隨著時代的變遷，國人對咖啡的接受度和需求度越來越高，尤其在需要提神醒腦、熬夜加班時，杯中基本都少不了它。
不過，喝咖啡的人越來越多，圍繞它的爭議也沒曾斷過，像是喝咖啡容易上癮、會損傷心臟、會導致骨質疏鬆……真相究竟如何呢？
關於咖啡的這些「誤會」是時候說清楚了
喝咖啡容易上癮？
對於很多人來說，喝咖啡已經成了一種習慣，工作、學習時手邊一定要有杯咖啡。那這是不是說明自己「上癮」了呢？
一般來說，每天喝一兩杯咖啡，其劑量不容易造成「成癮性」。大家可以自測一下：如果你長期喝咖啡，有一天沒喝，但並不會感覺到渾身難受、非常不適，那就說明不存在「上癮」問題。
咖啡會「傷心」？
有人喝完咖啡後心跳加快，會出現心慌、心悸的情況，所以也常聽說喝咖啡會「傷心」。
確實，咖啡因可刺激交感神經，增強心肌收縮能力，繼而出現心跳加速。特別是一些對咖啡因比較敏感的人，表現就會更為明顯。
但這並不意味著喝咖啡有害心臟健康。相反，一項綜合了36個前瞻性研究、參與人數超過127萬的薈萃分析發現，每天喝3~5杯咖啡可降低15%的心臟病患病風險。
注意：每個人身體的敏感性不同，如果喝咖啡後感覺心臟不舒服或者有其他不適，那也不必勉強自己，可以選擇其它飲品。
喝咖啡會導致骨質疏鬆？
咖啡因有利尿作用，會增加尿中鈣質的排泄；同時，它還會輕微影響腸道對鈣的吸收。
但是，一杯咖啡所造成的鈣流失很少，大約是4~5mg，喝幾口牛奶就能抵消了。更何況，很多人喜歡的拿鐵、卡布奇諾等咖啡中本身就添加有牛奶，可以補充一定鈣質。
也就是說，飲食中鈣攝入嚴重不足，每天還要喝很多咖啡（3杯以上）的人，確實要顧慮一下，長此以往可能增加骨質疏鬆風險；如果平時喝得不多，飲食也比較均衡的，就不用太擔心這方面了。
可以發現，上面這些誤會歸根到底都是「沒喝對」引起的。越來越多的研究證明，如果能正確飲用咖啡，可以給健康帶來不少好處~
喝咖啡有哪些健康作用？
▶ 一是，提神醒腦，緩解疲勞。咖啡中的咖啡因結構與腺苷相似，它會競爭性與促眠神經元受體結合，從而抑制大腦睏倦和疲勞。
▶ 二是，保護心腦血管，降低意外事件發生風險。在2021年歐洲心臟病年會上的一項研究表明：每天適量飲用咖啡（0.5-3杯），能夠使心血管疾病死亡風險降低17%，中風風險降低21%，這可能與咖啡中的咖啡因和丹寧酸有關。
▶ 三是，幫助消化，促進排便。咖啡中的酸性物質能促進胃、膽汁和胰腺分泌物的產生，幫助胃腸蠕動，緩解消化不良。咖啡因還可以促進胃泌素分泌，後者則會增加胃酸的分泌。研究發現喝低咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平比不喝咖啡的情況下高1.7倍，而喝高咖啡因含量的咖啡，胃泌素水平可升高2.3倍。此外，研究還發現咖啡可以刺激遠端結腸運動，增強排便反應，從而達到緩解便秘的作用，其效果與穀物相近，且比喝水強60%以上。
▶ 四是，利尿消腫。咖啡中的咖啡因能增強腎功能，增加排尿量，促進體內鈉離子排出，從而緩解水腫。
此外，相關研究還發現適量飲用咖啡具有預防膽結石發生，保護肝臟，改善腸道菌群，改善皮膚狀態，抑制體內脂肪合成，以及降低2型糖尿病、抑鬱和自殺等慢性病發生風險的作用，不過這些還需進一步加以驗證。
不過，在喝咖啡時還應注意糖和奶精等可能影響健康的因素。無論是白砂糖還是黃糖都屬於純能量性食品，若長期大量食用不僅會增加患肥胖、糖尿病等代謝綜合徵的風險，還可能加快皮膚老化速度。速溶咖啡中本身含有的奶精、糖也存在上述問題。
咖啡的健康效應都是建立在適當飲用基礎上，究竟多少才算適量？
這主要取決於咖啡中咖啡因的量。一般來說，正常人一次性攝入400毫克以上的咖啡因，出現不適症狀的風險明顯增加，故而建議每天攝入咖啡因的量應在400毫克以下。以一份速溶咖啡為例，其中的咖啡因含量為50-70毫克，故每天不宜超過6份。一杯手沖咖啡的咖啡因量大致在100毫克，故而每天喝3-5杯較為適宜。
此外，每天喝咖啡的量還與體重、咖啡品類等因素存在一定的關聯，如果屬於體重較輕的人，則建議相應減少飲用量。若是飲用的咖啡屬於意式濃縮的範疇，則也應相應減少飲用量。
除了咖啡以外，生活中很多飲料也含有咖啡因，比如可樂、茶、奶茶等，如果喝了這些飲料，也要記得減少喝咖啡的量。","origin":"CCTV回家吃飯 科學闢謠