民間有俗諺，「一九二九不出手，三九四九冰上走」，「四九」也是一年中最冷的一段時間，依照民俗，到了「四九」要「貓冬進補」，為身體補充足夠的能量，以此來抵禦寒冷。

「四九」養生進補是很有講究的，在飲食方面要多吃富含蛋白質的食物，以及新鮮的應季食材，葷素搭配，營養均衡，才能在不給腸胃增添負擔的前提下，為身體補足營養，增強體質。下面，就給大家分享4種四九天必吃的傳統美食，順應時節，驅寒暖身，吃完手腳都不涼了。

一、雞肉

民俗中有「逢九一隻雞，來年好身體」的說法，雞肉是營養價值極高的的食材，高蛋白低脂肪，好消化易吸收，不僅能夠為身體補充能量，還不會因為油膩而引發上火。

推薦菜譜：【菌菇燉雞】

1、 整雞洗淨後分成大塊，冷水下鍋，鍋中放入少許料酒和薑片，水沸後撇出血沫。

2、 干香菇和干茶樹菇提前泡發，充分清洗乾淨，紅棗洗淨去核備用。

3、 雞湯煮沸後，把準備好的菌菇和紅棗放入鍋中，和雞肉一起燉煮一個半小時。

4、 待雞湯濃郁，雞肉軟爛，放入少許枸杞，再加入少許鹽調味，關火後燜5分鐘即可。

二、羊肉

羊肉的肉質細嫩，味道鮮香，而且蛋白質含量極高，它是冬季養生進補的首選食材，寒冷的季節里，用新鮮的羊肉燉上一鍋熱騰騰的羊肉湯，肉嫩湯濃，驅寒暖胃，喝完從頭暖到腳。

推薦菜譜：【羊肉湯】

1、 羊肉分成大塊，用清水浸泡30分鐘，去掉多餘的血水和雜質。

2、 鍋中加入足量清水，放入羊肉，再加入適量薑片，將羊肉焯燙一下，去掉異味。

3、 羊肉撈出放入砂鍋中，加入足量開水，再放入薑片和燉肉料包，燉煮大約1個小時左右。

4、 碗中放入蔥花，澆上熱騰騰的羊肉湯，再切幾片燉熟的嫩羊肉，根據個人口味放入少許鹽調味，趁熱喝上一口別提有舒服了。

三、蝦肉

蝦肉的營養價值極高，富含蛋白質和微量元素，同時蝦肉中的脂肪含量又很低，吃起來不會覺得油膩難消化，天冷食慾不好時可以試著吃一些蝦肉，開胃解饞，全家喜歡。

推薦菜譜：【干煎大蝦】

1、 大蝦清洗乾淨，去掉蝦須、額劍、蝦線和蝦腿，處理好的大蝦中加入少許料酒和白胡椒，抓拌均勻醃製20分鐘。

2、 鍋中融化一塊黃油，放入少許蒜末炒香，再把準備好的大蝦放入鍋中，開小火煎至兩面金黃，外殼酥脆。

3、 大蝦完全煎熟後，放入少許鹽和黑胡椒調味，關火後撒上一把蔥花，瞬間就香味四溢。

四、紅棗

紅棗是冬季進補的首選佳品，有補氣養血的作用，特別是女性朋友體質較弱，一到冬天容易手腳冰涼，這個時候可以適量吃一些紅棗，對增強體質很有幫助，面色紅潤精神好。

推薦菜譜：【紅棗桂圓燉沙梨】

1、 紅棗洗淨去核，沙梨洗淨切成大塊。

2、 鍋中加入足量清水，放入紅棗、沙梨、干桂圓，大火煮沸後，轉小火燉煮40分鐘。

3、 湯水燉好後，加入少許冰糖，待冰糖完全融化即可關火，出鍋前撒上少許干桂花增香。

「四九天」是一年中最冷的一段時間，也是身體蓄積能量的好時候，有條件的話要記得吃以上這4種傳統食物，滋補潤燥，驅寒暖身，健健康康迎新春！

在粗糙廚房裡，探尋美味，製作美食，分享家常菜譜，了解美食趣聞！圖文原創，抄襲必究！