#春日尋茶記#
文字：愛美麗
攝影：蟋蟀頭
沉浸式喝茶，不僅要去茶山，更要住到山上的古寨去。
比如，布朗族的翁基古寨。
從老達保村去景邁山並不遠，44公里，但那只是到山腳下。從山腳到位於山頂的翁基古寨，還有29公里。
最初看導航顯示，我們不理解，29公里路為什麼要用將近1小時？難道導航有誤？
離開219國道，上山，平整的柏油路竟變成了碎石子路。山路彎曲顛簸，想快也開不快。
西藏和新疆的公路都是柏油路，這裡為什麼不是？難道缺錢？
不可能，這可是景邁山啊！
景邁山，種普洱茶的歷史可追溯到公元180年，被譽為一部活的「中國茶」史書。憑著聞名世界的普洱茶，景邁山就不可能窮。
作為中國茶文化的遺產地，景邁山是唯一入選美國《國家地理》「2022世界最佳旅遊地」榜單的中國目的地。
所以，景邁山作為旅行之地，近幾年也是越來越火。
大有前景的旅遊地，發展先修路，是必然道理。難道政府不知道？這也不可能。
迎著夕陽，揣著疑問，我們抵達山上的翁基古寨，入住寨里的春茗民宿。
「月亮升起來喲，山寨靜悄悄。」
打開陽台的窗，便是歌里唱的景。
行李放好，我們便去民宿的茶室喝茶，前台小妹正在那裡彈吉他。
蟋蟀頭說她指法不對，拿過吉他，彈了幾句，指點一番，小妹便要拜他為師。
聰敏的布郎族小姑娘，泡了一壺新茶，倒好一杯遞給他，「師父，喝茶！」
小姑娘太逗了，我倆哈哈大笑，蟋蟀頭開始裝模作樣，「孺子可教，孺子可教！」
正好有朋友打電話給她，她聽完電話，便約我們：「師父，晚上帶你們去玩，去吃燒烤！」
少數民族這種爽朗、自來熟的性格，真是讓人喜歡啊，我們一口答應。
晚上吃完飯，我們三個便騎著她的小摩托，去找她的朋友。
一群年輕人，圍坐在一起，喝酒吃燒烤。年齡最小的17歲，最大的也不過25歲。但20歲以上的，差不多都結婚生子了。在翁基古寨，18歲生子也很正常。看來，少數民族，依然保持著早婚早育的傳統。
之前在路上困惑我們的問題，在這裡得到答案：公路之所以是小碎石路，沒有鋪柏油，是因為柏油的味道會影響到茶樹生長。
在景邁山，所有茶樹，不施肥不修枝不打農藥，全部靠天吃飯。作為茶農，唯一要做的事，便是除雜草。
這樣看來，在景邁山做一個茶農，真是一件幸福事啊！
不過，向他們打聽早晨看雲海的時間，卻得到一個不幸的答案：這個時節，翁基古寨看不到雲海。
我問蟋蟀頭的小徒弟：「不說在你們民宿的房間裡，躺床上就可以看到雲海嗎？」
「那也要看時間，10月初到1月底，都可以看到雲海，但現在2月中旬，看不到。」
「不過，你們可以下山去景邁村試試，那個方向，或許還能看到雲海。」他們的建議，又給了我新的希望。
景邁山雲海
一早，蟋蟀頭懶心發作，賴在床上，「算了，我們別去了，肯定看不到雲海。」
「萬一可以看到呢？」我把他從床上拖起來，堅持要去。
當在景邁村看到雲海時，我的堅持終於有了意義。
有些不可能，只要去做，就有機會變成「可能」；不去做，那就永遠只是「不可能」。
此時，群山沉伏在翻湧的雲海中，若隱若現；
我們沉浸在寧靜的清晨里，如夢如醉。
翁基古寨
景邁山有十多個村寨，傣族、布朗族、哈尼族和佤族，世代居住於此。
但他們對這座山卻有不同的稱呼。
山北的村寨，如景邁村、勐本、糯干古寨等傣族村寨，稱這座山為「景邁山」。
而山南的芒景村、芒洪、翁基古寨等布朗族和哈尼族村寨卻稱呼它為「芒景山」。
