今年過年的時候不知道有多少朋友趁著這個假期去了雲南呢？反正據我所知真的有好多人 因為劉亦菲的那部《去有風的地方》而對雲南憧憬不已，但在這個假期沒能去成雲南的朋友也不要灰心。等到四五月大理最漂亮的時候再去，逛逛大理美景，吃吃當地的美食，那也是相當快樂的，今天就為大家整理出來到時候去大理一定要吃的美食，快收藏起來，別等到時候去了大理不知道吃什麼哦！
烤乳扇
「雲南十八怪，牛奶做成片片賣」這句話說的便是乳扇。烤乳扇是大理古城內有名的特色小吃，在街頭隨處可見烤乳扇的攤點。烤的過程中將乳扇平鋪成塊狀，用木棍掛住被烤軟的部分，依口味塗上煉乳或者玫瑰醬，邊卷邊烤，最後捲成筒狀。烤好的乳扇趁熱咬上一口，口感像軟軟的芝士，稍冷卻後的烤乳扇嚼起來多了幾分韌勁，奶的清香與玫瑰醬的清甜在舌尖上碰撞，耐人尋味。
稀豆粉米線
將豌豆粉調成漿過濾後煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上蓋以稀豆粉，拌上芝麻、熟花生面、生薑、紅油、油辣椒、花椒油、大蒜油、香菜、蔥花、水醃菜、小米辣、肉醬、味精、醬油等佐料。
迫不及待地吃一口，香，滑，糯，稠，爽滑可口，香氣四溢，滑嫩鮮香，回味無窮。稀豆粉還具有清暑熱的功效，食之美味又養生。不自覺地邊吃邊攪拌著爽滑的米線，看米線愉快地在稀豆粉中游弋撒歡，稀豆粉寵溺地包圍著米線，那種其樂融融的感覺羨煞旁人。
大理酸辣魚
大理酸辣魚的主料為洱海鯽魚或草魚，最好挑選個頭小一些的鯽魚，洗淨後不進行煎炒，放入熱水中加入大理梅子、酸木瓜、蔥姜蒜、花椒麵等輔料，燉熟即可。酸辣魚的口味非常獨特，酸爽辛辣，開胃下飯，除了品嘗魚肉，用魚湯泡飯也是一絕，辣椒放得多可以吃到滿頭大汗，越吃越上癮。
餌塊
餌塊餌絲為雲南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用優質大米加工製成，製作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最後揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是烤餌塊，可以加入香腸、雞柳等，味道醇正。
以上幾個都是去了雲南千萬一定要嘗嘗的當地特色，大家去了雲南可千萬不要忘記哦，尤其是那烤乳扇，不吃的話真的會感覺白去一趟雲南！
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