馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，馬鈴薯又叫土豆、洋芋、饃饃蛋等，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、種植面積大，產量高、食味佳，既是糧食又是蔬菜，是調劑蔬菜生產淡季的主要蔬菜品種之一。深受消費者的喜愛。種植馬鈴薯要獲得高產，注意不要連作，選擇好種植的土地、適宜的種薯、合理的種植密度、滿足馬鈴薯生長發育所需要的肥料、加強病蟲害的防治，就有可能獲得高產。馬鈴薯如何種植呢？
一、種植地的選地和整地：馬鈴薯沒有主根，它的吸收根和不定根大多數分布在土表層，因此栽培馬鈴薯的土地要選擇土質疏鬆深厚，富含有機質的沙壤或者壤土栽培，以利於塊莖的膨大，薯塊質量的提高，這樣的土壤產出來的薯塊皮光滑，薯形整齊，含水量少。馬鈴薯的莖塊主要分布在土壤表層15厘米左右，因此，土地要深耕25厘米左右，耙細土塊，使表土疏鬆，這是馬鈴薯高產的基本條件之一。馬鈴薯生長發育期比較短，種植馬鈴薯要求重施基肥，每畝施基肥2500公斤（農家肥）左右、磷肥25公斤左右、草木灰150公斤左右，基肥一般採用窩施或者溝施。
二、播種期，馬鈴薯的結薯盛期要求的適宜溫度為15—25℃，春播馬鈴薯一般在10厘米深土層內的溫度達到6—7℃時就可以播種，全生育期在100—120天範圍內，就可以獲得較好的收成。春播馬鈴薯的適宜播種期一般在小寒到立春之間。秋馬鈴薯的播種時間在8月下旬播種。
三、種薯的處理，採用幼齡小整薯作種，不僅可以防止馬鈴薯退化，避免病毒的傳播，還可以充分發揮塊莖的頂端優勢，使植株生長旺盛，提高產量。對兩季種植的地區，由於受到種薯休眠期的限制，播種後出苗晚甚至不發芽，種植前必須進行浸種催芽處理，打破休眠期，促進早出苗，出齊苗。
1、消毒：播種前用0.3—0.5%的福馬林水浸20—30分鐘，取出後放在塑膠袋內悶6個小時，或者用0.5%硫酸銅溶液浸泡2個小時。
2、催芽：秋季種植的種薯基本都是採用春種採收的薯塊，馬鈴薯仍然處於休眠期中，遲遲不會發芽，因此種薯必須經過處理，就是在播種前15天左右將種薯切塊沖洗後用2—3ppm的九二0溶液浸泡5—10分鐘，或者用0.05—0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡36—48小時，將經過處理的薯塊放在15—17℃、相對濕度70%的溫室內，鋪一層細濕沙放一層薯塊，連放兩層，蓋上草簾，經過7—10天，取出使其見光變綠就可以播種。
四、種植密度，單種，春種掌握栽種行距50—55厘米，株距20厘米，一般每畝5500—6000株為宜。秋季播種行距45—50厘米，株距20厘米，每畝栽6500—7000株。
五、田間管理：
1、中耕培土，春馬鈴薯在生長前期進行三次中耕，結合培土，增厚土層，使地下部的根莖增多，對提高產量有重要作用。
2、追肥澆水：在任何土壤上，有機肥與無機肥、基肥與追肥必須配合得當。重施基肥，並混合一定數量的磷肥。基肥量占總施肥量的80%以上。氣候過於乾旱，要注意澆水。
3、打花及疏枝，馬鈴薯的分枝性比較強，一般每窩只保留3—4個強健的生長，將生長不良的枝條摘掉，使田間通風透光，減少病蟲危害。在花蕾形成期，為了避免養料消耗，可以將花蕾摘除。
六、防治病蟲害，馬鈴薯的病蟲害主要有晚疫病、癌腫病、環腐病、軟腐病。地老虎、馬鈴薯瓢蟲、芽蟲、馬鈴薯塊莖蛾等，採取相應的防治方法進行防治。