我們為什麼要買有塗層的電飯煲?我們為什麼要買比電鑽還刺耳的破壁機?我們為什麼要買加熱速度慢、口感又「乾巴巴」的空氣炸鍋?因為,想要吃到好吃的米飯,想要喝到既細膩又營養的飲品,想要輕輕鬆鬆做出一頓美食……所以我們「忍受」了塗層脫落帶來的健康風險、噪聲帶來的「不得安寧」、速度慢卻「又干又柴」的「美食」。「魚」和「熊掌」就不能兼得嗎?4月26日,在上海西岸藝術中心,載人航天太空廚房研製單位、品質小家電領導品牌——九陽,在2023年新品發布會給出了答案。當天,九陽發布「太空科技」系列新品——0塗層不粘電飯煲N1S、速嫩烤空氣炸鍋V1 Fast、變頻輕音破壁機B1,徹底解決了電飯煲塗層脫落的健康隱患、破壁機工作噪音大和空氣炸鍋烹飪又慢又柴的痛點。
(2023年九陽太空科技系列新品發布會)一場廚房新革命,正在開啟……電飯煲行業被顛覆!九陽創新0塗層不粘電飯煲,好吃健康還不粘從一條露底的劃痕,到大面積斑駁脫落,再到大片銀白劃痕取代黑底……記者被眼前這幾幅仿若河床侵蝕的圖片震撼到了。其實,這是顯微鏡下使用6個月、1年和2年後的電飯煲內膽塗層脫落狀況。
(工作人員向參會者介紹化學塗層脫落的健康風險)我們購買電飯煲,往往關注它的款式、功能、大小等,卻常常忽略和米飯「零距離接觸」的內膽!市面上常見的電飯煲內膽是鋁製內膽+化學塗層,據《健康時報》報導:電飯煲內膽「掉漆」後更容易粘鍋,長時間粘在內膽上高溫加熱的食物很容易焦糊,產生丙烯醯胺等致癌物。甚至,若塗層脫落嚴重,繼續長期使用,內膽中的鋁可能會隨食物被較多地攝入體內。由於鋁元素不是人體所需的微量營養元素,長期攝入鋁,對成年人來說,可能引起神經系統的病變,增加老年性痴呆的風險。還會影響人體對磷、鈣以及維生素D的吸收,引起骨骼損傷和變形,導致軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。相對於成人來講,兒童對鋁的承受能力較低,所產生的危害更甚。理論上講,電飯煲鋁製內膽只要出現一道露底的劃痕,就有長期健康風險。
(九陽0塗層不粘電飯煲N1S)九陽發布的0塗層不粘電飯煲實現了真正無塗層,那這樣的電飯煲內膽做米飯好吃嗎?0塗層內膽沒有了塗層的阻隔,升溫速率提高20%,此外,九陽原創風冷精準控溫太空技術,讓電飯煲就如同一台同時擁有油門和剎車的汽車,精準控制每一段核心溫度,米粒既能在120℃下充分發生美拉德反應,又能在烹飪結束前快速降溫驟縮緊緻,讓米飯在香味、糊化度、彈性、膨脹率和均勻性五項核心指標均達到A級,真正做到了香、糯、彈、松、勻的5A好米飯。
N1S內部IH加熱和風冷共同作用於米飯
(參會者體驗0塗層不粘電飯煲的精準控溫賽車模擬裝置)這樣的電飯煲,做出來的米飯會不會粘呢?「啪!」只見工作人員將內膽一個倒扣,米飯脫落,N1S的內膽上幾乎沒有米粒殘留。
(米飯倒扣不粘實驗:左邊為普通不鏽鋼內膽,米飯粘鍋明顯;右邊為九陽0塗層不粘電飯煲,幾乎沒有米粒殘餘)0塗層不粘是如何實現的呢?首先,通過風冷精準控溫太空技術快速冷卻內膽,讓內膽形成一層厚度均勻的水潤膜,這層水潤膜代替了化學塗層,在米飯和內膽間形成一道天然的保護膜,同時,九陽自主研發的點陣微坑水潤膜技術能讓水潤膜附著的時間更久,在內膽壁上點陣排列了 20 萬個微坑,這些微坑使水潤膜面積增加 37.4%,同時讓米飯與內膽壁接觸面積減少了 35%,從而實現不粘效果,解決不鏽鋼內膽粘鍋和清洗的難題。
水潤膜形成及隔開內膽和米粒放大示意「再不用擔心塗層脫落,可以隨意用清潔球洗內膽了,想偷懶還可以直接丟進洗碗機。」「米飯好香好彈,我平時都不咋愛吃米飯,剛才一口氣炫了兩碗。」體驗者們紛紛點讚,「九陽0塗層不粘電飯煲,好吃健康還不粘!」9分鐘鮮嫩羊排,發布九陽「史上最快」空氣炸鍋,好吃方便不用等只需把食物放進鍋內,按下啟動鍵:5分鐘,蒜蓉烤蝦鮮香撲鼻,8分鐘,爆汁雞翅滿口留香,9分鐘,嫩烤羊排紛紛出鍋……要說發布會當天最令「老饕」們食指大動的,非九陽速嫩烤空氣炸鍋V1 Fast莫屬了!