為兼顧山南山北所有村寨的意願，這座山原本叫「景邁芒景山」，但隨著距離山腳僅18公里的景邁村先發展起來，山名也隨之簡化為「景邁山」。
景邁村，開發早，客棧多，也更商業化。
所以我們直接略過景邁村，繼續再前行10公里，抵達更原生態的翁基古寨。
有專家說，茶葉是雲南古代「濮人」最先發現和種植的，而布朗族是「濮人」的後裔。
在布朗族民間流傳著這樣一個故事：
布朗族先民有一個能文善武的頭人帕哎冷，異族首領對他又怕又恨，卻又不敢與他正面交鋒，便派小人毒害了帕哎冷。離世後，帕哎冷惦念自己的部族，在化為仙氣即將消逝時，傳話給族民：「我想給你們留下金銀財寶，但你們總有一天會用盡；想給你們留下牛馬牲口，但它們也會死去；我就留給你們茶吧！茶樹不會死，而且年年發芽。你們可以世世代代吃茶葉、穿茶葉、用茶葉，永不斷絕。」
第二天，布朗族的村落周圍便長滿從未見過的小樹苗。族人精心呵護這些小樹苗，並大規模種植。這便是茶的由來，而帕哎冷則被他們尊稱為「茶祖」。
傳說雖然無法考證，但茶的確是布朗族的信仰，也是他們生活的一部分。
布朗族的圖騰，便是「一芽兩葉」的茶葉。
依山而建的翁基古寨，我們住在村寨的最上方。要去村里逛，順著青石板路，一路下山。
路邊就是茶樹，以及參天古樹。事實上，景邁山，滿山漫坡都是茶樹。我們民宿外邊，一棵不起眼的茶樹，竟已有300年之久。
不得不相信他們的民間故事，靠山吃山的現實版。
布朗族的民居，看起來和老達保村的拉祜族民居大同小異，但仔細看，依然有些許差異，至少屋脊兩端是「一芽兩葉」。
實際上，景邁山這一帶少數民族的傳統民居都是干欄式建築，俗稱吊腳樓。兩層樓，樓上住人，樓下半開放式。但隨著時代變遷，經濟發展，民居也在不斷變化。
過去的茅草頂，現在都掛瓦片；過去一樓養牲畜堆柴火，現在則大多用來待客。
以茶為生的翁基古寨，每戶人家都有制茶作坊，一樓大多設為茶莊。鏤花木窗 ，掛件裝飾，花草點綴，再放上一個大大的茶台。
在村里逛，隨便走進一家，都會被主人熱情邀約，喝上一杯普洱茶。
最特別的是，景邁山的每個村寨都有一個寨心，它是村落建設的起點和中心，也被認為是寨神所在，是舉行祭寨神儀式的場所。
不同民族，寨心的形式也會不一樣。布朗族的寨心，便是幾根矮的寨心樁，圍繞著一根長的寨心樁。
偶爾，會看見女人們坐在木樓前挑揀茶葉。
花草掩映中，安靜揀茶的她，恬淡的美。旁邊的大筲箕里，已經裝了許多茶葉。
「這是新茶嗎？」我們湊過去，捧了一捧，葉片修長舒展；聞一聞，一股清新的蘭花香。
「是新茶，不過不是古樹茶，這是台茶。古樹茶要到3月才有。」大姐停下手中的活，對我們說道，嘴邊是靦腆的笑，「進來喝杯茶吧！」
我們隨她走進屋，長條茶桌上，茶具一應俱全。不過，這裡泡茶全用蓋碗，不用紫砂壺。
我好奇地問她，「什麼叫台茶？」
原來，她說的台茶是指台地茶，就是在山地、坡地上，成台階狀排列，規整統一的高密植茶田。
畢竟古樹茶資源有限，所以雲南種植面積最大的還是台地茶。
但景邁山的台地茶不一樣。早在2007年，景邁山就開始嘗試，模擬古茶樹的生長環境，在森林中放養茶樹。
2010年，景邁山對原有的2萬畝台地茶園進行了整體生態改造，砍掉密植的茶樹。1米間距如果有6棵茶樹，就砍掉5棵，只留1棵，讓它像古茶樹那樣自然生長。
