貴州省三都縣地處貴州南部，屬於中亞熱帶濕潤氣侯，冬無嚴寒，夏無酷暑，立體氣候明顯，特別是大河鎮、三合街道、鳳羽街道、普安鎮等海拔畝600m以下的低熱河谷地區，年均溫度畝18.1℃，最冷月1月的平均氣溫7.8℃，年平均無霜期320天。

三都縣利用冬季相對溫暖的氣候優勢發展露地春提早反季節辣椒種植，與正季栽培（3畝月上中旬播種育苗，4畝月中下旬定植）相比，反季節栽培使得辣椒上市時間比正季栽培提早45～60天，田間批發價格也提高 2～3倍。另外，通過採用多種輪作模式，實現了畝1實現了1年3季3～4熟，提高了收益。

品種選擇與輪作模式

三都縣春提早反季節辣椒以線椒、牛角椒為主，線椒有潤辣早優、貴辣303、嫩香58、滿豐香辣絕、雲貴萬里長、貴辣46等，牛角椒有貴研尖椒、海青138等。

海拔600m以下地區主要有「辣椒—水稻—葉菜類」水旱輪作和「辣椒—豆類（瓜類）—葉菜類」非茄科作物輪作兩種模式。

海拔600m以上地區主要採用「辣椒—菜薹—白菜或香蔥」輪作模式。

春提早辣椒露地小拱棚育苗技術

1、苗床製作

海拔600m以下地區宜在冬春季育苗，播種期在10月下旬至11月中旬；海拔600m以上地區宜春季育苗，播種期在1月下旬至2月上中旬。

苗床主要有半地下式（凹式）冷床和高廂冷床兩種類型。提前準備好農膜、竹篾，竹篾以長1.8～1.9m、寬1.0～1.5cm、厚0.5～0.8cm為宜，兩頭削尖用於插土搭建小拱棚。

半地下式（凹式）冷床：適用於冬春季育苗，挖寬1m、長10m、深0.25m的床坑，四周挖排水溝。如進行假植，則需要另備兩個同樣大小的床坑。

高廂冷床：適用於春季育苗，長度與寬度同半地下式（凹式）冷床，廂高0.25m，苗床四周挖排水溝。

2、配製苗床土 

採用專用育苗基質或自行配製營養土育苗。專用育苗基質均勻鋪於苗床上，厚度5cm左右；營養土選用肥沃且無病原蟲源的田園土、腐熟農家肥、草炭、灶灰、三元複合肥（N-P-K為15-15-15）等，按照腐熟農家肥25%、田園土70%、其他成分5%的比例均勻混配，最後均勻鋪於苗床上，厚度8～10cm。

3、苗床消毒

按照種植計劃備足苗床，每1平方米苗床用福馬林30～50mL兌水3L噴灑床土，或用1%的高錳酸鉀水溶液或70%敵磺鈉（敵克松）可溶性粉劑800倍液將床土淋透，用塑料膜覆蓋苗床3天後揭膜，待氣味散盡後播種。

4、播種

（1）種子處理：每畝大田辣椒用種量40～50g。播前將種子放入55℃熱水中不斷攪拌，維持水溫浸泡15分鐘，再用清水浸泡4～5小時、用10%磷酸三鈉溶液浸泡20分鐘，然後將種子用清水清洗乾淨，置於28～30℃條件下催芽。

（2）播種方法

播種前一天苗床澆足底水，以床土10～15cm深濕潤為宜，刮平床面，將種子與過篩細土混拌後均勻撒播（40～50g種子混拌5kg細土）。播後覆蓋營養土或育苗基質0.8～1.0cm厚，用20%惡霉靈可濕性粉劑1500倍液噴施床土表面，預防辣椒苗期猝倒病。

假植苗床建在播種苗床的旁邊，營養土的配製與播種苗床相同。幼苗三葉一心時，選取健壯幼苗及時假植，株距8cm，行距10cm，完成假植後澆定根水，苗床上插竹篾並覆蓋薄膜，緩苗4～7天後再揭膜通風，後期管理同播種苗床。

5、苗期管理

（1）育苗環境管理

①通風管理。出苗後7天內要加強通風，防止幼苗徒長。每天根據天氣狀況、幼苗生長勢、土壤濕度等靈活揭蓋農膜、通風。晴天可將農膜全部揭開，讓幼苗充分接受光照，早揭晚蓋。

氣溫較低（不低於5℃）時也要進行通風，可在中午揭開拱棚兩端的農膜，通風1～2小時。在通風時為避免掃地涼風影響幼苗，可在通風口處用稻草或編織袋設置矮小的防風牆。定植前15天加強通風煉苗，無霜時可晝夜揭膜進行抗寒鍛鍊，使幼苗逐漸適應外界環境，增強抗逆性，然後分苗假植。

