一梨三「吃」的奧秘
——石家莊晉州市發展鄉村產業壯大縣域經濟的新探索
都知道河北盛產梨，世界每7個梨、中國每5個梨中，就有1個河北產。
可是，你知道梨有幾種吃法嗎？
在中國鴨梨之鄉石家莊晉州市，答案是：三大類、十餘種。農業可以「吃」出鮮梨、梨乾、梨罐頭，工業可以「吃」出梨品牌、梨名片，旅遊可以「吃」出梨線路、梨餐飲、梨文化。
看似不起眼的「土特產」，如今產量、出口量位居全省第一，升級為一個52億元的大產業，帶動3.8萬戶群眾致富。
為什麼這裡的梨能闖出一條產業化進階之路？記者近日來到晉州市，探尋一梨三「吃」的奧秘。
農業怎麼「吃」—— 一箱28個梨，糖度都一樣
一箱28個梨，糖度都一樣。記者很是好奇。
近日，在晉州市東里莊鎮段家莊村，73歲的梨農段振水拍著胸脯說：「在我們晉州，保你吃到的梨一樣甜！」
跟隨段振水來到冷庫，現場選中一箱開箱，隨手拿出兩個黃冠梨。
細細端詳，兩個梨個頭、色澤完全一樣，就連果柄長度都一樣。吃上一口，果肉細嫩爽脆，清甜的汁水順著嘴角往下流。測糖儀顯示，兩個糖度都是13，絲毫不差。
能做到如此精準，奧秘在哪兒呢？
「用工業思維改造農業，把農業種植各環節看作工業化生產的一道道程序，通過規模化生產、集約化經營、標準化產品，逐步走向產業鏈『微笑曲線』高端。」晉州市委書記張國義表示。
晉州梨產業也有過起起落落。這裡鴨梨歷史悠久，兩千多年前就開始栽培，上世紀90年代曾因獨特的口感、香味遠近聞名，榮獲「全國梨產業十強縣」。後來，一些農戶一味採用大水大肥，產量上去了，質量卻下來了，頻頻出現「賣難」。
近年來，晉州抓住消費升級的大趨勢，推動梨產業轉型升級。一個縣怎麼搞好特色產業升級？他們盯准了兩條：一是接軌世界標準，提高產品質量；二是龍頭企業帶動，完善利益聯結機制。
「標準化更加強調綠色安全和操作規範，是差異化的門檻。」晉州市農業農村局高級工程師高志貨認為。
對標世界最好的梨，晉州參照目前最嚴苛的國際質量管理體系認證標準，制定了生產規程和技術操作方案。在龍頭企業帶動下，從授粉、疏花、病蟲防治、肥水管理到採收貯藏，一條不落地嚴格遵守。
在段振水家的果園裡，樹下嬌嫩的花骨朵落了一層。正在疏花的他對記者說，近一半花都疏下來了。
「心疼嗎？」
「開始捨不得。有個農戶怕減產，疏花疏果都沒按標準來，結果結出的梨個頭小，四處拖著袋子求龍頭企業收。」
規範操作、科技致富，給農戶上了最生動具體的一課。
如今，晉州已有六成農戶加入農業產業化聯合體。梨果上市時，龍頭企業統一收購，市場價高了隨行就市，低了有保護價兜底，交果後再給10%補貼。
「去年家裡4畝梨樹，不是特級果，就是一級果，賺了小5萬塊錢。」段振水黢黑的臉上笑出了褶兒。
如果說種植是基本標準，那麼品質就是升級標準。
去年，長城果品想上一條日本智能化分選線，多數人反對：6000萬元，相當於40%的年利潤，不值。
董事長任國強卻堅持：「贏得市場，必須靠高品質。」
來到長城果品現代農業鮮梨智選中心，一個個梨在流水線上滾動，按照重量、外觀、糖度、內部病害精準分類。
精準的結果，一箱28個梨，糖度、重量都一樣。「我們的梨按個賣，定價10元依然供不應求。」任國強一臉自豪。
只搞種植，不搞加工，收益有限。在河北雄瀚農產品股份有限公司總經理李利輝看來，配合工業化運營思維，向食品生產的路徑轉型，農業才有奔頭。
1斤梨，製成無添加梨乾50克，可以賣到40元。在雄瀚公司生產線上，梨的價值提升了十多倍。
如今，從鮮梨到梨乾、梨汁、梨膏、梨罐頭，晉州已經開發出十餘種深加工產品，經濟效益成倍增長。
截至目前，晉州梨果種植面積達到17萬畝，形成龍頭企業引領的11個產業聯合體，帶動10萬畝精品梨果生產基地，去年梨農人均收入2.68萬元。
工業怎麼「吃」——開創全國專屬政府品牌先河，打響晉州梨品牌
驅車行駛在晉州境內，路邊不時閃過一塊塊醒目標牌——「晉州鴨梨，全國首個專屬政府擁有的馳名商標」。
記者又一次好奇：一個縣級市，為何能在全國開創專屬政府品牌之先？
當地人告訴記者，這要從最早把梨賣到國外的企業說起。
前些年，任國強精挑細選，帶上最好的梨去美國紐約拓市場。超市櫃檯前，滿懷信心的他卻被現實打了臉，明明自己的梨品質要更好，卻因為沒品牌，顧客看都不看一眼。
