4月3日下午，一堂《生活管理與實踐》課在浙江樹人學院朝槿餐廳如期進行。《生活管理與實踐》課程是浙江樹人學院家政學專業的特色實踐課程。春日正當時，又趕上清明，作為專業課指導老師彭瑋特意為同學們定製了包青團和製作春日創意慕斯的課程內容。
- 分工協作成果多，色彩口味都不落
開始製作前，家政學211班的同學們換上實踐課專用的白襯衫和圍裙，準備大展身手。前期準備工作是工程量最大的。在彭瑋老師的指導下，各個小組分工有序，準備著青團的餡料和艾草麵團。彭瑋老師還專門準備了各色的蔬菜粉。五顏六色的麵團給予了同學們更多創意搭配的空間。
「包青團是一個特別的體驗，學習如何製作、調製餡料和包青團的手法，做出不一樣的花樣。」陸佳麗同學說道，「我們這次不僅做了雪菜筍丁肉絲餡、豆沙餡的傳統青團，還嘗試了比較流行的蛋黃肉鬆和芋泥口味的新式青團。」
豐富的口味選擇滿足了大家的需求，陸佳麗還表示，包青團的活動讓清明節有了新的韻味，大家聚集在一起，幾人一組，圍坐在桌邊，歡聲笑語充斥在食堂大廳。
「我們的實踐課程是從這學期開始進行的，學習製作好吃的食物，感覺很有趣。」劉思琦同學說道。他參與了全程活動，和青麵團就有他的大功勞，保證了課程的順利進行。
- 春日創意大雜燴，慕斯蛋糕花樣多
傍晚六點，同學們開始進行課程的第二個內容——製作春日創意慕斯。 「不夠，再倒一點。」同學們稱量著慕斯需要的材料，在彭瑋老師的指導下，有序地進行著製作。 混合、攪拌、過篩、震出氣泡，操作過程看似簡單，但需要注意的事項可不少。餅乾碎要敲得夠細、黃油和餅乾的比例要精確控制，奶油要用電子秤一份份稱量，比例不對會影響慕斯的最終口感。
將最終的慕斯放入冷藏室，本次實踐課程就算告一段落，同學們將在第二天將慕斯脫模，完成最終的成品。
「雖然之前有體驗過傳統的蛋糕製作，但是這次慕斯蛋糕是西式糕點，感受很不一樣。」陸佳麗介紹道，所有的配料都需要精準到克數，這是一個很嚴謹的操作過程。不過陸佳麗很享受這個過程，「我超級滿意我的成品，我們做過很多好吃的，每次都會帶給朋友吃！」
- 課程形式多樣化，彭瑋老師奇思妙想
包青團、做慕斯蛋糕、插花......各種豐富多彩的教學活動都是家政學專業同學的獨家記憶。「實踐課程不是一兩節課就能夠完成的。」彭瑋老師說。每個星期一的一整個下午和晚上，都是實踐課程的時間。
作為專業課老師，彭瑋始終帶領著同學們，組織隊伍、準備材料、教導實踐每一環節都少不了她的身影。彭瑋老師一直從事於家政學的研究教育，她的課程沒有具體教材。「課程安排主要參考了日本家政學專業課程的設置，進行了本土化設計。」針對每年同學們的情況，她靈活地安排實踐課的考核內容。「這個課堂是模塊課程，去年是提交一份作品視頻。」說著彭瑋老師主動展示了學生的實踐照片。
浙江樹人學院家政學專業的《生活管理與實踐》課程採用靈活的新型課堂教學模式。老師與同學積極交流互動保持正向循環，使得每位同學都各司其職，參與到實踐過程中去，學習每一項任務的操作過程，在實踐中學習。作為浙江省唯一設置家政學專業的本科高校，浙江樹人學院立足家政學核心價值觀、建構性知識的研究方式以及交叉學科的屬性，持續改革人才培養方案，在不同階段，服務於我國家政服務業日新月異的發展。以中國本土化的特色發展，在沒有先例可參照的情況下，紮根區域需求的產學研結合是浙江樹人學院家政學學科服務社會的核心思路。毫不誇張地說，家政行業正逐漸興起，形成規模。
文字：葛孜越 、張易婷
編輯：王巧娜
責編：葉怡銘
審核：曾曉江