她這麼一說，我才明白，為什麼我們一路過來，只看到景邁山到處是樹，大樹小樹，高樹矮樹，卻沒有那種排列整齊的茶園。因為，所謂的茶園，已與山野融為一體。
「想喝什麼茶？」
「就喝這新采的台茶！」我們喝過新采的綠茶，卻從未喝過普洱新茶。確切說，以前喝的都是壓製成餅的普洱，要用茶刀撬開，卻從未喝過鬆散的普洱茶，似乎每一根茶葉，都透著自由與生機。
「新茶前兩泡都很淡，要第三、四泡才會出味。」大姐一邊解釋，一邊手法嫻熟地沖泡、出湯，再給我們各倒上一杯。只淺嘗一口，沒喝完的茶湯，直接倒掉。
果不其然，到第三泡，開始有味道，清淡的甜香；第四泡，山野的香味又濃了一些；第五泡。。。
特別是，每喝完茶，杯底留香，馥郁持久。
「這是新茶，放兩三個月再喝，味道比現在好，澀味會減淡。放到明年喝，更好。」大姐繼續給我們解釋。
「要怎麼存放呢？」
「袋口紮緊，不要陽光直射，放在陰涼通風的地方就可以了。」
從喝第一口，我就喜歡，當下決定買點茶帶走，之後每隔兩個月就拿一點出來嘗嘗，體驗茶隨著時間所帶來的自然轉化。
問了價格，更把我們驚到，300元/公斤。此時不買，更待何時？
後來又在別家喝了1800元/公斤的古樹茶，實話說，口感雖略有差異，卻也並非天上地下之差，更何況這還是今年的新茶，放到明年再喝，口感肯定更好。
我喜歡喝茶。喝茶這件事，我只在意自己的口感，而非價格高低。
話說回來，這台地茶的茶樹其實已有40年的樹齡，與400年樹齡的古茶樹生長在同樣環境中，40年就一定比400年差太多？
我們並不這樣認為。
大平掌古茶林
賣茶給我們的大姐說，要了解景邁山古樹茶的生長秘密，得去大平掌古茶林。
為避免汽車尾氣對古茶林的破壞，車輛禁止駛入茶林，必須停在入口之外。
走進古茶林，像進入原始森林。
高大的榕樹、樟樹，各種不知名的樹。樹冠、樹幹優美自在地伸展著；
小喬木和灌木，鬱鬱蔥蔥地夾雜其間；
間或有粉色或紫色的花樹，點綴其中。
明明是森林，茶林又在哪兒？
不過，仔細看，那些幾米高的樹木，其實就是古茶樹。
高大的喬木，是茶樹的庇蔭樹，可以形成漫射光來促進茶樹生長；掉落的樹葉，為茶樹提供了大部分營養；多品種的植物所形成的生態系統，可以幫助茶樹防止病蟲害。
這便是古茶樹賴以生存的立體群落結構：喬木層-灌木層-草本層。而茶樹，就屬於其中的灌木層。
世代居住於此的布朗族、傣族，發現茶樹的生長秘密後，便利用自然生態系統，直接在森林中育茶種茶，從此成為景邁山林下茶的種植傳統。
即使是後來的台地茶，也採用林下茶的方式進行種植，也就是所謂的「茶樹放養」。
所以，景邁山的茶好，除了老天賞飯，也離不開景邁山的人，對茶樹生長習性的了解與把控。
糯干古寨一瞥
這天，我們還去了傣族村寨--糯干古寨，距離大平掌古茶林，直線距離只有2公里，但要從山路繞過去，車程便延長至6.6公里。
因為在翁基古寨喝茶，耽擱時間太多，到了糯干，太陽已經下山。
沒有耀眼的光，卻更顯山寨的靜。
掛著黑瓦的干欄式木樓，靜默著，沒有一點聲響。
我們走過風雨橋，隔著河，再看村。
一老婦正在院子裡掃地；遠處，有炊煙裊裊升起。
是做晚飯的時候了。
蟋蟀頭說，「明天得再來一趟，這裡太好了！」
原本打算只在景邁山上住一晚，原來一晚根本不夠，乾脆任性地又住了一晚。
其實兩晚也不夠，
如果你愛茶。
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