魯網6月4日訊（記者 馬超群 通訊員 尹光堯 田芬）近日，馬斯克來北京的晚餐菜單刷屏，其中就有「馬家溝芹菜櫻花蝦」，青島平度的馬家溝芹菜再次引起了社會各界的廣泛關注。
平度市商務局看到馬斯克第一頓晚宴的報導後，立即行動，指導蔬菜流通協會第一時間召集重點餐飲企業廚師長研究「馬家溝芹菜櫻花蝦」菜品的製作方法，並且發動多方渠道聯繫馬斯克就餐酒店製作「馬家溝芹菜櫻花蝦」的廚師。功夫不負有心人，僅用了一天的時間就聯繫上為馬斯克製作這道菜的年輕廚師薛爭亞。薛爭亞介紹道「馬家溝芹菜櫻花蝦一直是酒店桌桌必點的招牌菜，馬斯克來了，我們自然要安排這道菜。這道菜是挑馬家溝芹菜最嫩的芯改刀成長方形，長度為3厘米，加入鹽、味粉，自製的蔥油，拌均勻，再搭配上台灣櫻花蝦，口味咸鮮、清脆。」
得到了北京廚師的親自指點，平度餐飲界的廚師連夜回去研究試驗，挑品質最好的馬家溝芹菜、買最正宗的台灣櫻花蝦、選最新鮮的蔥油，冷藏、常溫、焯水……經過多次試驗，在十幾家餐飲企業的廚師長的共同努力下，6月3日一早，幾道不同口味的「馬家溝芹菜櫻花蝦」終於成型，「口味重了，少點鹽。」「不要加醬油，影響色澤。」「料汁時間不能超過10分鐘，否則影響口感。」一次次的品嘗、討論、改進，再品嘗、再討論、再改進，廚師們憑藉多年的經驗各抒己見。曾經在北京工作過的物資賓館廚師長王寶濤根據大家的意見不停的修改，芹菜精確到克，時間精確到分，溫度也要拿捏好，「馬家溝芹菜櫻花蝦」做了一盤又一盤，最終確定了一款令所有人都滿意的「馬家溝芹菜櫻花蝦」。
具有平度特色「馬家溝芹菜櫻花蝦」的製作方法為：精選平度產馬家溝芹菜芯200克，櫻花蝦10克，將馬家溝芹菜嫩芯洗淨切3厘米長段，放入冰水中冰鎮10分鐘，櫻花蝦放入烤箱260度烤3分鐘備用，芹菜芯瀝淨水分，加入自製花椒油5克，拌勻後，再加入鹽2克、味精2克、香米醋2克、糖1克，輕微攪拌均勻淋入自製蔥油，裝盤後放入烤好的櫻花蝦即可。這道菜品的特點顏色鮮艷，口味咸鮮，椒香濃郁，清脆爽口。
「大家回去馬上製作推廣，要讓平度的市民、所有來平度旅遊的朋友、全世界各地的人都能品嘗到用最正宗的馬家溝芹菜做出的馬家溝芹菜櫻花蝦。」平度市商務局機關黨委委員、市蔬菜流通協會黨委書記尹光堯說。
目前，「馬家溝芹菜櫻花蝦」已經在平度的海納百川大酒店、物資賓館、圓中方大酒店、瑞雅中頤大酒店、又一村大酒店、狀元邸家鄉菜、合盛榮大酒店、火牛平度菜、華鵬天天漁港大酒店、富藝林全羊府、億家知味中餐店等11家酒店推廣，平度其他酒店也即將陸續參考製作。很快，這道充滿平度元素的菜品將在平度餐飲業廣泛推廣開來。
「馬家溝芹菜櫻花蝦」、「平度熱拌涼」、「平度烤雞」、「青島（平度）老火腿」……具有鮮明特色的「平度宴」已經出現在我們的面前。在馬家溝芹菜的原產地，吃上用最好最新鮮到馬家溝芹菜製作的「馬家溝芹菜櫻花蝦」，這將是世界各地人民的期待。