聖地亞哥朝聖之路
(El Camino de Santiago)
是世界三大朝聖之路中最著名的一條，
也是許多人一生必去西班牙的理由。
人們跨越山河，從全世界各個角落出發，
虔誠地踏上前往西班牙北部聖地亞哥的旅途。
📷：Turespaña
而在朝聖之路最古老的路線上，
有著這樣一個小眾的寶藏城市。
它是《國家地理》評選出的西班牙最佳美食目的地、
眾多重要的世界遺產所在地、
也是西班牙民族英雄熙德（El Cid）的故鄉——
布爾戈斯（Burgos）。
📍: 布爾戈斯大教堂, Catedral de Burgo
布爾戈斯位於卡斯蒂利亞-萊昂大區
（Castilla y León），
是朝聖之路上重要的文化中心。
它曾是卡斯蒂利亞王國的商業樞紐，
昔日穆斯林和納瓦拉王國間的前線要塞。
📍: 朝聖者紀念碑，布爾戈斯
Monumento al Peregrino, Burgos
如今，這座城市不僅擁有西班牙唯一一個
單獨因其建築而獲得世界遺產稱號的主教堂，
還是聯合國認證的世界「創意城市美食之都」。
到布爾戈斯遊歷，既可以大飽眼福，
又能大飽口福，絕對值得你親自到訪！
📍: 布爾戈斯, Burgos
📷：flickr
布爾戈斯，凝聚著中世紀建築精華
布爾戈斯（Burgos）是阿蘭松河（El rio Arlanzon）畔一座建於中世紀的城市。這裡曾是獨立的卡斯蒂利亞領地首都，並逐漸發展為卡斯蒂利亞王國，是當時重要的商業中心，羊毛貿易、冶金、釀酒等工業十分發達。如今行走在布爾戈斯，仍然能感受到中時期留下的輝煌印記。
📍: 布爾戈斯, Burgos
📷：spain.info
布爾戈斯的古建築大多建於中世紀，地理位置集中，遊覽起來也很方便。在昔日古城的入口——聖母拱門（Arco de Santa María）上，共有六座西班牙著名人物雕像，西班牙國王查理一世位於中間，右側的則是熙德。
📍: 聖母拱門, Arco de Santa María
熙德出生在布爾戈斯北部不遠處的小部落，曾經因抗擊摩爾人的入侵而名震天下，人們將他的事跡改編為西班牙文學史上最著名的史詩——《熙德之歌》（Cantar de mio Cid）。
📍: 熙德雕像, Estatua del Cid Campeador
穿過拱門來到聖瑪利亞廣場（LaPlaza de Santa Maria），便可以近距離欣賞布爾戈斯最具標誌性的建築——布爾戈斯大教堂（Catedral de Burgos）。教堂始建於1221年，以哥德式設計風格為主，兼容其他藝術風格。它是西班牙第三大教堂，也是西班牙境內唯一一座單獨被聯合國教科文組織列入世界遺產的主教堂。
📍: 聖瑪利亞廣場, La Plaza de Santa Maria
📷：unsplash
走進教堂，彩色玻璃窗、華麗的穹頂和迭戈·德西洛埃設計的金梯（Escalera Dorada）映入眼帘。中殿圓頂最高處是穆德哈爾風格的拱頂，正下方安放著熙德和他的妻子堂娜希梅娜的靈柩。
📍: 布爾戈斯大教堂, Catedral de Burgos
📷：flickr / Catedral Burgos.es
兩側19個禮拜堂獨具特色，一定記得去元帥禮拜堂欣賞達·文西的作品《抹大拉的瑪利亞》。教堂里的報時鐘也很特別，去參觀的朋友們可以在整點的時候留心觀察一下，在這裡先留個懸念。
📍: 布爾戈斯大教堂, Catedral de Burgos
📷：spain.info
旁邊的大教堂博物館（Museo Catedralicio）採用巴洛克風格的立面設計和文藝復興風格的內部裝潢，收藏了很多銀制的禮拜儀式用品、精美的織毯、聖物匣和聖杯等等，以及著名雕刻家佩德羅·德·梅納（Pedro de Mena）和藝術家若澤·德·利貝拉（Jose Ribera）的作品。
📍: 大教堂博物館, Museo Catedralicio
📷：catedraldeburgos.es
大教堂後面有一座小山，穿過聖艾斯特萬拱門（Arco de San Esteban）沿著盤山路來到山頂視野開闊的城堡觀景台（Mirador del Castillo），站在高處俯瞰布爾戈斯的建築群，抬眼眺望遠方的山峰時，總會讓人有一種時空交匯的感覺，聯想到幾百年前國王和英雄們巡視疆土時威風的樣子。
