文章來源：海洋與濕地公眾號
原文連結：全球50億人因工業反式脂肪，患心臟病的風險陡增 | 同一健康
世界衛生組織（WHO）的一份最新狀況報告發現，全球仍有50億人未受到保護，以避免有害反式脂肪（酸），這增加了他們患心臟病和死亡的風險。
自世衛組織在2018年首次呼籲全球消除工業生產的反式脂肪（消除目標定在2023年）以來，最佳實踐政策的人口覆蓋面增加了近6倍。43個國家現已實施針對食品中反式脂肪的最佳實踐政策，全球有28億人受到保護，免受有毒工業反式脂肪的影響。
儘管取得了實質性進展，但全球仍有50億人面臨反式脂肪對健康造成破壞性影響的風險，2023年徹底消除反式脂肪的全球目標目前仍無法實現。
工業生產的反式脂肪（也稱為工業生產的反式脂肪酸）通常存在於包裝食品、烘焙食品、食用油和塗抹食品中。全世界每年有多達50萬人因冠心病過早死亡，而攝入反式脂肪是此類疾病的罪魁禍首。
世衛組織總幹事譚德塞博士說:「反式脂肪沒有已知的好處，但有巨大的健康風險，會給衛生系統帶來巨大的成本，相比之下，消除反式脂肪具有成本效益，對健康有巨大的好處。簡而言之，反式脂肪是一種有毒的化學物質，會致命，不應該出現在食物中。是時候一勞永逸地擺脫它了。」
目前，在攝入反式脂肪導致冠心病死亡的估計比例最高的16個國家中，有9個國家沒有最佳實踐政策。它們是澳大利亞、亞塞拜然、不丹、厄瓜多、埃及、伊朗、尼泊爾、巴基斯坦和韓國。
反式脂肪消除政策的最佳實踐遵循世衛組織制定的特定標準，並在所有環境中限制工業生產的反式脂肪。有兩個最佳實踐政策選擇：1）強制性國家限制：所有食品每100克總脂肪中最多含2克工業生產的反式脂肪；2）國家強制禁止生產或在食品中使用部分氫化油（反式脂肪的主要來源）。
「消除反式脂肪的進展有停滯的風險，反式脂肪繼續致人死亡，」「決心拯救生命」組織的主席兼執行長Tom Frieden博士說。「每個國家的政府現在都可以通過最佳實踐政策來阻止這些可預防的死亡。反式脂肪致人死亡的日子屈指可數——但政府必須行動起來，結束這一可預防的悲劇。」
雖然迄今為止大多數消除反式脂肪的政策都是在高收入國家（主要在美洲和歐洲）實施的，但越來越多的中等收入國家正在實施或採用這些政策，包括阿根廷、孟加拉國、印度、巴拉圭、菲律賓和烏克蘭。2023年墨西哥、奈及利亞和斯里蘭卡也在考慮最佳實踐政策。如果獲得通過，奈及利亞將成為非洲第二個實施反式脂肪消除最佳實踐政策的國家，也是人口最多的國家。還沒有一個低收入國家採取消除反式脂肪的最佳實踐政策。
2023年，世衛組織建議各國重點關注以下四個領域：採用最佳實踐政策、監督和監測、健康的油脂替代品和宣傳。已經制定了世衛組織指南，以幫助各國在這些領域取得快速進展。
世衛組織還鼓勵食品製造商從其產品中消除工業生產的反式脂肪，這符合國際食品和飲料聯盟作出的承諾。油脂的主要供應商被要求從出售給全球食品製造商的產品中去除工業生產的反式脂肪。
名為「2023年倒計時：世衛組織2022年全球反式脂肪消除情況報告」的報告是世衛組織與「決心拯救生命」（Resolve to Save Lives）組織合作發布的年度狀況報告，目的是跟蹤2023年消除反式脂肪目標的實現進展。
世界衛生組織與非營利組織「決心拯救生命」結成夥伴關係，支持制定和實施一攬子替代行動。2018年啟動的世衛組織替代行動方案提供了一種從國家食品供應中消除工業生產的反式脂肪的戰略方法。
編者註：
【同一健康（One Health）：與生物多樣性保護與綠色發展密切交織的大健康觀】
「同一健康」是一種綜合的、增進聯合的方法，目的是可持續地平衡和優化人類、動物和生態系統的健康。同一健康與生物多樣性保護、綠色發展、公共健康息息相關。事實上，過去三年的新冠病毒疫情進一步證實了同一健康理念。該理念在世界健康、食品安全、環境和經濟等方面都得以驗證。而同一健康的工作方法是目前世界普遍採納，也頗受世衛組織（WHO）推崇的工作方法，以防治各類人獸共染病，如防治新冠病毒疫情、預防狂犬病等，維護人、動物和環境健康。
原文連結：https://www.who.int/news/item/23-01-2023-five-billion-people-unprotecteda-from-trans-fat-leading-to-heart-disease
文：Daisy 審：綠茵 編：老夏
參考資料：
1.世界衛生組織，《2019-2023 年第十三個工作總規劃》草案
https://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA71/A71_4-ch.pdf
2.建議《兒童冰淇淋》團體標準明確禁止工業生產的反式脂肪｜科技創新倫理問題前瞻研究（72）https://baijiahao.baidu.com/s?id=1753741612962785546
3.國家標準《可可脂質量要求》於2022年12月01日起實施 | 綠會同一健康工作組關注
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_21474133?commTag=true
4.建議將反式脂肪納入強制標識範圍 | 科技創新倫理問題前瞻研究（53）
https://www.sohu.com/a/606587810_100001695