1984年，大山和榮的連載漫畫《明日之星》(小學館出版)，曾經風靡了成千上萬的日本少女，當連載即將結束時，小學館舉辦一項「明日之星選拔賽」，因為漫畫中的女主角淺香唯是15歲，所以參加競賽的少女也限定為15歲。
當時，九州地方的宮崎市，有一個1969年12月4日在宮崎縣出生的女孩，她喜歡漫畫又喜歡唱歌，這個當時還叫川崎亞紀的女孩子也報名參加了。
她報名的原因是想要贈送給獲獎者的「紅色小音箱」和關島旅行，所以報名參加了試鏡。
她長得一點兒也沒有都市人的摩登樣子，但是一臉鄉下姑娘的純樸風味倒是很討人喜歡。
擔任審查員的漫畫作者說「這個獎只有這個孩子能獲得」從第一眼看到她的瞬間就決定了。
很幸運的，她先獲得宮崎市的代表資格，又在東京舉行的全國總決賽中獲得第一名，從此以後她就以「淺香唯」的藝名，開始了她做夢也想不到的演藝生涯。
1985年，公司讓淺香唯走早期小泉今日子的路線，初試一曲《夏少女》卻成績平平。
淺香唯在歌壇最活躍的時間是1987年底至1990年之間。
這段時間推出的單曲和專輯都能輕易打入TOP10，其中她個人也有《彩虹的夢想家》、《C-Girll》、《Cecile》、《TRUE LOVE》四首冠軍單曲的記錄。
她在歌壇出道4年後就成為平成初期最走紅的偶像代表之一，同時與工藤靜香、中山美穗、南野陽子被稱為歌壇上的「偶像四天後」，其竄紅速度在當時偶像林立的日本流行歌壇已經相當不容易了。
當她的經紀人為她簽下第一部電視劇《一休小僧》的合同時，大家都認為這個小妮子的星運只不過象一顆突發又突逝的流星。
原因是《一休小僧》這戲，雖然描寫的主人翁一休為家喻戶曉的智慧和尚(五百年前的高僧，通漢詩，精書道)，而且是由暢銷漫畫改編，但是淺香唯必須打扮成光頭演小和尚。
這完全不合於少女新秀攀上偶像之林的常規，一般是飾演位活潑可愛的女孩，才能獲得大眾的青睞，扮成光頭和尚實在是「脫線」。
豈知，這個被東京少年人認為「鄉下明日之星」的淺香唯，《一休小僧》叫好又叫座之後還拍了續集成為偶像圈子裡的一匹黑馬。
隨後她在南野陽子主演的電視劇《飛女刑事II少女鐵假面傳說/スケバン刑事II少女鉄仮面伝説》(1985)擔任配角，操著一口南方口音，更得人喜愛。
1986年拍攝的電視劇《飛女刑事III少女忍法帖傳奇/スケバン刑事III少女忍法帖伝奇》(1986)，淺香唯則獨挑大樑，和中村由真、大西結花合演了20集後，1987年又拍了一部電影版的《飛女刑事/スケバン刑事》(1987)，但主角卻是當紅女星南野陽子，不過淺香唯靠此片大大地風光一番。
特別是在電視劇《飛女刑事III少女忍法帖傳奇》中的主角三人飛女設定為親姐妹，且全部使用本名，大姐風間結花(大西結花 飾)、二姐風間由真(中村由真 飾)、三妹風間唯(淺香唯 飾)，並稱為「風間三姐妹」並以此名義作為偶像組合出道演唱過最後一版ED曲《Remember》，多次在Best Ten等歌曲綜藝節目中登場，相比之下二代《飛女刑事II少女鐵假面傳說》中的三人在劇外幾乎沒有互動。
這期間，淺香唯儼然已是一顆光芒四射的大明星，甚至她為武田製藥「愛喜C」演唱的廣告歌曲「女孩」也登上了暢銷曲排行榜。
淺香唯是甜妹系。 甜妹易得，美得層次豐富的不多，淺香味的甜蜜勁兒里有艷氣。 「甜」的是大輪廓與比例。
其嫵媚性感同時略帶清甜的形象更是深入人心，成為女神般的存在。
1988年底，她和「偶像巨星」田原俊彥合演的《金太十番勝負!》(1989)，又是漫畫改編的電視劇，螢光屏上的淺香唯看起來成熟好多，於是大家都說：「淺香唯隨著漫畫一起長大了」。
和漫畫一起長大的淺香唯，接著拍攝了一部漫畫電影，戲名《柔道少女 真人版 Yawara!》(1989)，這是名漫畫家浦澤直樹在小學館出版的漫畫周刊的暢銷連載所改編。
浦澤直樹的這部漫畫於1986年開始連載，劇情關於一群女子柔道社團不斷贏得世界級比賽的故事，這部作品基本上是現象級的轟動，作品中的角色名也曾一度用來形容現實中的柔道家。
