杏花雞，又稱為「米仔雞」，是國家地理標誌保護產品及廣東有名的特色雞種之一，古時被列為宮廷貢雞，產於肇慶市封開縣杏花鎮。杏花雞骨細易嚼、肌纖細嫩，屬小型肉用優質雞種，常常製作為白切雞、豉油雞、口水雞等美食，深受消費者廣泛好評。
不是所有的雞都能成為廣東人宴席上的白切雞，多餘調味佐料則會搶了雞肉本身獨特的味道。「不用蘸料，吃的就是一個原汁原味！我們的杏花雞都是來自麥林千畝生態養殖基地，在口感、安全上下足了功夫。」廣東麥林禽業有限公司（下稱「麥林公司」）董事長翁趨華說道。麥林公司是一家專門從事南藥種業研發、基地種植、產品開發的全產業鏈生物科技企業，目前有已種植3千畝牛大力的基地。在封開縣委、縣政府支持引導下，麥林公司開始嘗試將牛大力、板藍根添加至五穀雜糧餵養當地杏花雞，打造「大力雞」全新特色品牌，創新走牛大力+杏花雞「種養」雙驅發展道路。
「大力雞」顧名思義，就是用牛大力餵養長大的杏花雞。牛大力是藥食同源的滋補佳品，素有「南方高麗參」之稱，具備潤肺補虛、強筋活絡等多種功效。麥林公司憑藉牛大力基地優勢，在封開縣建立千餘畝麥林生態養殖基地，從封開縣保種機構中購買優質杏花雞苗，全程自然放養，讓其生長在山野松林下，呼吸清新空氣，喝著天然泉水，追吃林下果籽蟲蟻，既提高牛大力杏花雞活動量和免疫力，又提升杏花雞營養品質，保證出品肉質細嫩、結實，脂肪適量，達到麥林「大力雞」無激素、無抗生素、無污染，零農殘、零藥殘的功能特性要求，為消費者提供原生態、品質健康、肉質鮮甜的牛大力杏花雞。
開設牛大力杏花雞體驗連鎖店是麥林公司基於粵港澳大灣區市場及杏花雞產業作出的重要判斷。牛大力杏花雞體驗店內，既可品嘗到白切雞、牛大力杏花雞火鍋等優質美食，也可詳細了解杏花雞養殖歷史、功效和質量品質等企業文化，讓每一個到體驗店的顧客對封開杏花雞產品有更深的認識。
同時，麥林公司出品杏花雞十分注重養殖要求，從選種、營養飼料搭配、選址到中藥材防疫都制定了一套完善的企業標準，採用低密度放養，養足180天才能出欄，確保雞肉內在香甜及皮爽肉勁的口感。除此之外，為保障杏花雞新鮮需求，牛大力杏花雞將嚴守屠宰標準，全程冷鏈配送到店，保障供應產品都是冰鮮雞。
未來，麥林公司計劃以杏花雞養殖為中心，以廣州、珠三角城市群及封開為核心設立牛大力杏花雞體驗連鎖店，全面打開牛大力杏花雞市場，持續增強牛大力杏花雞的市場潛力，讓牛大力杏花雞飄香灣區，走上全國人民的餐桌。