進入4月中旬，過了清明後氣溫升高雨水增多，這個時候在南方有一種熱帶水果也開始大量上市了，那就是菠蘿，菠蘿在華南一帶都有種植，海南和廣西、廣東湛江這一帶比較多，菠蘿自帶香氣，清香撲鼻，酸辣開胃，吃起來非常的香甜解渴，是4月不可錯過的時令水果之一。4月這鹼水果別錯過，正當季水分足，維C是蘋果的4倍，不要錯過了。
菠蘿不僅好吃，營養價值也是很高的，菠蘿中含有豐富的維生素、膳食纖維、果糖，葡萄糖，維生素b、檸檬酸等營養物質，是一種有鹼性的水果，入夏後可以吃它，酸甜開胃止渴，特別適合夏天的一款熱帶水果，搭配上一些辣椒鹽蘸著吃也非常不錯的。還可以做菜，搭配排骨、搭配魚一起做成酸甜口的，果香濃郁，酸甜開胃，簡直是小朋友的心頭愛。
值得一提的是菠蘿中含有豐富的維生素C，每100克菠蘿含有12毫克左右的維生素C，而每100毫克的蘋果含有的維生素C大概有4毫克，可見菠蘿維生素C含量大概是蘋果的4倍。清明後，這水果大量上市，正當季水分足，維C是蘋果的4倍，別錯過。
【酸甜菠蘿咕嚕肉】
食材：菠蘿、青紅椒、瘦肉、番茄醬、糖、鹽。
1、青紅椒去籽洗淨小段待用。
2、菠蘿去皮處理乾淨，切成小丁放入鹽水裡浸泡。
3、準備酸甜料汁，碗裡加入2大勺的番茄醬、2大勺的白醋、適量的白糖、鹽、玉米澱粉，少許的清水拌勻待用。
4、裡脊肉洗淨切成大塊肉丁，放入盆里加入少許鹽、胡椒粉、料酒和雞蛋清混合抓勻醃製入味。
5、準備適量的麵粉，把醃製好的裡脊肉滾上一圈乾麵粉包裹著。
6、鍋里加入多一些油燒熱，油熱至起小泡泡，下入拌好的裡脊肉下鍋炸，炸至裡脊肉熟透出鍋，然後二次復炸讓表皮吃起來更香脆，口感更好。
7、鍋里留有少許的余油，下入青紅椒和菠蘿一起翻炒。
8、倒入提前準備好的料汁，翻炒均勻濃稠。
9、下入炸好的裡脊肉翻炒均勻，讓裡脊肉裹上料汁即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：酸甜菠蘿咕嚕肉就做好啦，這樣做出來的裡脊肉酸甜鮮香，還帶有菠蘿的清香和果香，酸甜的口感讓人胃口大開，加入了青紅椒一起色彩層次更方法，看著更有食慾了。難怪小朋友愛吃，大人看著就嘴饞，每回做這道菜孩子都能光碟行動。
Lily美食談小貼士：
1、燒菜的菠蘿建議不要選擇太熟透了，優點紅綠色皮的菠蘿，口感酸甜度正好。
2、肉可以選擇裡脊肉，也可以選擇五花肉，提前加入配料醃製一下更入味。
3、炸的時候可以復炸1次，這樣吃的時候更香，表面香脆，裡面鮮嫩多汁。