隨後，這部作品被番劇化，電影化，由當紅偶像淺香唯擔任主角。
淺香唯在片中飾演出身柔道世家的豬熊柔，年幼時父親在一次柔道比賽失敗後即離家出走，阿柔在柔道名家——祖父豬熊滋悟郎(小林桂樹 飾)斯巴
達式的訓練下成為一個剛柔並濟的女將，繼續著父親未曾達成的冠軍願望，勇戰四方。
隨軍記者小谷(阿部寬 飾)在各地採訪阿柔比賽實況的同時，並協助她找尋失蹤的父親。
《柔道少女 真人版》這部電影是由小學館和東寶映畫合作因為原著漫畫發行到第八集，還沒到完結篇，當時想如果市場反響好的話就拍成系列電影。
要知道，在《柔道少女 真人版》這部作品以降，武術，格鬥徹底取代了之前的球類運動，占據了決心與毅力類型的主流。
當時淺香唯為了在日本演藝圈出人頭地真是「搏」到盡，可以這麼說，一天24小時，只有晚上睡覺的幾個小時，才是屬於她自己的，其它時間，都給日本的電影公司、電視台和唱片公司「瓜分」完了。
繁忙的生活，使淺香唯漸漸消瘦了，臉上失去了往日那種青春的光澤。如果再這樣生活下去，這位光芒四射的當紅明星也會「燈枯已經」。
於是，電影公司、唱片公司和電視台紛紛出錢，請淺香唯到世界各地旅遊。
1991年夏天，淺香唯來到了英國倫敦，她十分高興。以前，淺香唯也到過倫敦，但都是去演出，日程安排得很緊，根本沒有時間遊玩。
這次不同了，她是作為一位旅遊者的身份來倫敦的，心理狀態就完全不同了。她完全恢復了少女那種天真、浪漫的心態。
她故意避開隨行人員，獨來獨往，心情舒暢極了。
她說：「我們當藝員的人，被生活節奏壓扁了。今天，我才知道，原來生活還有更豐富的一面。」
有一天，她獨自來到大英圖書館，裡面的藏書真是豐富。
淺香唯說：「這裡的書我一輩子也讀不完。」她找出幾本自己喜愛的書，一看就是一天。在泰晤士河的遊船上，淺香唯正在欣賞岸上迷人的風景，幾個英國人走過來，要求與她合照。
他們高興地說：「我們知道你是誰。你拍的電影我們看過，你唱的歌我們聽過。」
淺香唯十分激動，因為她有幾年沒有來英國了現在在一艘普通的遊船上，居然有人認出她。可見淺香唯當時在英國具有很高的知名度。
淺香唯回日本後推出和當紅小生加勢大周主演的電視劇《PA三人組ADブギ》(1991)，後來該劇在衛視中文台播出後，受到中國觀眾的歡迎。
之後由於經濟方面分配的問題，淺香唯在1993年2月和原經紀公司六本木office分道揚鑣，此事在當時日本演藝圈轟動一時，而淺香唯這個藝名也被公司收回!
1994年1月，淺香唯以本名川崎亞紀和著名攝影師荒木經惟合作推出寫真集《FAKE LOVE》，首批3萬本一出版就售罄，後又追加2萬本，依然供不應求。
1997年8月淺香唯自己成立了經紀公司，並最終與前經紀公司六本木office達成和解，重新以「淺香唯」這個名字開始在日本演藝圈發展。
2002年與西川貴博結束14年的愛情長跑登記結婚，成為讓人羨慕的一對。
自2007年生下女兒後，淺香唯的演藝生涯基本停止，除了在家帶娃外，就是一心一意做一個標準的家庭主婦。
直到2011年才出演了電視劇《出生/生まれる。》(2011)，但基本讓人認不出來那個曾經的活力四射的美少女了。
她在2020年出現在RIZAP的廣告中公開了近9kg的減肥過程，並呼籲女性要擁有健康的身體，讓亞健康遠離自身。
2022年12月19日，據日媒報導淺香唯摔傷導致左腳韌帶受損，這是她時隔33年再次遭遇韌帶損傷，還專門在網上留言安慰粉絲問題不大不要擔心。
據相關人士透露，四天前淺香唯摔倒扭傷了左腳，因疼痛就醫，被診斷為韌帶損傷，目前已用石膏固定受傷部位，拄著拐杖繼續工作。
淺香唯在偶像歌手時代的1989年就曾右腳韌帶損傷，導致演唱會兩場演出延期，這是她時隔33年再次韌帶損傷。
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