(九陽速嫩烤空氣炸鍋V1 Fast)「普通空炸,第一鍋雞翅才剛翻了個面,還半生著呢,我們這邊都吃上第二鍋烤羊排了。好吃方便不用等!」「完全顛覆了我對空炸的認知,可以一鍵完成又香又多汁的嫩烤和又香又酥的脆烤兩種模式的切換,廚房小白也能變身星級大廚了。」……
(參會者品嘗九陽速嫩烤空氣炸鍋V1 Fast做的9分鐘鮮嫩羊排)大家一邊吃著一邊聊著:「為什么九陽速嫩烤空氣炸鍋能做到又快又嫩?」為了更快,九陽突破普通空氣炸鍋200℃的溫度瓶頸,將V1 Fast加熱溫度提高到240℃,溫度提高20%,同時擁有波長在2-14微米左右的遠紅外線,可以穿透食物表皮深入到裡層,烹飪效率提高約50%,240℃遠紅外高溫,讓V1 Fast成為九陽史上最快空氣炸鍋。
(工作人員向參會者介紹九陽V1 Fast技術原理)為了更美味,九陽V1 Fast更高的烹飪溫度可以在縮短烹飪時間的同時,加快食物表面的「美拉德反應」,提升了風味物質,同時,V1 Fast特有的6重蒸汽鎖水系統可以在炸鍋內部形成一個高溫飽和蒸汽環境,鮮嫩度提升了47.6%,保水率提升了46.19%,讓食材可以邊「蒸桑拿」邊烘烤,帶來鮮嫩絕佳的口感體驗。
V1 Fast 240℃遠紅外高溫+高飽和蒸氣鎖水技術演示為了更便捷,九陽把太空科技同源的720°立體熱風循環加熱技術引入空氣炸鍋,讓熱風圍繞著食物上下表面充分循環加熱,既免去了傳統空炸手動翻面的麻煩,也不會出現一面快焦糊了另一面還沒熟透的情況。
V1 Fast 720°太空立體熱風循環加熱技術演示此外,V1 Fast不僅能實現無油烹飪,對比九陽老款空炸,脫脂率提升65.7%,享受美味的同時也毫無負擔,在家就可以輕鬆做出減脂健康餐,名副其實「美食愛好者的最佳選擇」。扔掉隔音罩,九陽創新推出變頻輕音破壁機,口感可調更健康噪音,是消費者對破壁機吐槽最多的點。不過,市面上的「輕音」破壁機要麼在破壁率上做出犧牲,要麼增加一個又厚又大的隔音罩,效果嘛……記者戴上耳機,耳膜差點被「裝修隊交響樂」震穿,趕緊切換到變頻輕音破壁機B1的音軌,聲音舒適多了,就和平時說話差不多。
(九陽變頻輕音破壁機B1)這樣鮮明的對比,九陽是怎麼做到的?聰明的工程師們從太空艙找到了第一個靈感。相較於地表,任何聲音放到空間站中,體感都會放大數倍。所以,在航天設備中,大都要求使用能有效降低機械運轉噪音的變頻無刷電機。九陽將其應用於破壁機領域,效果立竿見影,對比九陽普通破壁機,B1製作豆漿過程平均噪音48.8分貝,尖銳度下降27%,煩惱度下降64%,同時,電機動力提升100%,壽命也延長10倍,九陽甚至為這一款電機提供了「終身包換」的服務承諾。
(參會者在體驗電機對比試驗)
B1採用的變頻無刷輕音電機第二個靈感源自於航海領域。這裡有兩顆小球,從同一高度自由落下,一顆小球觸地後高高彈起,越蹦越歡,另一顆小球則好像輕輕放在地上一樣,幾乎沒有跳動。這顆幾乎沒有跳動的小球由丁基減振材料製成,這種材料很有個性,既有高彈態又有高黏態,因而具有良好的減振、隔音和緩衝性能,連潛水艇的發動機減振都不在話下,降低破壁機的振動噪音更是「小菜一碟」。
