我們都知道：一日之計在於晨。其實早餐對於我們非常重要，經過一夜的睡眠，我們的皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，前一晚所吃的飯已經消耗完，體內的血糖指數較低，需要通過吃早餐才能補充能量，否則會導致腦細胞活力不足，身體疲倦，記憶力下降，反應遲鈍。要是經常不吃早餐，還容易傷胃，所以不吃早餐對家人尤其是孩子非常不健康的。

一頓營養豐富的早餐是必不可少的，為身體補充營養、增加能量。下面，和大家根分享7道營養美味的早餐，葷素搭配、營養全面，有喜歡的趕緊收藏起來，做給家人吃。我家營養早餐食譜，一周不重樣，每天早起10分鐘，家人吃得香

一、香蕉

1、首先我們把3根香蕉去皮之後切成片放入碗中，接著碗中打入3個雞蛋，拌勻後倒入料理機中，不用加水，直接打成糊後倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次地添加麵粉，這樣比較好掌控分量，我一共是加了250克麵粉；

2、攪拌成細膩的麵糊，蓋上保鮮膜醒發至2倍大，麵糊醒好後一定要攪拌排氣，排出裡面的大氣孔，避免蒸的時候塌陷；準備磨具，注意倒麵糊的時候不要加滿了，7-8分滿就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷點油，抹的時候就不會粘，最後把枸杞擺上去。

二、山藥芙蓉湯

食材：鐵棍山藥半根、香菇兩個、花蘿蔔一節、雞蛋一個、香菜，蔥，鹽，黑胡椒粉，水澱粉等

做法：1、所有食材清洗乾淨，香菇切碎，胡蘿蔔切碎，香菜切末，蔥切蔥花，山藥去皮洗淨用刀拍碎再剁碎；
2、鍋中倒油爆香蔥花，放入胡蘿蔔碎香菇碎翻炒均勻，倒入一大碗清水煮開，倒入山藥碎攪勻，大火煮開小火煮五分鐘；
3、根據個人口味加適量鹽，淋入水澱粉攪拌均勻，然後淋入蛋液攪勻，放入香菜碎，撒適量黑胡椒粉攪勻即可。

三、熗鍋面

食材：豬肉一塊 麵條 蔥花 西紅柿 豆芽 油菜

做法：1、首先把豬肉切成肉絲，西紅柿切成滾刀塊，豆芽和油菜清洗乾淨備用，在切點蔥花。

2、鍋中放入適量的食用油，下入蔥花爆香後再放入肉絲翻炒至變色，加半勺的老抽翻炒上色，下邊加番茄，一勺生抽，一勺蚝油，少許的胡椒粉加入開水，大火煮開，吸入麵條。

3、麵條煮至斷生放入否呀和油菜煮熟，再加少許的食鹽，最後撒點蔥段和香油出鍋即可開吃

四、皮蛋瘦肉粥

準備食材：皮蛋2顆 瘦肉200g 小油菜一顆 大米一杯 薑絲適量
做法：
1、瘦肉切絲，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油和薑絲抓勻醃製1分鐘，皮蛋切丁，大米提前泡20分鐘備用。

2、鍋里煮大半鍋水，然後加入米煮到濃稠，下入皮蛋煮2分鐘後加入肉絲煮2分鐘，最後一分鐘加入青菜和適量鹽調味，關火後點上幾滴香油就好啦！

五、灌湯小籠包

食材：豬肉餡300克，小蔥一把，麵粉300克，糖5克，生抽，老抽，蚝油，甜麵醬，酵母等

做法：

1、首先把3克酵母用溫水化開，倒入300克的麵粉裡邊，麵粉中記得加點糖促進發酵，攪成面絮下手揉成麵團，蓋上保鮮膜發至兩倍大！

2、醒發的過程準備餡。300g豬肉末加料酒、生抽、老抽、蚝油、甜麵醬各一勺，攪拌均勻後慢慢加入40g左右的蔥姜水/花椒水，每次加一點，充分攪拌吸收後再加再攪拌。
等肉餡上勁、粘稠以後，撒一大把蔥花，攪拌均勻放冰箱備用。

3、發酵完成以後取出麵團充分揉搓排氣，然後分成15g左右的小劑子，用手掌稍稍按扁以後拿擀麵杖擀成中間厚兩邊的麵皮。包上餡，放進蒸籠再次醒發15分鐘左右。冷水上鍋，大火水開上汽之後再蒸15分鐘，關火不揭蓋，燜3分鐘開鍋

六、營養飯糰

食材：米飯、黃瓜、午餐肉、玉米粒、海苔碎、沙拉醬
做法：
1、午餐肉煎熟、玉米粒焯水
2、所有食材放在一起拌勻
3、揉成飯糰即可開吃

七、雞蛋羹

【做法】

1、將蔥切碎碎的，斬成蔥末。雞蛋磕入碗中，和蔥鹽一起攪勻，注意鹽只放一點點，後面步驟還要放有鹹味的蝦皮的。

2、再將雞蛋液倒入一個大碗中，並倒入是雞蛋液1.5倍或2倍量的清水，反覆攪打均勻。再放入蝦皮，攪勻後放置一會兒，沒有氣泡即可。

3、鍋中放入2碗清水，將雞蛋液放入鍋中。雞蛋碗上倒扣上一個乾淨無水的盤子，比保鮮膜更安全。扣盤子的作用是可以避免蒸出來的雞蛋表面會有坑坑窪窪的馬蜂窩狀。開大火蒸10分鐘左右。

4、好了，雞蛋羹就燉好了，你也可以根據自己喜歡的口味再淋入蝦油，或者放點生抽調味。