艾爾薩克城堡（Chateau d'Arsac）是法國波爾多瑪歌（Margaux）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。
艾爾薩克城堡的歷史只能通過梅多克的遠古歷史來理解，艾爾薩克城堡有著900年的歷史，是梅多克最古老的莊園之一，也是法國最漂亮的城堡之一。艾爾薩克城堡的領主是梅多克最古老的領主之一，因為紀堯姆·熱羅·德·阿爾薩克從12世紀初開始擁有它。
城堡當時屬於米歇爾的兄弟托馬斯·德·蒙田，這些詩句歸功於他的朋友拉博埃蒂在阿爾薩克逗留期間：」哦，梅多克，孤獨而狂野的國家，沒有比這更討我喜悅的國家了。你在世界的盡頭，我更愛你。「酒莊隨後落入了包括歐內斯特·杜博斯克（Ernest Dubosc）在內的幾位波爾多資產階級手中，他在1880年左右使其成為梅多克最重要的酒莊，甚至在法國也是如此，擁有250公頃的葡萄藤和高空飛行的農場建築，許多外國人參觀了這裡。
12世紀，艾爾薩克城堡就開始種植葡萄釀酒，16世紀便已名揚法國。在20世紀初，阿爾薩克葡萄園是梅多克地區最大的葡萄園，但是由於根瘤蚜蟲害的爆發和葡萄酒業的蕭條，促使當時所有者決定銷毀這片葡萄園，從而被瑪歌產區排除在外。1986年3月被菲利普·勞（Philippe Raoux）收購時，阿爾薩克城堡已經變成了廢墟，但經過幾代莊主的努力，終於在1995年，阿爾薩克城堡一半的葡萄園可以被標示為瑪歌產區， 最初，酒莊葡萄酒的命名為上梅多克法定產區管制。
但從1995年起，酒莊一半的葡萄園開始為瑪歌產區管制，這是INAO（法國國家原產地命名與質量監控院）中由葡萄園莊主提出並成功修改的獨一無二的案例。從1992年起，這片葡萄園每年都會引入一位當代知名藝術家簽名的作品，現今酒莊也以令人驚嘆的藝術收藏品而聞名，被稱為「雕塑者的花園」。
艾爾薩克城堡目前總建築面積為250公頃，葡萄園面積為108公頃，分為三個產區：瑪歌、上梅多克和波爾多（白葡萄酒和桃紅葡萄酒），擁有8種種植葡萄樹的土壤。其中有70%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為6500株每公頃。每種類型的土壤都與從1到5的釀酒潛力相關聯。
酒莊聘請著名的「飛行釀酒師」米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。自2000年代初以來，阿爾薩克酒莊已進入一個尊重其環境的葡萄栽培過程，並伴隨著可持續發展的邏輯。這就是我們的物業現在受益於高環境價值 3 級標準的方式，這是同類產品中最高的標準，同時也是環境管理體系協會的ISO 14001認證成員。酒莊不僅是一片著名的葡萄園，更是一個向藝術創作者開放的領域。
艾爾薩克城堡雖然只是波爾多的一家法國中級酒莊，但卻有匯集了8位名揚世界的明星釀酒師的作品，也即「釀酒師珍藏特釀」系列紅酒：2005年特釀一號釀酒師為波爾多的米歇爾•羅蘭，2006年特釀二號釀酒師為波爾多的丹尼斯•迪布迪厄，2007年特釀三號釀酒師為義大利托斯卡納的安德烈•弗朗切迪，2008年特釀四號釀酒師為波爾多的斯特凡•德勒農古，2010年特釀五號釀酒師為波爾多的埃里克•布斯諾，2011年特釀六號釀酒師為美國加州的澤瑪•隆，2012年特釀七號釀酒師為阿根廷的蘇珊•芭爾博，2013年特釀八號釀酒師為南非的恩齊基•比耶拉(首位黑人女釀酒師)。艾爾薩克城堡釀造的中級名莊葡萄酒花香突出，酒體細膩優雅，是瑪歌產區風土的完美詮釋。
艾爾薩克城堡紅葡萄酒（Chateau d'Arsac, Margaux, France）是艾爾薩克城堡的正牌乾紅葡萄酒，目前的年平均產量為290000瓶。該酒口感成熟，質地密集，散發著李子、黑醋栗和黑莓的水果香氣，單寧如天鵝絨般順滑，入口後還能感受到黑茴香、菸草和紅茶的風味，餘味中還有一絲香料的氣息。酒體優雅，適合窖藏。副牌酒有兩款——Ruban Bleu d』Arsac 和 Baronne d』Arsac。他們還釀造了一種干白波爾多葡萄酒，是用長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)混合釀造而成的。
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