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春天的第一杯茶，不止於龍井、碧螺春——
當太陽慢慢移向北回歸線
時間來到4月中旬、穀雨前後
歷經一個冬天的冰雪淬鍊
一場場綿綿春雨的滋養
此時的茶樹
清嫩肥碩、新綠勃發
屬於日照綠茶的「春茶季」隆重登場
走進東港區後村鎮挪莊村茶園
一棵棵綠油油的茶樹吐露新芽
葉質柔軟，色澤翠綠
茶農們開始忙碌起來
採摘今年的第一批春茶
詢價聲、買賣聲……皂戶溝茶葉交易市場上熱鬧非凡。茶農們帶著新鮮茶葉來此，為它們找一個好歸處。收「鮮貨」的茶商們，撈起一把茶葉認真辨別品種、觀察色澤……
「今年收茶葉了快半個月了，現在一天能收150多斤鮮葉，今年茶葉的葉片很厚，我們炒成的茶葉品質高、耐沖泡程度很好。」茶商李西文帶來的紗網袋裡已裝得滿滿當當。
走進林苑茶業制茶車間，茶香瀰漫
有著二十餘年制茶經驗的明師傅
正在將攤晾後的新葉
進行殺青、回潮、理條、壓扁……
茶葉的好壞在他搭眼抬手間便能分辨
據明師傅介紹
辨別日照綠茶製作成功與否的關鍵便是入口
——舌根處如嫩花初綻，而後甘甜回涌、回味無限
能否喝出「烹煎黃金芽，三咽不忍漱」
失之毫釐，差之千里
日照綠茶個中妙滋味
一飲便知
毫不誇張地說
要喝到「真正」的日照綠茶需要費勁心力
這是因為
日照綠茶與南方綠茶最大的不同
是茶葉要經歷近5個月漫長的冬天
和最低-18攝氏度的低溫
內含物質茶多酚、胺基酸等成分更豐富
滋味更醇厚、更耐沖泡
而做春茶更是一個漫長而蹉跎的過程
追求鮮爽、嫩香芽尖與
內含物質豐厚的嫩葉之間的「化學反應」
要獲得這樣的「栗香」並不容易
追尋一杯真正香濃、味醇的「海曲雨青」
——需利用立夏前的一芽一葉鮮葉製成
外形有捲曲、扁形二種
茶葉水浸出物≥49%、游離胺基酸≥4%、茶多酚≥26%
才能完美炒製成日照綠茶高端茶葉品牌
茶有限，而愛茶人無數。近年來，東港區後村鎮堅持讓一片葉子帶動一個產業，從加快推進茶葉「新六產」示範工程規劃落地，到探索「黨支部+合作社+農戶+茶企」經營管理模式，再到堅持「數商興農」，進一步延伸茶葉產業鏈價值鏈……後村鎮從品質、技術、監管等多個方面聚力練內功，不斷推動茶產業高質量發展，更好地賦能助力鄉村振興。
紅紙一封書信後 綠芽十片火前春
粗陶沏新綠 春染滿杯
鮮甜就這麼緩緩地沁出來
春日裡的第一杯
還得是咱日照綠茶
只消兩盅
清爽的栗香便能將味蕾打點的妥妥帖帖
還等什麼？
快來後村
一起嘗嘗這春日第一杯吧！
記者：尹宏業 編輯：孫燕 審核：費洪濤
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