文/圖 山東商報·速豹新聞網記者 鄭芷南 程祥 實習生 呂強
「白天做畢業設計，晚上就來擺攤。」王開來對山東商報·速豹新聞網記者說。王開來今年22歲，是齊魯工業大學的一名大四學生，他和女友在濟南的逸家廣場夜市上租了一個攤位賣漢堡。在擺攤前，王開來曾在一家公司實習，相比起朝九晚五，王開來與女友商量後選擇了擺攤賣漢堡。
「生意還算不錯，由於天氣原因，最近售出的情況不是很好，但每天也至少有300元的營業額。」每天下午六點開始擺攤，一直到晚上11點還會有顧客。王開來告訴記者，自從擺攤以來，每天都很充實，「也許以後會租個店鋪，自己開一家漢堡店吧。」
漢堡攤上的夜生活
「今天來晚了，顧客們都排在我的攤位前，一些回頭客有我的聯繫方式，問我什麼時候出攤。」王開來對記者說。
漢堡肉餅在鐵板煎鍋上一烙，滋滋啦啦地響，用特製的鍋蓋把肉蓋住，防止油濺到顧客。鍋蓋一掀，肉餅呈現出焦褐狀，牛肉的香氣瞬間釋放。不少顧客被香味吸引，圍了過來。伴隨著食物的香氣，漢堡攤的生意也就正式開始了。
「我們家的漢堡特別火，三天前來了一個小孩，非要讓他媽媽買個漢堡。小孩三兩口吃完以後，又點了一個。」王開來對記者說，他擺攤一個月了，有很多顧客來這裡點他的漢堡，還有人會來開直播，展示漢堡的製作過程。
從下午6點，忙到晚上11點，王開來的漢堡攤迎來了最後一位顧客。他在附近銀行工作，剛剛加完班，買一份漢堡帶回家給妻子，「我之前帶同事來吃過，確實不錯。今晚加班，妻子在家看了一天的孩子，很辛苦，所以我買一份漢堡回家給妻子當夜宵。」
適合自己最重要
送走最後一位顧客，王開來向記者展示當天的銷售額。
「今天是這一個月里最差的一天，剛剛過300元，前段時間每天銷售額都在400元以上，周末會多一些，最多的一天銷售額達到700元。」
「剛開始我只算了原料，開始擺攤後才將煤氣費、交通費和攤位費算進去。攤位費一年一萬二千元，最近連漲三次攤位費，現在仔細算來，利潤30%左右。」王開來說。
王開來還在上大學，白天他在出租屋裡做畢業設計，晚上出來擺攤。王開來說，每天最幸福的時刻就是收攤回家，在便利店買幾罐啤酒，給自己做份炒牛肉餅。
「我之前和女友一起在一家公司實習，也曾選擇考研，但是感覺自己不太適合，還是喜歡擺攤的生活。」王開來說。王開來的舍友朱浩宇也租了一個攤位，做芝士玉米。王開來對記者說：「實際上，家裡人比較反對我去擺攤，但我覺得每個職業都有每個職業的價值。每天都可以與不一樣的人溝通交流，還能在勞動中充實自己，我覺得這才是最適合自己的生活方式。」
「漢堡」「冰粉」和「玉米」
「我是『漢堡』，舍友是『玉米』，旁邊攤位的兩位是『冰粉』。」王開來和「鄰居們」這樣相互稱呼。「冰粉」準備收攤了，她今年19歲。她把今天剩下的哈密瓜一股腦給了「鄰居」，又問「漢堡」王開來吃不吃布丁，「她們今天收攤了，剩下的布丁和哈密瓜與其丟掉，不如送給我們吃掉不浪費。」
快夜裡12點了，夜市逐漸安靜了下來。「這是『冰粉』的哈密瓜和布丁，這是從烤鴨老闆那裡低價買的烤鴨，飲料奶茶也都是附近攤位老闆送的。這些攤位的老闆和我們差不多大，大家到了晚上經常坐在一起聊天，然後分享美食。」
正如王開來說的，夜市上有許多擺攤的「00後」。王開來和朱浩宇的手藝是自己從網上學來的，而不少「00後」的攤位也豐富了夜市上的小吃種類。比起傳統夜市的烤串小炒麻辣燙，「00後」擺攤的內容多種多樣：美式漢堡、芝士玉米、冰粉、無骨雞爪、自製飲品等等。
雖然王開來的生意越來越好，但是王開來目前還是把更多的精力放在了大學畢業這件事上。「現在擺攤主要是想接觸社會，畢業以後，生意要是做得越來越好的話，想要開一家屬於自己的漢堡店。」
夜晚12點，王開來把做漢堡用的工具全都收好，用鏟子把鐵板煎鍋上的油漬刮乾淨，推著裝滿做餐工具的小車，幾人有說有笑的回到了出租屋，和這一天說晚安。
山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英