一、何為「洗茶」？
從詞義上理解，「洗茶」是用水將茶葉「清洗」和「濕潤」的意思。《中國茶葉大辭典》中解釋「洗茶」為：洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。
在茶藝和茶葉審評的語境中，這裡所說的「洗茶」，其實質「潤茶」或「溫潤泡」或「醒茶」一樣，作用是浸潤茶葉葉片，便於滋味物質溶解，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。
二、常見的「洗茶」方法
刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時採用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時的茶湯表面會出現豐富的泡沫。
茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生的，我們只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以洗淨心態，又不會流失多少茶葉的營養。
浸潤洗茶法
將適量干茶放進杯中，然後倒入少許的開水，迅速將水分倒掉。
對稍微有點潔癖的茶友來說，這一步驟相當於在清洗茶葉表面的雜質。
倒倒水分後非常適合合我們嗅聞干茶被熱水浸潤後所散發的「溫潤香」，
待享受完「溫潤香」之後，即可進入正常的沖泡程序。浸潤洗茶法既能洗去了茶葉的表面雜質，便於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。
三、是所有的茶葉都需要洗茶嗎
可以肯定說，不是所有茶都要洗的！
最典型的就是綠茶了。特別是嫩度較高的名優綠茶，其內含物質析出速度很快，即使你的洗茶時間很短，也很可能會造成一些精華物質的浪費。
頭道茶並不能有效去農殘
農藥大多數都是脂溶性物質，而開水僅僅只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠一道茶的功夫是泡不走農藥的。
就像開頭講的那樣，「洗茶」的目的和「潤茶」或「溫潤泡」或「醒茶」一樣，作用是浸潤茶葉葉片，便於滋味物質溶解，更有利於茶葉香氣物質在適宜的溫度呈現香氣。
四、不同的茶葉有不同的洗茶方法
1、白茶
白茶加工工藝簡單，發酵程度也比較低。僅需要經過萎凋、乾燥等幾個工序，白茶到底需不需要洗茶這個問題不能一概而論，而是需要根據白茶的品種和茶葉的鮮嫩度來定。
對於緊壓白茶、粗枝大葉的壽眉以及存放多年的老白茶來說，洗茶是必不可少的一步。
2、黃茶
黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類，其中黃芽茶、黃小芽嫩度比較高，沖泡時不需要洗茶。黃大芽嫩度比較低，需要洗茶。
洗茶時用80~90℃的熱水沖泡10~15秒即可。
3、烏龍茶
烏龍茶屬於半發酵茶，烏龍茶的原料多為大葉片，比如安溪鐵觀音、武夷岩茶等，此時原料嫩度較低，因此烏龍茶可以選擇洗茶，洗茶之後茶葉中的香氣和滋味也更容易散發。
4、黑茶
黑茶屬於後發酵茶，發酵事件比較長，程度比較高，而且黑茶多為原料粗老的葉片和葉梗加工製作而成，因此必須要洗茶才能充分喚醒沉睡中的黑茶，洗茶之後不僅能讓黑茶的口感變得更好，而且也有助於茶葉中的營養物質充分滲透出來。
5、紅茶
紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類，其中紅碎茶和原料較為鮮嫩的金駿眉和祁門紅茶等不需要洗茶，因為紅茶在揉捻過程中，汁液滲透出來附著在茶葉的表面，沖泡時這些汁液會完全進入茶湯里，所以第一泡營養價值豐富。而對於原料相對較低的古樹紅茶、正山小種等則需要洗茶。
6、綠茶
在六大茶類中，綠茶屬於不發酵茶，因此其較多的保留了鮮葉中的營養成分。對於綠茶是否需要洗茶，一般分嫩度較高的名優綠茶，和嫩度較低的綠茶兩類來區分。
嫩度較高的綠茶，尤其是名優綠茶不需要洗茶，洗茶後會加速營養物質的浸出，影響到茶葉中有效成分的浸出比例，如果因為洗茶而倒掉非常可惜，所以這類綠茶一般不建議洗茶。
五、龍芽大師的明前春芽綠茶需要洗茶嗎
一般來說，我們的明前春芽綠茶是不需要洗茶的，因為是明前採摘，所以茶葉的鮮嫩度是比較高的，所以沖泡時水溫不能太高，不然容易把茶葉湯死了，茶葉是需要在正常水溫下慢慢泡出味道的
如果有些茶友用保溫杯，建議採用上投法，第二次加水，不要喝完了再加水。
如果想過一道水洗農殘那就更沒有必要了。我們的茶葉原料採摘自高山有機茶園，通過中農有機茶園認證，龍芽大師只做讓茶友喝的放心的健康好茶。
這裡龍芽大師，關注我，帶你明明白白喝好茶！
今天你喝茶了嗎？