②光照管理。小拱棚農膜宜選用保溫性和透光性好的薄膜，若使用舊農膜，須將膜上的灰塵、泥土等用清水洗淨。

③苗床溫度。播種至齊苗，白天溫度保持在25～30℃，夜間15～18℃；齊苗至分苗前（假植），白天溫度保持在20～25℃，夜間15～20℃；分苗（假植）至緩苗，白天溫度保持在20～30℃，夜間12～20℃；緩苗後至定植前，白天溫度保持在25～25℃，夜間10～15℃；定植前15d（天），白天溫度保持在15～20℃，夜間8～10℃。

（2）肥水管理

若床土肥料充足、幼苗長勢好，可以不用追肥。若幼苗長勢差，可葉面追施2～3次0.3%磷酸二氫鉀+0.4%尿素或稀薄農家有機液肥。

苗床濕度大時幼苗易徒長、病害嚴重，故澆水不宜多，一般床土不干不澆。澆水宜選在晴天中午進行，並讓苗床通風一定時間，以葉片上的水珠充分散淨、葉片正面和背面無水時再蓋膜為最佳。及時清除苗床雜草。

定植

1、整地施肥

每畝施腐熟農家肥2000～3000kg或商品有機肥250kg、速效複合肥75～100kg作基肥。農家肥全田撒施後深翻25～30cm，或將地塊深翻耙細起壟後開溝施入。按1.3m寬起壟，壟面寬80cm，壟溝寬50cm，壟高15～20cm。速效複合肥均勻撒施於壟面，鋤入10cm深的壟面土中，平整壟面後覆蓋黑色地膜，利於保溫、防雜草。

2、定植時間

辣椒幼苗長至8～10片葉時即可定植到大田。海拔600m以下的低熱河谷地區一般在2月下旬至3月中旬定植，海拔600m以上緩坡地帶一般於4月上旬至5月上旬定植。

3、定植方法及密度

選擇晴天定植。定植前苗床噴1次50%異菌脲可濕性粉劑500倍液，帶藥、帶土定植到大田，預防辣椒疫病、灰霉病等病害；每畝種植2200～2500株，定植後及時澆定根水，以利緩苗。

田間管理

1、肥水管理

一般在定植7～10天緩苗後，視幼苗長勢施肥，若幼苗長勢較弱、基肥較少、土壤較瘠薄，每畝用15%～20%腐熟農家有機液肥1000～1500kg或富含腐殖酸水溶肥澆施提苗；始花期、結果期可視植株長勢和開花結果情況根施速效肥，或結合病蟲害防治加入磷酸二氫鉀等速效葉面肥進行噴施。

2、植株調整

及時抹掉植株第1花序（門椒）以下的側枝、不定芽，門椒以上的枝條在青果採收初期任其生長；辣椒生長中後期，注意及時拔除病株，摘除病葉、病果以及下部的老葉、黃葉，保持田間通風透光；為防止植株倒伏，可用細竹竿固定植株，或用細竹竿在邊溝兩側橫攔作支架。

3、病蟲害防治

辣椒病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、灰霉病，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾、蟎類。

（1）農業防治

針對當地主要病蟲害，選用高產、優質、抗逆性強的辣椒品種；培養適齡壯苗，提高植株抗逆性；實行嚴格的輪作制度，實行水旱輪作，或與大蒜、大蔥、大白菜、甘藍、豆類等非茄科作物輪作3年以上；採用深溝高畦、地膜覆蓋栽培；採用測土配方施肥，增施腐熟的農家肥、商品有機肥，少施化肥，防止土壤板結、富營養化；及時清潔田園。

（2）物理防治

採用溫湯浸種；田間每30畝安裝1盞太陽能殺蟲燈，以誘殺蛾類成蟲，減輕煙青蟲、斜紋夜蛾等幼蟲危害；在辣椒定植後10～15天，每畝懸掛25～35張黃板誘殺蚜蟲；同時每畝懸掛25～30個容器或廢棄的礦泉水瓶，每個容器內裝入糖醋液100g。

（3）化學防治

①猝倒病。苗床濕度大時易發生，可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%惡霉靈可濕性粉劑3200～3500倍液噴霧，連噴2次。②炭疽病。可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧，連噴2～3次。③疫病。可用64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油1200～1500倍液噴霧，連噴2～3次。④灰霉病。可用65%硫菌·霜霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑800倍液噴霧，連噴2～3次。

⑤蚜蟲。可用50%抗蚜威可濕性粉劑2500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液，或含孢子80億個/mL金龜子綠僵菌可分散油懸浮劑1000倍液噴霧，連噴2次。⑥煙青蟲、棉鈴蟲、斜紋夜蛾。在幼蟲1～2齡期可用2%阿維菌素水劑800～1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1000～1500倍液噴霧，連噴2～3次。⑦蟎類。可用20%阿維·乙蟎唑懸浮劑2500～3000倍液噴霧2次。

採收

當地海拔600m以下地區以採收青椒為主，一般在4月中下旬開始採收，6月下旬採收結束，當果肉增厚、果實大小定型、色深亮麗時及時分批採收，以促進後續多結果。海拔600m以上地區可以根據市場需求採收青椒或紅椒，青椒一般在6月下旬開始上市，若以紅椒為主，待辣椒九成熟或全部紅熟後採收，可用於制辣椒酸或干椒。

來源：《中國蔬菜》