📍: 城堡觀景台, Mirador del Castillo
📷：spain.info
布爾戈斯城東的聖母瑪利亞觀花修道院（Cartuja Santa María de Miraflores）是一座建於15世紀的哥德式建築，金碧輝煌的祭壇十分耀眼。據說這個祭壇的來頭不小，上面的鍍金來自哥倫布發現美洲回來後第一艘船隻上的金子。
📍: 聖母瑪利亞觀花修道院
Cartuja Santa María de Miraflores
穿過阿蘭松河向西行進，便可來到拉斯烏埃爾加斯修道院（Monasterio de Sta. María La Real de Las Huelgas）。這座修道院是西班牙曾經最顯赫的修道院之一，也是許多西班牙國王和王后的陵寢之地。華麗的鍍金祭壇和座椅、鑲滿珠寶的長袍、別致的修道院迴廊，處處散發著精緻高貴的氣質，令人流連忘返。
📍: 拉斯烏埃爾加斯修道院
Monasterio de Sta. María La Real de Las Huelgas
📷：unsplash
距離布爾戈斯大約50公里的聖多明各修道院（Santo Domingo de Silos）也不容錯過。它擁有西班牙最美的羅馬式迴廊，還有一個迷宮式的花園庭院。
📍: 聖多明各修道院, Santo Domingo de Silos
📷：flickr
布爾戈斯周邊，在大自然中追溯遠古歷史
如果想進一步追溯歷史，就去布爾戈斯附近阿塔布埃爾卡山脈（Sierra de Atapuerca）的阿塔布爾卡遺址（Yacimiento Paleontológico de Atapuerca）吧！
📍: 阿塔布爾卡遺址
Yacimiento Paleontológico de Atapuerca
📷：spain.info
19世紀人們修建鐵路時，在阿塔普爾卡洞穴中發現了大量早期人類化石，最早可以追溯到100萬年前，被鑑定為伊比利亞半島最古老的人類遺骸，也是歐洲最重要的幾大古生物遺址之一，已被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。參觀人類進化博物館（Museo de la Evolución Humana）便可進一步了解史前人類遺蹟的故事。
📍: 人類進化博物館
Museo de la Evolución Humana
📷：flickr
往布爾戈斯省北部走還能看到西班牙最大的喀斯特地貌——瓜雷尼亞之眼天然洞穴（Monumento Natural Cuevas de Ojo Guarena），由18個洞穴組成，蜿蜒100多公里，相互連通形成了一個巨大的地下迷宮！
📍: 瓜雷尼亞之眼天然洞穴
Monumento Natural Cuevas de Ojo Guarena
📷：flickr
這些奇形怪狀的洞穴還是重要的考古遺址，裡面有十八九世紀時期的雕刻和岩畫，還有陶瓷碎片和從石器時代中期到中世紀的餐具等。足跡室（Sala de las Huellas）里保留了公元前15000年的赤腳印。
📍: 瓜雷尼亞之眼天然洞穴
Monumento Natural Cuevas de Ojo Guarena
📷：flickr
還有壯觀的聖地亞哥山自然景點（Monumento Natural Monte Santiago），由薩爾瓦達山脈的山峰組成，300多米高的內爾維昂瀑布（Salto del Nervión）從垂直的懸崖傾瀉而下，看起來像一條在風中飄動的馬尾辮。瀑布旁邊史前狼洞的遺蹟和空中飛翔的猛禽，都給這裡增加了狂野的色彩。
📷：flickr
巴維亞生態圈保護區（Reserva de la Biosfera de Babia）於2004年被聯合國教科文組織列入生態圈保護區。烏維尼亞山 (Ubiña) 海拔2417米，不少登山愛好者都心馳神往。保護區里還有瀕臨滅絕的坎塔布里亞棕熊（Osos pardos euroasiáticos）。
📍: 巴維亞生態圈保護區
Reserva de la Biosfera de Babia
