燕窩為什麼要刷膠？
從市場角度來講，消費者需求什麼樣的產品，商家就會生產什麼樣的產品。哪個產品需求量大，哪個產品就會被批量生產。就像燕窩一樣，很多人追求的是盞形完美，密實厚大，泡發率高，顏色漂亮的燕窩。
但是真正純手工挑毛的燕窩是無法做到這點的，純手工做出來的燕窩，盞形比較難看，顏色也不統一，而且也達不到100%乾淨。先給大家看兩張圖片，你喜歡哪個呢？能看出來他們的區別嗎？看完這篇文章，你就能鑑別出來啦。
不知道大家有沒有發現一個現象，很多手工創作的商品價格都很高，不考慮別的因素，光人工費就比機器加工出來的成本高很多。
一個熟練的挑毛工人一天按8個小時來算，最多也就只能挑7-8盞的燕窩出來，這個很考驗挑毛工的眼力，耐性，技術和身體素質。現在的挑毛工很難找，特別是技術熟練，又有耐性的年輕工人。可以說是一工難求。
大家可能會看到很多錯誤的廣告和宣傳，比如有這樣的說辭，古法純手工挑毛，盞形完美漂亮，不含水分不刷膠。看到這些內容你可能也會覺得這些內容前後有矛盾吧。
還有一個刷膠的原因是使用了草燕，海燕，銀耳，豬皮等劣假原料。優質基因造就卓越品質，好的燕窩原料能做出高品質的燕窩，特別是特級毛燕原料，燕窩本身就只有兩三條毛，只需要浸濕後挑出來即可，無需多餘處理。
但是這種原料比例非常少，而那些毛多的原料要想清除雜毛，雜質等需要先泡發在挑毛，這個過程燕窩本身盞形已經被破壞，無法恢復到原來的形狀。只有通過刷膠來定型。
還有一個原因是通過刷膠來鎖水，達到增重的目的。一盞燕窩如果增加10%-20%的水分，成本就是降低6元/克，這樣商家也是有利可圖的。而且通過刷一些工業膠後，燕窩摸上去是乾燥的。這樣做既能鎖水也能讓消費者感覺燕窩是乾的。
那麼造假燕窩都刷的是什麼膠？主要有兩種：一種是食用膠（木薯粉、魚膠粉、雞蛋、漿糊），一種是工業膠（瓊脂，工業明膠等）。
食用膠雖然對人體沒什麼危害，但影響燕窩的品質，如果刷的是工業膠，食用後對人體危害很大，特別是兒童，孕婦更需要注意。刷膠燕窩和不刷膠燕窩從哪幾個方面可以判斷出來呢？1、在外觀上的區別
①肉眼看刷膠燕窩會在表面形成光滑的紋路，一般刷過膠的燕窩表面上會比較密實未刷膠的燕窩，盞身燕絲分明，留有自然縫隙。
②塗過保濕膠水的燕窩外觀上很硬很亮，用手掰開後很生硬的斷開，在斷口位置很整齊。如果是純正的干燕窩，用手輕輕一掰呈鬆脆狀斷開，斷口位置不規則並伴有碎末。
2、泡發後的區別
沒有刷膠的燕窩一般在2個小時就自然發開了，吸水能力特別強，而且泡出來的水較清，水不會渾濁，不會有掉白粉的感覺。而刷膠的燕窩泡水不易發開。
3、重量上的區別
沒有修過底座的毛燕一般重5-12克，修過底座的毛燕一般在4-9克，大部分的重量是4-7克，很少有超過8克以上的。如果你買到8克以上的燕窩就請多留心了，除非是信譽度非常高的商家
4、反光度的區別
刷膠的燕窩會有像膠水一樣不自然的反光，有的會形成一層薄薄的膠質層。未刷膠的燕窩光澤度比較溫潤不會反光，背面的紋理是網狀的。
小編在這裡推薦燕安居燕窩，嚴選馬來生態區自建燕屋，還原金絲燕居住環境，有專業燕屋團隊科學管理，衛生保證定期清理環境，主要是採用純手工古法的方式來挑毛，將裡面的燕毛和雜質處理乾淨，然後通過冷風乾燥等多道工藝的方式來進行處理，整個過程中無漂白、無添加，從而可以儘量保存天然的營養成分，營養價值非常的高。