先請大家來猜個謎語：
不是蔥又不是蒜，一層一層裹紫緞。
說蔥比蔥長得矮，像蒜就是不分瓣。
很簡單吧？！那小編就直接報答案了，那就是洋蔥！
作為一種與蒜、蔥同屬的「辛辣食品」，洋蔥在食品圈裡有著極高的「威望」，有人甚至將其譽為「蔬菜皇后」。今天小編就來聊聊它~
「頂尖蔬菜」洋蔥
中西醫都讚不絕口
中醫認為，洋蔥性溫，味辛甘，有健胃潤腸、促進食慾、利尿通便、祛痰、解毒殺蟲等養生功效。
從營養學角度來看，洋蔥的營養物質很複雜，每100克洋蔥含有1.8克蛋白質、8克糖類、40克毫克鈣、50毫克磷、1.8毫克鐵以及多種維生素等等，總之是一種營養豐富的蔬菜。
洋蔥有一首同名歌曲，歌詞這樣寫的：盤底的洋蔥像我，永遠是調味品。如果你願意一層一層一層的剝開我的心，你會鼻酸 你會流淚……
讓你鼻酸，讓你流淚的就是洋蔥刺鼻的氣味，而這種催淚的物質就是洋蔥中的各種硫化物。
洋蔥中含有兩種重要物質：槲皮素和大蒜素。
- 槲皮素：它是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學物，人體適當攝入有助於抗衰老，並降低心血管疾病的發作風險。
- 大蒜素：洋蔥之所以會刺激得大家淚流不止，正是因為它所含的大蒜素。而大蒜素具有抗炎、抗氧化和防癌等作用。
洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，2型糖尿病人吃洋蔥是有好處的，能提高血中胰島素水平，洋蔥中因富含類似降糖物質——，有較好的輔助降血糖作用。
另外，洋蔥還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用於糖尿病伴隨有動脈硬化患者食用。而洋蔥所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，輔助調節血脂，防止動脈硬化的作用。
但大家注意，洋蔥雖然有助控制血壓血脂，卻不能替代藥物，只能起到輔助作用～
洋蔥這麼吃最合理
洋蔥好處那麼多，是不是就應該天天吃，甚至當飯吃呢？我們還是建議老年人要注重營養搭配，均衡膳食。如果要在飲食中添加洋蔥，您可以多試試這些方法。
一：洋蔥20克與其他生蔬涼拌後食用，或榨成汁每天空腹飲用。
二．醋泡洋蔥：洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放入微波爐里加熱2~3分鐘，取出放進容器里，倒入5大湯匙食用醋，然後放進冰箱。每天早晨用醋泡洋蔥佐餐。
三．紫皮洋蔥營養價值高於黃皮洋蔥，紫皮洋蔥中的膳食纖維及微量元素的含量明顯高於後者，同時前者還可以改善循環系統和增加皮膚的光滑度，減輕炎症，改善關節的柔韌性。因此，建議多選擇紫皮洋蔥。
四．推薦食用洋蔥每天不超過50克。一個雞蛋大概50克。關於生吃還是熟吃好，目前還沒有對比生吃和熟吃的效果試驗，臨床試驗用生吃和熟吃進行實驗的都有，都可以得到有效的結果。新鮮洋蔥辛辣，有更多的活性成分。建議生吃洋蔥時，切開放置15分鐘，讓洋蔥中的有效物質充分氧化才能更好的發揮作用。
五．生活中有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者忌食洋蔥；有消化系統潰瘍、腸胃容易積氣的人慎吃或少吃洋蔥。
洋蔥好處多，但洋蔥不光能吃，還能用！
洋蔥不光可以吃，還可以用
1.清除異味：菜板用久了會有股味道，尤其是切完肉後。此時，用洋蔥擦一遍菜板，再用熱水刷洗，就沒味道啦！
2.碗櫃除蟑螂：碗櫃裡放一盤切好的洋蔥片，不僅會驅走蟑螂，還可防止食物變質。
3.土豆更美味：煮土豆時放幾片洋蔥，或用洋蔥的湯來煮，味道會更好。而且也可以一定程度幫助養生。
4.去魚腥：大多數人不太適應魚腥味道，如果放少量洋蔥在油中炸魚，即可除去腥味。
5.洗玻璃杯子：把洋蔥切開，然後用洋蔥內部擦洗玻璃杯的杯壁，就可以讓玻璃杯光亮如新。
6.養護植物：榨取洋蔥汁液，加一半水，每隔3～5天噴一次花卉，連噴3次就能消滅最頑固的紅蜘蛛。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，必需合理搭配才能營養全面，可以肯定的是，洋蔥是一種值得多吃的營養豐富的蔬菜。
來源：中南大學湘雅醫院/家庭醫生。