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出搞定歷代帝王的美女
出搞定四方食客的美味
出搞定航天員的土特產
大同，將「融合」二字做到了登峰造極
繼淄博之後，下一個將會被熱烈討論的城市會是哪裡？必須是大同！
不提2500多年的建城史，
不提全國九大古都之一、四大博物館城之一的獨特身份，
不提首批國家歷史文化名城的顯赫地位，
也不提其歷史上曾出過26位皇后，9位皇妃的秘聞，
單憑美食，僅靠特產，大同已經具備了出圈的特質。
美女、美食皆源於民族融合
2023第九屆旅遊發展大會暨雲岡文化旅遊季開幕式上，世界中餐業聯合會授予大同市「國際美食之都」的榮譽稱號。大同美食為什麼這麼好吃？大同市人民政府副市長趙學斌以16個字概括了大同味道——「酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鮮、甜而不膩」，大同味道的形成，源於融合，這與大同出美女的原因不盡相同。
大同歷史上出現過26位皇后，9位皇妃，以至於「大同婆娘」一度成為俗諺中的三絕之一。為什麼大同會有這麼多美人呢？ 是民族融合的結果。
無論是趙武靈王胡服騎射開疆拓土的戰國時期、匈奴相持的漢代，還是北魏王朝，亦或是宋遼金相爭，歷史上的大同地區都是最主要的戰場，形成了多民族雜居的事實。另外，早在北魏時期，朝廷就鼓勵鮮卑族與漢族通婚，促進了民族大融合，從人口進化論來講，定會產生優良人種，就是俗稱的混血，這是大同出美女的最主要原因。
而大同的口味也是同樣的道理，因為平衡南北、融匯中西、兼收並蓄，兼具宮廷王府的華貴、遊牧民族的粗獷、農耕文明的精細、清真餐飲的風味，自然孕育了能征服東西南北四方食客口味的特色大同之味。
為了將「融合」特色發揚光大，大同在旅遊發展大會期間舉辦了「國際區域美食產業發展」論壇，廣邀各界領導、精英、達人群策群力，目的就是進一步豐富大同城市餐飲新業態、新服務，搭建國際化對話交流平台，讓大同「國際美食之都」的稱號更加實至名歸，切實做到「美食無國界，天下有大同」。
有故事，有味道的大同美味
作為國際美食之都，在大同能吃遍世界，而那些美味的大同特色食物，則更具魅力。因為能邊吃邊聊八卦聽故事——
大同市渾源縣的特色小吃渾源涼粉，相傳就始於唐貞觀年間。相傳，於立夏之日御駕北征至恆山腳下，饑渴難耐、乏困至極之時，隨從薛仁貴將薛家府秘制的涼粉奉上。李世民食用後，饑渴頓消，精神煥發，特賜封為渾源涼粉。
大同傳統經典名菜鳳趴窩與鳳臨閣的百花燒麥都是被慈禧點名表揚的菜式。鳳趴窩是一道功夫菜，借鑑魯菜和客家菜鹽焗技法，經劈脊、入料、烹製等數十道工序、6小時焗制，造就其皮酥肉嫩、醇香宜人的獨特風味。全雞通身金黃，振翅欲飛，形似鳳點頭，而身下鋪墊的鵪鶉蛋過油炸至表面微脆，彷如正在孕育中的雛鳳，鳳趴窩由此得名。
據資料記載，早在明代，大同的燒麥製作就格外有名，而且品種花樣繁多，後來慈禧來到大同，地方官員命鳳臨閣的名廚將大同最精美的菜餚獻與慈禧和光緒。為此，鳳臨閣廚師精心製作了9籠百花燒麥，透明晶亮的薄皮中包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡，燒麥上端還製成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形。慈禧食後頗為讚賞，並題字「鳳臨燒麥」。從此，鳳臨閣百花燒麥有了「天下第一籠」的美譽。
小黃花搞大事件，大同人把黃花菜玩成吉祥物了！
原產於我國的黃花菜，廣泛分布在我國廣袤的土地上，北方地區的娃不少人都有採摘黃花晾乾食用的童年記憶，就這麼一種不起眼的小菜，被大同人玩出了特色，玩出了花樣，玩成了吉祥物！
黃花菜在我國栽種歷史相當悠久，因為既具有觀賞價值，又具有食用和藥用價值，就連蘇東坡都曾寫下：「莫道農家無寶玉，遍地黃花是金簪」來讚美它。而黃花的別名」忘憂草「則讓它更具備了一種雅趣。
大同人對於黃花的熱愛則更直接，那就是將其融合到可能的任何地方，變著花樣吃——
涼拌黃花、炒黃花、黃花丸子、羊肉煨黃花、黃花啤酒、黃花豬肉燒麥、黃花餅，黃花餃子，其中黃花餃子的待遇最高，已經「上天」啦！是的！黃花餡餃子被選為航天食品，隨著神州13號飛船登上了外太空。
而以黃花為設計理念的本屆旅遊節吉祥物「忘憂寶」如今在大同市也是隨處可見，憨憨的形象惹人喜愛，這不頭上還頂著一朵盛開的黃花呢！
黃花菜都涼了，這句流傳多年的俗語，在大同，不存在的……
融合四「大」城市
僅僅是美食方面的融合，怎麼能滿足打大同，為了促進旅遊發展，大同集齊了全國僅有的四「大」城市，大同、大理、大連、大慶，融合成「連理同慶」，有新意也有好兆頭，算得上是為2023第九屆旅遊發展大會暨雲岡文化旅遊季創造了一個「融合賣點」。
「雲動天下，潮起大同」！從大同古城的翁城中開始……
因融合，天下大同，因融合，大同大不同！
鑫雨霏霏，簽約旅行家，健康管理師，美食作家，北京美食代言人。全國餐飲業一級評委，攜程美食林評委，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，分享好玩的地方，關注我，第一時間掌握美食旅遊資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點讚，收藏，讓更多愛旅遊愛美食的人一起分享。