(參會者在體驗丁基減振小球與普通橡膠小球跌落振動對比試驗:左邊的普通橡膠小球還在彈跳,右邊的丁基小球幾乎沒有彈起)變頻無刷電機帶來的好處不止輕音,而且還能做出口感粗細可調的飲品,滿足廣大消費者對於不同營養和口感的需求。這是因為B1實現了研磨方向和速度的無級可調,刀片高速正轉,讓食物口感更加細膩,豆漿破壁粒徑低至97微米左右,比九陽傳統破壁機細膩度提高4倍多;刀片反面慢速旋轉,讓食物保留顆粒狀和高纖維。
B1採用的變頻無刷電機可以實現方向、速度的無極可調「聲音品質主觀評價得分較為突出,豆漿細膩度也得以很好的保持,做到了低噪音和豆漿細膩度的兼得。」九陽變頻輕音破壁機B1符合中國家電研究院發布的《低音破壁機行業發展白皮書》對優秀低噪音破壁機的評價。
(參會者在聽音房間體驗九陽變頻輕音破壁機B1的聲品質)「再也不用擔心早起做豆漿被吵醒了」破壁機資深用戶、寶媽郭娜也被種了草,「以後寶寶睡覺的時候,也可以安心給她做輔食了。」現場來體驗的消費者紛紛表示:「破壁機也有變頻的,引領潮流,太棒啦!」
(參會者體驗九陽變頻輕音破壁機B1)從「一杯豆漿」到「太空科技」,寶藏九陽勢不可擋提到豆漿機,消費者自然會與九陽劃上等號。但其實,九陽早已不是人們印象中只做豆漿機的品牌,實力從本次發布會便可窺見一斑——
(參會者在新品發布會上品嘗九陽產品做的美食)從1994年九陽第一台豆漿機誕生,到推出不用手洗豆漿機,到此次發布會新推出的低嘌呤不用手洗豆漿機K7,解放雙手的同時,可溶性蛋白提升為約普通豆漿的5倍,更易被人體快速消化吸收,低嘌呤豆漿的嘌呤含量最低僅11.5mg/100g,約西蘭花的五分之一,米飯的二分之一,嘌呤去除率約55%,對於尿酸高和痛風患者,低嘌呤豆漿更友好,讓人們放心暢飲健康好豆漿;
(九陽低嘌呤不用手洗豆漿機K7)
(參會者體驗九陽低嘌呤不用手洗豆漿機K7)從為國人研製冷熱型破壁機,到創新推出不用手洗破壁機、變頻輕音破壁機,九陽持續引領破壁機行業;從廚房小家電入局者到多品類多年持續保持行業TOP1,九陽破壁機連續7年銷售冠軍,九陽空氣炸鍋連續2年銷售冠軍;從陪伴國人吃好健康每一餐,到成為載人航天太空廚房研製單位,保障航天員在中國空間站,也能像在家一樣,輕鬆自如的喝上熱水、豆漿、吃上熱飯,再到積極推進太空科技民用、飛入「尋常百姓家」……從「一杯豆漿打天下」開始的九陽,一直傳承著健康、創新的DNA,致力於為消費者提供更健康更便捷的生活方式,已經成長為綜合類品質小家電領導品牌,成為一個值得我們深入挖掘的寶藏品牌。「九陽用匠心打造的一系列引發廚房革命的產品,以較強的科研與創新能力為支撐,不斷引領產品疊代,從根源上解決下廚痛點,為消費者帶來了營養最大化、動手最小化、體驗享受化的全新下廚體驗,帶來更健康更美好的生活。」中國家用電器研究院副院長葛豐亮指出,九陽展示出引領新一代廚房革命的強勢實力,將為小家電行業帶來革命性的突破。注:1-九陽此次發布會實驗裝置是在中國家用電器研究院設計研究與評測中心指導下設計完成。2-電飯煲塗層脫落風險引自:健康時報微信公眾號《電飯煲出現這種情況千萬別再用!家裡掌勺的要注意》2022-04-07。3-破壁機聲品質評價引自:中國家用電器研究院發布《低音破壁機行業發展白皮書》。