有品牌和沒品牌，每箱要差3美元。一年出口100多萬箱，就意味著少掙300多萬美元。
這讓晉州開始反思：想要在市場占據一席之地，必須打出自己的品牌。
為了叫響晉州梨品牌，當地下了大力氣。出台《關於加快推進全市知名品牌培育工程的實施意見》，將品牌培育上升為政府行為，全力推進區域性知名品牌建設。
「魏徵故里，梨鄉晉州。」近日，這句極具當地特色的廣告語，出現在晉州鴨梨的一個宣傳片裡。
「沒想到，你竟是個有歷史的梨。」「咔嚓一口，汁水橫流，饞哭了！」娓娓道來的故事、動感逼真的畫面，讓晉州梨擠進了話題熱議榜，也擠進了人們的心裡。
為了提高晉州鴨梨的知名度，他們投資近百萬元，請專業公司做品牌包裝，深入挖掘梨的文化價值、歷史故事、產品屬性，加速「圈粉」全球食客。
「在這兒，政策、資金、服務都向品牌建設傾斜。」高志貨的話，讓人看到晉州的決心。
獲批地理標誌證明商標的，一次性獎勵20萬元；支持商標無形資產做抵押進行信貸服務……條條措施直指品牌建設。
就連市領導都當起了「推銷員」，每年組織企業亮相德國柏林果蔬展、亞洲水果展等國內外大型專業展會，進一步推介晉州鴨梨。
一系列措施初見成效。獲評國家地理標誌保護產品，獲得中國果品區域公用品牌50強，入選全國農業生產「三品一標」典型案例，納入《中歐地理標誌協定》互認互保清單，4個金字招牌響噹噹。
與此同時，芙潤仕、碧蓉、巨熊等一批企業品牌逐漸成熟，享譽海內外。
千方百計維護品牌形象，晉州不斷加大監管力度，制定商標使用、包裝管理、質量檢驗等制度規範，實行統一生產標準、統一包裝標識、統一許可使用、統一品牌宣傳。
目前，晉州每年梨出口總量在5萬噸以上，其中出口美、加、澳等國際高端市場3萬噸，占國內高端市場出口量的35%。此外，還積極拓展盒馬、京東等國內高端市場，其中占到京東年經營量的60%以上，穩居全國第一。
旅遊怎麼「吃」—— 做足梨文章，一個梨串起一二三產
坐上冒著白色熱氣的小火車，一路穿過白的梨花、黃的油菜花和紫的二月蘭花海，駛入油畫般的春色里。
「太驚喜了！車窗外成片的鮮花綻放，如夢如幻。」4月1日，在晉州市周家莊鄉農業特色觀光園，石家莊遊客王冰過了一個難忘的周末。
這麼近、那麼美，周末來晉州賞梨花。僅一個周末時間，兩萬多名遊客擠爆周家莊，這個人數是附近村民數量的十多倍。
不靠山、不靠水，就靠一個梨，為什麼能吸引這麼多人來？
近年來，晉州絞盡腦汁做梨文章，以梨為媒發展生態農業、鄉村旅遊和加工產業，因地制宜打造多個農旅融合綜合體，讓遊客吃住行游購娛一條龍。
如今的晉州，梨就意味著機遇。前不久，晉州市聯合省農業農村廳，專門推出一條「春觀花」休閒農業與鄉村旅遊線路。
這是一條「梨」味十足的線路——周家莊鄉農業特色觀光園、鴨梨博物館、古樹里現代農業生態園、大顯錦鯉園、山楂小鎮。
地理上，它串起周家莊鄉、馬於鎮、總十莊鎮、晉州鎮4個鄉鎮。產業上，它串聯起5個特色產業園。最重要的是，它可以輻射周邊近萬村民，讓更多人因梨致富。
4月2日，恰逢梨花節，記者沿著旅遊線路來到古樹里現代農業生態園。
梨花傘下，煮茶品茗，花瓣飄落杯盞。梨花大鼓，鏗鏘作響，正說「晉州魏徵，獻梨唐太宗」。歡聲笑語間，遊客們不僅聞香賞花，還過足了梨文化癮。
「最關鍵的是『融』，推進農業與旅遊、文化、加工等深度融合，實現全環節升級、全鏈條升值。」經理劉亞輝深有體會。
今年，古樹里打造了春賞花、夏納涼、秋採摘、冬冰雪四個主題活動，還推出勞動研學、智慧民宿等多元化新業態，投產烤梨、煨梨、梨膏、梨汁棒棒糖等食品加工項目，逐步讓遊客從「半天游」到「帶點特產走」，再到「留下來」「慢下來」。
「梨花節遊客爆滿，給今年開了個好頭，預計全年將接待30萬遊客，收入上百萬元。」劉亞輝信心滿滿。
對於晉州人，梨還意味著人生轉折。
60歲的武邱村村民賈增起，一輩子靠2畝梨園過活，每年收入3萬多元，緊緊巴巴供出來3個大學生。自從古樹里現代農業生態園開起來，他和媳婦除了種自家的梨，還在園裡找到一份梨樹管理工作，年收入從3萬多變為如今10萬多元。
「現在的生活就和梨一樣甜！」梨樹下，賈增起的笑容和梨花一樣燦爛。（河北日報記者 周 潔 張曉超）
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