《記住鄉愁》鄉村振興篇
播出內容：《巴城——金秋蟹滿堂》
播出頻道：CCTV-4 中文國際頻道
「陽澄湖美，巴城蟹肥」
說起大閘蟹，不能不提陽澄湖，陽澄湖產的大閘蟹品質尤為上乘。民諺有雲，「魚走深潭蟹走灣」，陽澄湖曲折蜿蜒，河汊湖盪眾多，正適合蟹類的生長。
而位於江蘇崑山西北的巴城鎮，則是陽澄湖大閘蟹的主產區之一，被稱為「中國陽澄湖大閘蟹之鄉」。
如今，巴城鎮共有2000多畝陽澄湖圍網和2萬多畝池塘養殖面積，每年出產大閘蟹220多萬隻，大閘蟹相關產業總產值達40多億元。靠著聲名遠揚的大閘蟹，巴城人的日子過得紅紅火火。
誰是第一個吃螃蟹的人？
巴城與螃蟹的淵源，可以追溯到大禹時期。
那時巴城所在的地方地勢低洼，又臨近入海口，常有海水倒灌，洪澇災害頻發。為解決水患，大禹派壯士巴解來這裡開掘河渠。
然而在施工時，常有兩螯八足的「夾人蟲」夾傷人們手腳。為此，人們開挖水溝，將「夾人蟲」引入其中，並灌入沸水。被燙的「夾人蟲」渾身變紅，飄出香味，出於好奇，巴解剝開殼品嘗，沒想到香甜無比。
這「夾人蟲」自然就是螃蟹，巴解正是傳說中第一個吃螃蟹的人。「蟹」字，其實就是巴解的「解」字，下面加個「蟲」。
解決「夾人蟲」困擾之後，巴解繼續帶著人們平崗造渠、引水入海，終於平定了水患，他也因此被大禹封為「巴王」，封地命名為「巴城」。而巴解敢為天下先的精神，也隨著他的故事傳頌至今。
退網還湖 科學養殖
以往，巴城的大閘蟹都是野生的，後來由於野生蟹洄游路線的變化，當地人漸漸很難在陽澄湖中捕到蟹。
直到20世紀80年代末，巴城人開始從長江口購回蟹苗，在陽澄湖中進行圍網養殖。得天獨厚的自然條件，讓陽澄湖大閘蟹迅速占領市場。
嘗到甜頭的巴城人紛紛開始在陽澄湖上圍網養殖，網越圍越密，蟹苗越投越多，但蟹的品質和陽澄湖的水質卻變得越來越差。
這時候，人們意識到以犧牲環境為代價的發展模式走不遠。2012年，陽澄湖範圍內開始了退網還湖行動。為了在環保與產業發展之間取得平衡，鎮裡請來了專業團隊，把陽澄湖湖水引入蟹塘，發展科學養殖。
然而，從湖養到塘養，並非簡單的水域轉換。圍網養殖是靠天吃飯，餵食就可以了；塘養則需要用電、用人工，還要分出淨化區，很多人因為觀念轉變不過來，在頭一年都賠了本兒。
為此，鎮裡一次次請來技術團隊對養殖戶進行培訓。慢慢地，大家才知道，要想在岸上養好蟹，不僅要學新技術，還要更新理念。成本、產量、環境等因素都得考慮進去，做好平衡才能走得長遠。
在大家的共同努力下，上岸三年後，各家蟹塘就迎來了豐收。原來少見的三兩半以上的母蟹、五兩以上的公蟹，爬滿了蟹塘。年底人們一算帳，每畝塘養的利潤果然增了不少。
敢闖敢干 做第一個「吃螃蟹」的人
隨著家鄉發展越來越好，越來越多的年輕人回到了巴城，邢金元就是其中之一。
邢金元的父母都是蟹農。十多年前，回鄉探親的他發現父母滿面愁容，細問之下才知道，這些年由於螃蟹銷售渠道單一，只能依靠當地市場，售價並不高。
為此，邢金元動起了開網店的念頭。那時開網店雖不是新鮮事兒，但賣生鮮的網店卻很少，快遞時效跟不上，保鮮技術不成熟，需要克服種種困難。
不過邢金元不想放棄，他想像傳說中的巴解一樣，做第一個「吃螃蟹」的人。很快，他便和同村的夥伴開起了銷售大閘蟹的網店。不出所料，一開始的幾單生意，因為物流延遲，生鮮全都變質，虧了不少錢。
儘管出師不利，但他沒有放棄。物流不及時就去和物流溝通，包裝有問題就去開發新的包裝。經過不斷嘗試，邢金元和小夥伴們終於摸到了竅門。
2012年，邢金元所在的巴城鎮武城村成立了大閘蟹養殖合作社，2021年，合作社銷售額突破2億元。靠著合作社分紅和銷售旺季打打零工，當地村民的人均年收入能達到6萬多元。
今晚20:00，走進江蘇崑山巴城，嘗肥美大閘蟹，賞陽澄湖風光。
編輯 | 王琳艷
製圖 | 劉晨