚冬棗就陸續開始成熟上市，現在每天凌晨2點左右他就要來到大棚內，採摘成熟的冬棗，趕7點送到客商手裡進行銷售，雖然辛苦，但紅火的產業讓李建斌心裡美滋滋的。

他家的冬棗因成熟早、長勢好已經早早被南方的客商以29萬元的價格承包了，而且村上家家戶戶幾乎都是這樣的喜人景象，提起這些年冬棗的售賣價格，李建斌的喜悅溢於言表。棗農李建斌說：「今年這棗，我給你說長得是相當的漂亮，價格今年也可以，目前好棗還就是要七八十塊錢，反正一年比一年好，收益一年比一年高，預計這一棚下來得賣十六七萬元。」據了解，大荔縣范家鎮井莊村目前大棚冬棗2600畝，畝產5000斤，產值達8000萬元，冬棗已成為該村的特色支柱產業，更是形成了全村幾乎家家戶戶都種冬棗的熱火朝天盛景，同時村黨支部為了讓村民的冬棗不愁銷路，科學種植，還不定期開展各類「田間課堂」為村民提供技術支持，幫助村民提升冬棗管理實用技術，促進了冬棗產業全面提升，達到群眾增產增收。

夏天能吃到的冬棗？人們或許有很多疑問，夏天的棗能和當季的棗比，是不是不甜？口感比起當季棗肯定差了不少？是正規的大荔冬棗嗎？之所以夏天能吃到的冬棗主要是因為周期，擁有智慧的農民想法總是能想出別出心裁的辦法；其實一開始他們也是露天種植，但在2017-2018年間，由於自然災害，棗子怕雨，使農戶損失慘重，因為土地為固定，不能隨意遷移，所以只能從外在其他方面進行想辦法，這時候農戶先是進行冷棚（一層水凝柱子），但這只能防止冬棗被雨水砸傷，隨著科學技術的不斷發展，再加上大荔農民善於創新，就有後面的暖棚、坑棚。坑棚成熟期是最早的，春節前進行采葉，5月中下旬就可以上市了，因為挖到地底下一米，而且在棗下面鋪了一層塑料布，上面陽光進來再反射，這樣能加快大棗的成熟。所以這並不是說夏天成熟的棗就不甜了，而是跟大棗的成熟期有關係。

正宗的大荔冬棗有三個特點，鮮、脆、甜；因為他們都是早上趕早採摘的鮮果子，由於他們採取了坑棚設施農業，使果子皮薄水分還總，一般冬棗的甜度在22度以上，而且大荔冬棗也有一個俗語「身披三分紅，落地摔八瓣」，這是大荔冬棗最大的優勢，也是區分大荔冬棗和其他地方冬棗最明顯的特徵之一，所以又被稱為：冰糖冬棗。

二、大荔冬棗的成功經驗

（1）與當地高校合作

在冬棗產業發展之初，為了保證冬棗品質，大荔縣與西北農林科技大學合作共建紅棗新品種試驗基地，探索形成了日光溫室、鋼架棉被棚和普通冷棚等冬棗栽培模式。運用國家林草局棗工程技術研究中心示範基地平台，構建科研院所、推廣單位、農村土專家三級冬棗產業技術服務體系，全面系統制定冬棗發展規劃，劃定大荔冬棗適生優生區，合理調配冬棗設施類型和比例，避免了集中上市，統籌好產量與質量的關係，年產優質冬棗50萬噸。

(2)重視管理

大荔縣按照「政府扶持建園、合作社統一管理、農戶分戶經營」模式，打造運輸、銷售、服務等「一條龍」，建立冬棗的質量控制體系和追溯系統，確保產地、生產、銷售等各環節信息可追溯。為了加強冬棗品質管理，大荔縣組建了冬棗質量安全聯合執法大隊，建立了縣鎮村組四級監管網絡，加強冬棗質量安全聯合巡查執法，嚴厲打擊摘青、采青上市以及濫用膨大劑等損害大荔冬棗品牌聲譽的行為，對使用違禁藥品的冬棗園強制封園，並依法進行無害化處理。

（3）重視品牌

冬棗協會為果農提供產品銷售、技術培訓、營銷培訓等服務，規範冬棗產銷秩序；組織開展綠色、有機農產品認證和名牌農產品認定申報，先後制定了大荔冬棗《品牌發展戰略規劃》《公用品牌管理辦法》，實行地理標誌授權使用管理，實施嚴格的標識、品牌商標使用和保護制度。

（4）一二三融合發展

大荔冬棗產業的發展帶動了一二三產融合發展。全縣培育銷售企業26家，開發脆冬棗、棗花蜜、冬棗果酒等特色小吃和飲品10多種。培育大棚薄膜生產、生物質製造等上下游企業74家，新增工業產值15.74億元，發展農資、包裝等銷售主體300多家，帶動消費3.6億元。大荔縣還推進「冬棗+旅遊」模式，打造冬棗產業觀光旅遊帶，建成棗文化博覽園及「五縱五橫」26公里環形觀光路。推行「冬棗+電商服務業」模式，建設國家級電子商務進農村綜合示範縣，帶動400多家電商企業、1300多家網店、100多家供應鏈、3萬多戶微商發展，冬棗網上交易額達33億元。

（5）線上＋線下相結合

首先線下，他們當地農戶與大型或者零售商合作，有的形成一對一合作，產品主打定位的鮮、脆、甜，農戶他們一般都在當天趕早採摘冬棗上市，由於他們的模式比其他冬棗上市時間要早，因此市場上也就產生了供不應求，價格一般也比較高。其次線上，由於網際網路的普及，信息化降低商家與消費溝通的成本、物流效率、也相當程度上保證的水果的新鮮程度。他們也會邀請網絡大，新東方甄選等平台，而現在是一個廣闊的市場，現如今品質、健康的生活成了社會的主流，大荔冬棗以其性價比，完全符合當今社會的潮流，並且具有非常巨大的商品資源。

三、參考文獻