多年辛勞有回報 八公山上「開園茶」
春日，萬物勃發，此時仲春時節，春茶開始陸續採收上市。淮南一位愛茶人在八公山上試種了「淮南茶」，清明之前，這位愛茶人開始試采頭道新茶，說是今年的「開園茶」。
採摘的新茶樹已栽種有5年多
沿著淮南東西部第二通道，淮河早報、淮南網記者一早跟隨愛茶人吳江一道，往八公山區閃沖村趕。這裡地處八公山脈，沿途溫風和煦，春花爛漫，春光正好。穿過靜幽的山村，來到閃沖村西南一座小山處，這裡便是茶園。與想像的不同，這處茶園並不是多麼茂盛，只有一棵棵一尺來高的茶樹，頂梢長出嫩芽。不期然，這些茶樹已有5年多的樹齡了。
看到新芽，採茶的人都很興奮，忙不迭地採摘芽頭放在背簍里、篾筐中。之後，這些新芽要經過一段時間的「萎凋」之後，大約要到當天傍晚，才能進行炒製成為新茶。
吳江介紹，這片茶園是從2017年底開始栽種的，算起來已有5年多了。當年底，栽種有3萬棵茶樹幼苗，次年成活率不高，又栽種了2萬棵幼苗，此後年年都種新苗，總是死了大半。從2022年開始，吳江改變思路，少種植，精管護，去年底只栽種1000棵新苗，眼下看效果不錯，成活率大大提高。吳江說，以後就按這個思路走，每年栽種1000棵或是500棵，加強管護，保證成活率，擴大茶園規模。
種桃樹成功後想到了種茶
吳江出生於上世紀70年代初，喜愛紫金硯雕刻，2015年，他到八公山閃沖村尋找紫金硯硯坯時，看到當地農戶栽種的桃子賣不掉形成滯銷，就幫農戶賣桃。這個過程中，吳江發現，這裡幾乎家家戶戶都有桃樹，桃子很甜，品質很好，說明這裡的土壤氣候很適合種桃。只是品種不對市場銷路，同時桃樹樹齡已經老化，產量達不到，需要更新換代。之後，吳江經考察，確定了「七月紅」品種，他就在這裡承包了約10畝山坡地，種上了桃樹。
吳江不僅喜愛紫金硯，還是一名愛茶人。其時，淮南文博會方興未艾，文化底蘊不斷被發掘，歷史文化不斷得到重視，古籍中「淮南茶」的描述引人注目。在唐代茶聖陸羽所著《茶經》裡，開篇便是「茶者，南方之嘉木也。」這部世界第一的茶書里便提到「淮南茶」，還提到當時「壽州」所產之茶。當然，其時的「淮南」地域廣闊，相類於漢代「淮南王國」所轄區域，當時的「淮南」被列為中國茶葉八大產區之一。並且，這其間，興盛於唐代的淮南壽州窯也為飲茶提供了茶具，使得茶飲更得以在民間廣泛傳播。不僅有《茶經》所述「淮南茶」，在其他古籍中還有八公山產茶及茶園的記載。在種桃過程中，吳江突發奇想，想在這片山坡上種植茶樹，重現「淮南茶」。
於是，在種了一年多桃樹後，2017年底，吳江在桃樹下一共種了3萬棵茶樹幼苗。為此，他請人用小型挖掘機在山坡上開荒，清除雜木野草，整理出地塊，將從舒城買來的茶樹幼苗種上，打算先利用桃樹遮陰，好讓茶樹成活生長。
種茶路艱難曲折痴心不悔
種下茶樹，不曾想卻是一條曲折之路。此處種茶的山坡地處向陽，又是風口，水分蒸發很大，當地人稱之為「火山」。依種桃經驗，這裡所產桃子很甜，還有種出的西瓜更甜，瓜汁都粘手，糖分高，說明這裡的土壤含礦物質多，有利於植物有機物的積累。但是，由於日曬長、溫度高，灌溉不易，缺乏水分，茶樹幼苗的成活都遇到了困難。
茶樹栽種必須是幼苗，但幼苗嬌弱，需水量大。這期間，吳江和村民鋪上了澆水的噴灌和滴灌，不曾想水源和電力都不足。幼苗受旱，他們便想著減少水分蒸發，也用上了黑色的防曬網，可並沒有什麼效果，一年下來，幼苗死了多半，成活率低。吳江不服氣，次年底又從黃山買來幼苗和茶籽播種，不料成活率也不高。加之這幾年的乾旱，雖然年年種，但茶樹的成活始終是個難題。
從2022年開始，吳江改換了思路，不再想一下子就上規模，而是每年少種些，精於管護。並且，通過幾年摸索，他也不再一味地清除雜草，而是讓茶樹與雜草共生，控草不除草。既要利用雜草避免日頭暴曬，還要控制雜草的高度，把割斷的雜草覆蓋在茶樹幼苗的根部，防曬保水，減少蒸發。雖然增加了許多工作量，效果卻是很好，一下子提高了茶苗成活率。管護季節，每天吳江天不亮就起身，待到茶園天明就勞作。特別在夏季，整個白天不下山，頂著酷暑渾身淌汗，還要忍受蚊蟲叮咬，中午就在山上湊合吃點，村民都說沒有他不能吃的苦，吳江樂此不疲。
如今，多年的辛勞終於有了結果，今年采出了「開園茶」。懂茶的人知道，這時的茶是最名貴的，叫「明前茶」，就是清明節之前的春茶。在「開園茶」炒制後，吳江還請懂茶的人品評了一番，評價是「茶湯清亮、入口甘甜、花香濃郁、回甘持久」。同時，這個茶葉很耐沖泡，茶味足，可泡4、5次，不像有些種植的茶，泡2遍就沒味了。
其實，對於所種之茶，吳江有很多想法，他依採茶先後，將二十四節氣「清明」前採收的茶稱為「淮上曉月」，「穀雨」前的茶叫作「八公滴翠」，而把「穀雨」後的茶命名「春申清茗」。他希望不斷擴大茶園規模，打出「淮南茶」品牌，能夠重現「淮南茶」影響，更為八公山增添一抹新綠。
淮南日報全媒體記者 張雪峰 攝影
責編 童飛飛
初審 孫繼奎
終審 沈國冰
▼
點分享