鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣，發現於1723—1735年。
「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有「七泡有餘香」之譽 。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
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鐵觀音里的極品香型
鐵觀音的香型豐富多樣，但大家也許不知道的是，在眾多香型中，只有兩種香型被認為是鐵觀音中的極品。一個大家都熟知的蘭花香，另外一個是鮮有人知的煌口香（閩南話發音hóng káo pāng）。
煌口香，鐵觀音可遇不可求的極品香氣。香氣達到一定高度和層次的煌口香，太難遇見。
煌口香這個詞是閩南話，並沒有確切的書面意思，很多茶友可能不知道煌口香的意思，「煌口」是對高品質鐵觀音香氣與滋味的一個描述，能達到這種品質的茶，香氣物質豐富，除了擁有典型的蘭花香,有時還會有一玫瑰等其他花類的香氣滋味比較醇厚耐泡度好。喝到嘴裡也是芳香四溢，總有一種淡淡的，似有似無說不出來是什麼香氣的感覺。
花香很迷漫，聞著非常舒服，濃郁持久，花香在嘴裡也是唇齒留香，滿嘴香，說話感覺像帶著花香，一般情況下，如果不是吃東西，香氣可以一直保留。茶湯里的香氣可以留在嘴裡，持久不會散去，而且茶湯沒有苦澀且甘甜綿柔順滑可口。
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煌口香鐵觀音特徵
1.湯香迷漫
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鼻子靠近剛衝出的茶湯，微微一嗅，優等品都會帶有明顯的湯香，尤其是「煌口香」，「蘭花香」等特徵的茶品湯香更為突出。
2.口感順滑
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湯略涼後入口，高階品茶湯黏稠中帶有米湯香，口感極為柔細。而中低端的鐵觀音茶湯稍涼以後，入喉刺激感性略強。
3.不苦不澀
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入口允許微苦，但苦尾不退者劣；澀是比較忌諱的指標，不過如果澀感輕微且很快消退，那就不怎麼影響口感，但即便如此，茶品等級也下降了一個台階——因為高檔鐵觀音不允許有澀感存在。
4.內質豐富
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茶湯味道越豐富越好。好比熬一鍋湯，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區分就在於此：高檔鐵觀音採用優質茶青原料製造，茶青葉片肥厚、富含有機無機元素，對應的茶湯味道也更豐富；中端品相對就會弱一些，雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特徵。
5.回甘程度
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回甘快且強、持久為優，儘管輕發酵安溪鐵觀音的回甘表現不可能同中發酵鐵觀音比擬，但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對明顯、持久，至少那些喜愛輕發酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時能夠明顯地感覺到。。
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煌口香鐵觀音功效
1.提神益思
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安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。
同時，由於安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。
2.養護心血管
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鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3.美容減肥抗衰老
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安溪鐵觀音的兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。
4.改善消化
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改善消化：鐵觀音有助於促進消化，可以刺激胃液分泌，幫助消化食物，緩解胃部不適。
5.清熱降火
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鐵觀音味甘、酸，性寒，歸肺經，有清熱降火的作用，適量飲用鐵觀音茶可緩解因上火引起的咽喉腫痛、目赤腫痛等症狀。
來源：閒棲堂