你買的是不是純牛奶，包裝盒上這串數字已經暴露了秘密。
我們日常應該如何挑選牛奶？如今的牛奶又分為哪些種類？
當你被各種牛奶品牌種類搞得一頭霧水，對於各種牛奶專用名詞更是一竅不通時，想要搞清楚牛奶背後的秘密其實一點也不複雜。
實際上，如今市面上的牛奶大概就分為三種，它們分別以不同的數字代表，只要理解了這三種數字的意義，所有牛奶產品玩的文字花招，在你面前都無處遁形。
一般來說，在牛奶包裝盒的說明書上，會有一個產品標準證號的列表，這個標準證號後面顯示的是一行字母加數字：「GBxxxxx」，其中GB是國家標準證號的縮寫拼音，後面的數字則代表了該牛奶的各種信息。
- 其中第一種是「GB25190」，它代表的是滅菌乳，也就是咱們常喝的常溫奶。
這種牛奶以生牛乳為原料，通過132度的高溫加熱瞬間達到滅菌效果，再通過特殊方法將無菌牛奶灌裝到包裝之內，保質期一般在3-6個月。
這種牛奶因為經過高溫殺菌所以安全性是有保障的，但也因為太過於乾淨，所以可能會破壞牛奶本身的一些成分，影響其口感和營養，造成品質下降。
不過因為這種牛奶好製作、易保存，所以一直都是超市裡最常見的牛奶種類，大概占整體的40%。
- 第二種則是「GB19645」，也就是所謂的巴氏殺菌法
這種殺菌方法由全球「微生物學之父」巴斯德一手創立，已經成為了如今牛奶殺菌的主流方法之一。
如今巴氏殺菌法主要有兩種：
其中第一種是將牛奶加熱到65度左右，堅持30分鐘，這樣就可以殺死97.3%到99.9%的致病菌，剩下那一點點也都對人體有益無害。
第二種則是將牛奶加熱到75至90度，相應的時間也減少到15秒，效果與第一種也大差不差。
通過巴氏殺菌法處理的牛奶因為保留了大量對人體有益的細菌，所以營養成分是三種方法中最高的，但正因如此，這種牛奶的保質期也就只有20天左右，而且還需要冷藏。
- 最後便是「GB25191」，這種型號代表的就不是純牛奶了，而是調製乳。
像咱們常見的早餐奶、水果奶等，這種牛奶飲料也可以長期保存，但營養方面就沒法和上面兩種相比了。
常見的優酸乳、營養快線等飲品算不算牛奶？酸奶和酸奶飲品又有什麼區別呢？
說起奶製品，最常見的肯定就是各種優酸乳、酸酸乳和營養快線之類的日常飲料了。
這些飲品經常打著牛奶飲料的旗號到處宣傳，實際卻與牛奶關係並不大。
所謂酸奶，指的是純牛奶經過發酵後製作而成的牛奶製品，其除了發酵時用的各種對人體有益發酵菌群外，牛奶本身的營養並不會消失，所以其與純牛奶的營養大差不差。
而且因為牛奶經過發酵後乳糖都被分解，便非常適合乳糖不耐受人群飲用，不過酸奶與優酸乳可不同。
而咱們常見的優酸乳，其實一看配料表就清楚了，如果是牛奶，配料表第一個絕對是生牛乳或者乳粉之類的純牛奶原料，而乳酸菌這類的乳味飲料配料表第一名絕對是水，然後才是蔗糖、牛奶之類的配料。
另外從名字上看，牛奶製品基本都是什麼什麼奶或者什麼什麼乳，像是金典有機奶、特侖蘇純牛奶。
而乳味飲料名字，最後就很直接的是乳飲料或乳飲品，就以咱們最常見伊利優酸乳為例，說起來是乳，但實際其包裝上赫然便有乳飲料三個大字。
所以想要補充營養還是喝純牛奶或者酸奶，牛奶作為人體蛋白質的主要來源，其內部主要成分有3%到5%的脂肪，2.7%到3.7%的蛋白質，以及4.5到5%的乳糖，另外還有各種維生素、碘、鐵、鋅等微量元素。