導語：這種野菜被叫做「救命菜」，比薺菜營養，比菠菜鮮，採摘短，正當季，錯過等一年！
大家好，我是傻姐美食，4月正是地里的野菜大量上市，春天的野菜種類特別多，在我們農村遍地都是，隨手一摘就能摘滿滿一大筐，有一種野菜它也是我們常吃、常見的，深受大家的喜愛。因為它有著「救命菜」的美稱，大家遇見從來都不手軟，不管是自家採摘還是買一些，都會吃一些它，它就是農村遍地都是的「麵條菜」。
小時候聽奶奶講過，奶奶是一位85歲的老年人，奶奶那代人的生活非常的艱苦，可以說是靠天吃飯，沒有現在的機械化，種地完全是靠雨水，而且每年的收入都要上交，能吃頓飽飯都很難，在過去的饑荒年代她們都是靠這種野菜來維持生機，所以有了「救命菜」之說。 麵條菜有著極高的食用價值，營養非常的豐富，比薺菜營養，比菠菜鮮，採摘短，正當季，錯過等一年。今天小編就和大家分享麵條菜素餡餅的做法，一起來看看吧！
【麵條菜素餡合子】 所准準備的食材有：麵條菜、黑木耳、小蔥、味極鮮、蚝油、食用油、鹽、白芝麻、麵粉、
具體做法：1、採摘麵條菜的時候一定要挑選鮮嫩一些的，儘量連根拔起，麵條菜的菜根也可以食用，營養也非常的高。野菜採摘回來把它裡面老去的莖葉擇掉，再用清水浸泡一會，最後把它放入冷水鍋中，滴入一小勺食用油、小半勺食鹽用筷子不停的攪動，焯水1分鐘，然後把麵條菜撈入冷水碗內過涼即可。
2、把過涼的麵條菜撈出來擠干它裡面的水分，把它放在案板上切成小碎段裝入小盆內，再準備適量的香蔥沖洗切碎，最後把浸泡好的黑木耳也剁碎都放入盆內即可。
3、野菜調味很關鍵，不要放一些亂七八糟的調味品，否則把野菜的鮮美味道遮蓋，一定要持有它的鮮味，吃起來才更有春天的味道！菜餡內加入1勺食用油、2勺蚝油、少許的味極鮮、撒入少許的白芝麻、適量的鹽翻拌一下即可。
4、提前和一個喧軟的麵團，調好菜餡後麵團正好醒發好，把麵團取出來揉一下，把它揪成小面劑子，最後把它擀成一個薄如紙的麵皮，把麵條菜菜餡用筷子夾在麵皮上，把它攤開，然後對摺一下，把餡餅的邊圓捏緊實即可。
取一個乾淨無水的電餅鐺，底部刷油把包好的餡餅放進去，把餡餅烙至兩面金黃，素餡餡餅很容易烙熟，大概烙3分鐘就可以。清香鮮美，營養又好吃，也是春季的一道特殊美食，大人孩子都愛吃，真香！
這種野菜被叫做「救命菜」，比薺菜營養，比菠菜鮮，採摘短，正當季，錯過等一年！大家吃過麵條菜素餡合子嗎？麵條菜還有哪些不同的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點讚、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
（小敏）