導語：腦膜炎是由於軟腦膜出現瀰漫性炎症而引起的疾病，通常是由於嗜神經病毒，或者化膿性細菌導致的，把伴隨著發熱、頭疼、嘔吐等症狀，嚴重的可能留下後遺症，甚至危及生命，需要患者及時就醫。
前段時間，李女士在家看電視的時候，突然感覺到一陣頭暈、頭疼，剛開始李女士覺得就是普通頭疼，或許是空調吹多了，於是她吃了兩粒止疼藥就沒管，誰知這兩天，症狀越發嚴重，甚至還會還出現了嘔吐、腹瀉，這才趕忙去醫院檢查。
檢查出來的結果為：因李斯特菌感染而導致的腦膜炎
拿到報告單的李女士很納悶，李斯特菌是個什麼東西？自己也沒吃過什麼不乾淨的東西呀，吃的東西都是從冰箱裡拿出來的，怎麼會被感染呢？
後來，李女士在醫生的引導下慢慢回憶才發現，應該是喝了冰箱裡那碗放了幾天的菜湯導致的，當時李女士剛從戶外回來，汗流浹背，從冰箱裡拿出湯就直接喝了，也沒多想，誰知道會病從口入。好在李女士就醫還算及時，沒造成嚴重後果。
醫生告訴李女士，像她這樣誤吃導致李斯特菌感染的人，入夏以後就增多了，而且不少都是直接吃了從冰箱裡拿出來的食物，才感染的。
【李斯特菌】
這是一種兼性厭氧細菌，它主要存在於食物中，可以通過食物感染人體，即便是冰箱內的食物也會被感染，是我們最需要提防的食源性病原體之一。
大家都知道，我們之所以需要冰箱，主要目的就是為了讓食物能在一個較低的溫度下，儘可能保持新鮮，減少細菌滋生。尤其是夏天，還可以幫食物降溫，吃進去涼颼颼的，還能降暑，所以夏天，冰箱裡的食物、飲料一直都是塞得滿滿當當的。
不過，李斯特菌有一個特點，就是適應力強，在2℃到42℃的環境下，都可以生存，有時候甚至能在0℃的環境下緩慢生長，所以冰箱內的溫度對李斯特菌來說，是完全可以適應的，甚至相當於是一個培養皿。
李斯特菌還有一個最煩人的地方，就是它不挑地兒，不管是肉類、蛋類、乳製品或者蔬菜水果，只要是能吃的食材，基本它都能感染，尤其是肉類食物，比如說牛肉，感染機率就很高。所以，一旦冰箱裡出現了李斯特菌，那麼很多食物都會遭殃，我們誤食之後，就有可能會誘發腦膜炎。
「李斯特菌」或藏在冰箱內，感染可致腦膜炎
在國際上，公認的李斯特菌有10個菌株，其中單增李斯特菌是比較常見的一種。這種細菌廣泛存在於自然界中，不僅僅是食物，還有廢水、土壤、植物中等，都可能存在，不管是動物還是人類，誤食之後都會造成感染。
其中，人類比較常見的感染方式包括：食用了軟奶酪、未經過殺菌的牛奶、生牛排、生菜色拉、冰淇淋等等。
單增李斯特菌進入人體之後，最終人體會不會得病，其實和每個人的年齡以及免疫情況有關。因為如果我們想要清除這種細菌的話，最主要的就是依靠細胞的免疫功能。換句話說，如果是免疫力比較差感染了這種細菌，病情會更嚴重，其中包括嬰兒、孕婦、45歲以上的中老年人，以及免疫功能缺陷者。
免疫力低下的人，感染之後可能會出現下述症狀：
①消化道異常，頻繁拉肚子，噁心想吐；②身體發熱，頭暈頭疼，甚至是休克；③引起敗血症、腦膜炎等疾病；④若是孕婦感染，可能會導致流產或早產，影響胎兒的健康發育；⑤如果是嬰兒感染，可能會影響腦補發育，引起智力障礙，甚至有致死風險。
正確應對李斯特菌，就是守護健康
一）加熱食物
雖然這種細菌的生命力強，適應範圍廣，到那時它也有致命缺點，就是不耐高溫。換句話說，只要我們從冰箱裡拿出來的食物，在吃之前加熱以下，就能有效殺死其中的李斯特菌。
可能有的人要問了，冰箱裡又不是所有食物都能加熱的，那又該怎麼辦？
二）水果吃之前削皮
就拿水果來說， 我們在放進冰箱儲存之前，應付先洗乾淨，以免把病菌帶進去，拿出來吃的時候，對於可以削皮的水果，儘可能削皮食用，這樣也能防止李斯特菌感染。如果是草莓這種，又不能加熱，又不能削皮的水果，就要在放冰箱保存之前，先蓋層保鮮膜，拿出來吃的時候也記得洗乾淨。
三）善用保鮮膜
說到保鮮膜，這裡需要提醒一點，除了水果之外，我們日常吃剩的飯菜，如果要放冰箱儲存的話貓，也要記得裹保鮮膜，而且要跟生的食材分開存放。夏天食物容易腐敗，剩菜剩飯即便是放冰箱，也不能存放太長時間，出現霉變跡象，或者有異味，就要趕緊倒掉，以免誤食黃麴黴毒素。
四）定期清潔冰箱
因為夏季，冰箱的使用頻率特別高，所以各種各樣的食材在這裡存放，很容易引起細菌滋生，為此，我們也需要抽空清潔冰箱。把冰箱裡面的隔板都拿出來，用熱水沖燙，再進行刷洗，趁著太陽大的時候暴曬，而冰箱內部也要及時殺菌消毒，然後重新投入使用，用著也更安心點。
結語：「李斯特菌」作為一種致病菌，可能藏在冰箱內，感染可能會引起腦膜炎，以及其他問題。想要預防感染，我們吃冰箱裡的食物之前，最好提前加熱，不能加熱的也要削皮，存放的時候善用保鮮膜，並且注意定期清潔冰箱，防止病從口入。