近年來，威海乳山市搶抓預製菜產業發展機遇，充分利用農業資源、產業基礎等疊加優勢，集中要素保障，積極培育龍頭企業，搶灘布局，全力衝刺預製菜產業新賽道。
走進華信集團的生產車間，麻辣海鮮、風味蟹棒、半殼扇貝、古法熏雞等一道道預製菜鮮香四溢、品相誘人，這些產品經打包裝車後發往全國各地，最終走上消費者的餐桌。
「目前我們公司有十大類上百種預製菜，其中蒜蓉粉絲貝、佛跳牆、古法熏雞、麻辣系列等產品受到市場的廣泛歡迎，綜合日產量20噸以上。」華信食品（山東）集團有限公司副董事長寧亞莉說道。
為保證產品品質，華信集團打造了集育苗育種、生態養殖、技術研發、精深加工、物流貿易於一體的全產業鏈體系。日前，企業成功入選粵港澳大灣區「菜籃子」產品加工企業認定名單，這也是威海市首家入選企業，乳山市預製菜在國內的知名度不斷提高。
「我們的產品已覆蓋東北、華北、華東、華南、西南、西北六大區域，主要供盒馬、沃爾瑪、永輝、家家悅等大型商超及連鎖餐飲酒店，同時也通過線上銷售、線下體驗等新零售渠道，把我們健康美味的食品搬上全國百姓的餐桌。」華信食品（山東）集團有限公司副董事長寧亞莉說道。
經過多年的培育發展，乳山市現已形成28萬畝花生、5萬畝大姜、60萬畝牡蠣、6000萬隻肉雞的特色產業格局，這為預製菜產業提供了得天獨厚的優勢。「乳山搶抓預製菜行業「風口」，依託在種養殖、農副產品加工、食品製造等領域的優勢，出台了《關於加快推進預製菜產業高質量發展的實施意見》，從引導原料生產基地標準化建設等12個方面，加快推動預製菜產業發展，同時積極引育龍頭企業，先後培育了華信食品、沃森氏農牧、金果食品等農業產業化重點龍頭企業，帶動乳山市預製菜產業高質量發展。」乳山市農業農村局農業農村事務服務中心副主任王琰說。
眼下，乳山市預製菜產業呈現蓬勃發展的勢頭，現有預製菜加工企業150多家，平均一年可以「端」出近百道預製菜，產品涉及海洋、畜禽、花生、甘薯、水果、蔬菜、大姜7大品類、400多個品種，涵蓋生產、研發、銷售等產業鏈上下游企業80多家，年加工量140多萬噸，產值60億元，出口50多個國家和地區。
「下一步，乳山市農業農村局將引領企業搶抓預製菜產業發展機遇，在培育壯大現有7大預製菜品類的基礎上，以技術升級和科技創新為突破口，在預製菜生產工藝和加工技術上下功夫，推出預製菜新品，不斷提升經濟開發區現代食品產業園區配套服務水平，推動預製菜產業向標準化、高端化、規模化方向發展，全力打造預製菜產業發展新高地。」乳山市農業農村局農業農村事務服務中心副主任王琰說。（來源：母愛乳山）