在杭州的繁華街頭，散發著誘人的食物香氣，其中一種讓人回味無窮、充滿傳奇色彩的美食就是五柳魚。而這道美食背後隱藏著一個引人入勝的故事——一個文豪與美食的奇妙邂逅。
讓我們跨越千年時空，穿梭到北宋時期，來聽一聽蘇東坡是如何與五柳魚結下不解之緣，以及這道名菜是如何成為他文學創作靈感的源泉。
五柳魚與東坡魚
如果你到杭州，比如要嘗試一下當地的美食五柳魚，作為杭州的一道名菜，五柳魚獨特的鮮美所驚艷。而這道美食，據說是蘇東坡所創，因此當地習慣稱為東坡魚。
蘇東坡，北宋時期的文學家和美食家，以其卓越的才華和深厚的學識聞名於世。他曾經在杭州生活一段時間，這段期間他對當地的美食產生了濃厚的興趣。
蘇東坡到達杭州後不久，他經常會到西湖邊欣賞風景。美麗的風景深深吸引了他，並啟發了他創作了一首描寫西湖的詩：
水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
蘇東坡既然到了美麗的西湖，自然少不了吃魚，根據蘇東坡的詩詞統計，他一生非常喜歡吃魚，關於魚的詩詞不少，例如《鰒魚行》中「肉芝石耳不足數，醋芼魚皮真倚牆。中都貴人珍此味，糟浥油藏能遠致。」，，還有《攜白酒鱸魚過詹史君》「青浮卵碗槐芽餅，紅點冰盤藿葉魚。醉飽高眠真事業，此生有味在三餘。」等等，此處不再過多的舉例！
蘇東坡喜歡吃魚，自然少不了去嘗試杭州當地魚餚，一天他在書房讀書，廚師端上了一盤香氣撲鼻的魚，東坡聞到了香味，立刻就食慾大開，正打算拿起筷子去品嘗時，
突然進來了一個人，來人不是別人，是經常和他拌嘴的佛印和尚，東坡心裡就想，這佛印早不來，晚不來，為何偏偏我這個時候來，蘇東坡就有意刁難佛印，心中打算，不讓佛印吃，看他怎麼辦呢!」
於是，蘇東坡就把魚悄悄的藏起來。但他沒想到，佛印和尚早就看到了魚，還聞到而來香味，佛印心想:你小子好啊，有美食都不分享給點我吃，我的想辦法讓你拿出來。
見佛印進門，蘇東坡禮貌的問候了幾句，還沒等佛印坐下，就問他:「和尚不待在寺中，到我這裡有啥指教?
佛印就問:「我找你，就是請教一個字?」
蘇東坡就很好奇，「什麼字?」
佛印聽他如此問，就知道有戲了，就說「蘇字怎麼寫?」
蘇東坡納悶了，這佛印葫蘆裝什麼藥？佛印的學問在當時也是頂尖的，這個問題他必須要小心的回答，於是他謹慎的說，「蘇字，怎麼寫的，上面是個草，下邊的左邊是一個魚字，右邊是一個禾字。
佛印好奇的問他，魚擱在草字的上面，是不是蘇字呢?
蘇東坡反應很快，回答肯定不是，佛印聽後，忽然站起來，走到了架子後面，快吧魚給拿出來吧！
蘇東坡這時才醒悟過來，佛印為了就是他的這盤魚。蘇東坡就笑著說：你和這個花和尚！
過了幾天，佛印請蘇東坡吃魚，不過上次蘇東坡的行為，讓他有意給蘇東坡開玩笑，就把魚藏在了罄里。
可沒想呢，蘇東坡聞到了味道，但卻裝作啥都不知道，就對佛印說，我有一個上聯，下聯怎麼都對不上來。」
佛印一聽對對子，就高興起來，就問:上聯是啥?
蘇東坡說：向陽門第春常在。佛印也沒聽懂裡面的含義，隨口回答，積善人家慶有餘。
蘇東坡笑著說:罄里不是魚嗎，快拿出來嘗嘗鮮!佛印笑著拿出魚，但卻還是要考考蘇東坡，就問他，你能說出這魚的名堂來。我才給你吃，
蘇東坡看了一眼說：五柳魚，佛印搖頭說:「什麼五柳魚，它的名字叫做東坡魚，你看看它的長相和身子，白白淨淨的不是很像你嗎？
東坡也不管他：東坡魚，好名字！此後，杭州人將「五柳魚」稱為東坡魚。
東坡魚因為和蘇東坡的名字緊密相連，成為杭州美食的一部分。你只要走在杭州街頭，無論是在傳統餐館還是美食攤位，你都能找到這道令人垂涎欲滴的佳肴。
至今杭州人無論是在家庭聚會、宴席還是節慶活動中，東坡魚都是人們必不可少的一道佳肴。
為何大家那麼喜歡東坡魚呢？
東坡魚的美味源於其獨特的口感和豐富的味道。美味的醬汁和魚肉的鮮嫩相融合，形成了獨特的風味。它既有脆嫩的口感，又有魚肉的鮮甜和豐滿。每一口都讓人陶醉其中，回味無窮。
這段菜的做法很多，家常的就是將魚經處理，把準備好的白菜，魚肚子裡面白菜葉子醃製，燒油後將魚放入鍋，稍微的煎制一下，再加入適量的蔥姜，等魚有了香味後，加入當地的黃酒和一些醬料，小火燜熟一段時間，就可以出鍋了，當然在出鍋前，最好是撒上紅綠的椒絲。
另外一種做法，製作過程就比較複雜，它需要準備新鮮的白菜葉子、新鮮的鯉魚和其他輔料。
白菜葉子提前採摘並清洗乾淨，確保其新鮮度和衛生。然後，將魚去鱗去內臟，留下魚身肉質。最好選擇肉質鮮嫩的魚，如草魚或鱸魚，以保證口感的優質。
接下來，將白菜葉子切成適當的長度，與魚肉相結合。這個步驟需要技巧和耐心，以確保每一片浮萍都能完全包裹住魚肉。這樣，當五柳魚被烹製時，白菜的清爽和脆嫩將與魚肉的鮮美相融合，形成獨特的風味。
然後再將魚肉結合後，需要用細線將其固定在一起，以保持形狀。這樣可以確保五柳魚在烹製過程中不會散開，同時也方便將其放入鍋中進行烹飪。
接下來，需要準備一個深厚的高湯或清湯作為調料。高湯通常是由豬骨、雞骨、火腿骨等燉煮而成，口感豐滿。清湯則更加清淡，突出食材的原味。將湯燒開後，將五柳魚輕輕放入其中，用文火慢慢煮熟。
烹飪時間需要掌握得恰到好處，以免五柳魚過熟或過生。一般來說，煮沸後再煮個十分鐘左右即可。當五柳魚變得白嫩，並且浮萍完全軟化時，就可以取出了。
最後，將烹製好的五柳魚撈出，放置在漏網上，讓多餘的湯水流干。這樣能夠使五柳魚更加乾爽，保留住其獨特的風味。
五柳魚烹製好後，可以根據個人喜好加入一些調料來提升其味道。例如，可以撒上少許蔥花、薑末等，或者淋上一些準備好的醬汁，增加其風味層次。
現在，你可以輕輕一口嘗試這道傳統的五柳魚了。當清脆白菜與魚肉的鮮嫩在口中交融時，你將感受到杭州美食的獨特魅力。每一口都是對傳統工藝和食材的致敬，也是對古老文化的傳承。