📷：babiabiosfera.es / ins: spain
巴維亞草地肥沃，為發展畜牧業提供了得天獨厚的條件。夏天時牧民們會趕著綿羊從埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）來到這裡。相傳萊昂和阿斯圖里亞斯的古代國王喜歡長時間待在此地，享受這裡的安寧和美景，無需為朝廷的事擔憂，所以當地的方言裡「在巴維亞」有「在休憩」的意思。
📍: 巴維亞生態圈保護區
Reserva de la Biosfera de Babia
📷：turismocastillayleon.com
美食，布爾戈斯的創新之路
除了悠久的自然和人文歷史，布爾戈斯還加入了聯合國教科文組織的創意城市網絡，並且把創意發揮在了美食上！2013年以來，布爾戈斯多次被評為「西班牙美食之都」，《國家地理》也將它譽為「最佳國家美食目的地」。
比如阿塔布爾卡遺址就為創意美食提供了很多科學靈感。布爾戈斯的美食演化全球實驗室（Laboratorio mundial de la evolución gastronómica）開展了人類發動機項目（Proyecto motores humanos），研究食物和人類進化之間的關係。布爾戈斯大學（UBU）還設計出了能改善心血管健康的新食品。
在實驗室之外的日常餐桌上，布爾戈斯也有很多道美食，其中木柴烤乳羊（Lechazo）、醃製鱒魚（Truchas escabechadas）、燉鱈魚（Bacalao Guisado）是布爾戈斯最具特色的三道菜。
乳羊在布爾戈斯人心中的地位很高，17世紀時乳羊是公認的對人類最有好處、最重要的動物。當地人在烹製羔羊肉時，通常會選最優質美味的Churra羊。這種羊是半島上最古老的品種之一，口感柔軟多汁，富含易消化的蛋白質、優質脂肪和多種維生素、礦物質。
還有美味不可貌相的血腸。本地特色的布爾戈斯血腸（Morcilla de Burgos）里其實並沒有肉，而是用黃油炒碎洋蔥，然後加入米飯、豬油、豬血和香料，在煮香腸之前用這些混合物填充香腸的腸衣，不管是質地還是味道都很有層次感。
📷：istock
布爾戈斯火鍋（Olla podrida burgalesa）雖然也叫火鍋，但和中國的火鍋不太一樣，由隔夜浸泡的豬肉和菜豆、燻肉、牛肉乾、血腸、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔和月桂等調料製成，烹飪手法主要是放在大陶罐里用慢火煮，食用時可以加一些鹽和辣椒，人們喜歡在冬天滋補的時候吃這道菜。
📷：spain.info
喜歡甜食的朋友們一定要嘗嘗蛋黃糕（Yemas de Burgos）。這是一種用純蛋黃和糖製作的小蛋糕，外表看起來有點像麻薯球，蛋黃味濃郁，口感香甜而不腥。
📷：istock
還有當地特色用蜂蜜和核桃點綴的新鮮布爾戈斯奶酪（Queso de Burgos）和杏仁焦糖。布爾戈斯奶酪過去是用羊奶製成的，如今多用牛奶，外表看起來是純白的車輪形狀，質地富有彈性，奶酪的酸味和鹹味發揮得恰到好處。
📷：adobestock
大快朵頤的同時還建議搭配產自杜埃羅河岸（Ribera del Duero）葡萄酒，比如享譽全球的以丹魄葡萄（Tempranillo）為主的高品質紅葡萄酒，櫻桃紅色的液體帶有非常成熟的水果香，酒精和酸形成了恰到好處的平衡。
📍: 杜埃羅河岸, Ribera del Duero
📷：unsplash
除了這些傳統的味道，布爾戈斯還有著最具創新性的佳肴。你可以在市中心的米其林一星餐廳Cobo Evolución選擇一份基於人類進化的六個階段來烹飪美食的創意菜單，在La Jamada「旅行餐廳」開啟一場舌尖上的環球之旅，亦或是在Blue Gallery餐廳，感受東西方味道的巧妙融合。
📍: Cobo Evolución
📷：coboestratos.com
📍: La Jamada
📷：lajamada.es
📍: Blue Gallery
你還知道或是去過
聖地亞哥朝聖之路上的哪座城市呢？
快來評論區留言
和大家分享吧！
系列視頻
👇點擊視頻，一起「踏上」朝聖之路~