源於茶 不止於茶
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鴨屎香鳳凰單叢，又叫烏葉單叢，屬杏仁香型半發酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，母樹生長在海拔900米的鳳溪管區下坪坑頭村，樹齡近百年。
相傳鴨屎香單叢當初由一位茶農從烏崬山引進，種在「鴨屎土」（黃壤土）的茶園裡，當地人喝過這種茶之後都大為叫好，問是何名叢，什麼香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。後來依然有人獲得了茶樹，並開始擴種，「鴨屎香」的別名便由此而來。
鴨屎香單叢，品種株係為烏葉單叢，因該株生葉顏色墨綠，茶農稱它為烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐、油潤，故而稱為烏葉單叢茶。
由葉漢忠和黃柏梓編著的《鳳凰單叢》一書中將鴨屎香單叢的香氣歸到杏仁香型中。
鴨屎香單叢干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，花香馥郁持久，湯色橙黃明亮，山韻蜜韻獨特、悠長，滋味醇厚，回甘力強，十分耐泡。
鴨屎香單叢香若幽蘭初綻，還兼有著烏崬高山朝暉草木雜石之氣息，清新怡人。深嗅其氣味，有芳香氣息，兼有焙火之味，初入喉較芝蘭香多了一絲霸氣，但又不輸蜜蘭香的溫婉與醇和，久泡之後叢味木質味亦顯，花蜜香味回甘通暢，不忍丟棄。
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