農村有這樣一句老話：「早不買豬肉，晚不買豆腐」，這句俗語的意思就是早晨不宜去買豬肉，晚上不適合買豆腐。相信很多人都沒有辦法理解，究竟為什麼要這樣說呢？現在讓我們來了解一下。
1、早不買豬肉
在我們的印象中想要買到新鮮的豬肉必須趕早，感覺早上的豬肉比其它時候的豬肉新鮮，甚至有不少人排著長隊去等豬肉。其實早起買豬肉不一定能買到心儀的豬肉，很可能買到濫竽充數的剩肉。
老話絕對有它的道理，之所以這樣講是因為屠宰場在宰殺豬的時候，一般情況下都是凌晨屠宰好的。之後他們刮豬毛，清洗豬身上的污漬，清洗豬的五臟六腑，以及內部的血跡之類的。
這些都需要大量的水，而這些水分不會那麼快的流乾淨，依然掛在豬肉上面。所以商家去屠宰場取豬肉的時候，水分並不會那麼快的流乾淨，當他們放在肉鋪買的時候，依然有水分。
所以這個時候我們去買豬肉的時候很可能會買到帶著水分的肉，有一定的重量，不合算。最適合買肉的時間在九點左右，這回時候的豬肉已經放在案板上，經過晾曬，水分已經流失不少。
還有一個理由是早起買豬肉很可能會買到頭一天剩下的豬肉，有的時候豬肉鋪的肉並不一定會全部賣完，他們會放在冰箱裡冷藏。第二天拿出來的時候依然是新鮮的，可以和新鮮的豬肉混一起賣。
如果選購不好，我們就會買到剩肉，尤其是在購買豬肉絞肉餡的時候，絞肉機里很可能有邊角料和剩肉。不良商販會把豬肉摻合著賣給我們，所以我們想要買肉，最好趕上九十點鐘去買，最合適。
2、晚不買豆腐
我們都知道豆腐匠一般都是在半夜凌晨起來做豆腐，我們吃的是豆腐，二三塊錢買的是豆腐。實際上是豆腐匠們的心血，他們的勞累和辛苦，因為做豆腐需要很複雜的工序，每一樣都是重體力活。
比如豆腐匠們需要頭一天把豆子泡好，然後會半夜起來磨豆子，煮豆子，用石膏或者滷水調成豆腐，各種繁瑣的工序之後需要花費的時間很多。當做成豆腐之後也就到了早晨，這個時候的豆腐既新鮮又好吃。
營養也是最高的時候，還有水豆腐和豆漿可食用，所以我們買豆腐最好早晨去買。之所以不讓晚上買，是因為經歷一天的時間豆腐幾乎變味道了，尤其是夏季的時候，很容易酸，吃起來口感不好。
另外我們買豆腐的時候，只要超過六點左右，很多豆腐店都沒有豆腐可賣了。這也是因為豆腐匠們害怕豆腐酸，口感不好，儘早賣完之後他們也不會繼續做，所以沒有豆腐可賣了。
留到晚上的豆腐也沒有什麼營養價值了，所以我們喜歡吃豆腐可以早上去，或者中午去也可以。
總結：「早不買豬肉，晚不買豆腐」這句俗語是有一定道理的，我們不要不相信，畢竟老人是有豐富經驗的，我們可以借鑑一下，以防走彎路。