本文作者： 哈布斯堡的彼得巴甫洛夫斯克大公
一年一度的工會旅遊來了，再眾多方案中，我毫不猶豫的選擇了蘇州。
因為
蘇州有那個男人。
他
高大魁梧，聲如洪鐘，滿面福相，面色紅潤。
他
風流倜儻，玉樹臨風，才高八斗，義薄雲天。
他
為人仗義，人脈豐富，群里公認，資源大神。
他的威名，人所共知，江湖傳說，杜一無二！
這次竄訪，是一次拜神求佛之旅，一定是的，和團結橋什麼的一點關係都沒有。
老規矩，禮尚往來。
上次我去的時候，（大公色情並茂蘇州、鎮江紀行），一心相應國家三農政策，選了我們雁盪山本地的農產土特，鐵皮石斛，結果居然十分意外的集中了大佐的知識盲區，弄得好生尷尬，這次咱還是走三俗風吧，畢竟三俗是永遠不會錯的。
啥叫三俗？
著名中華傳統古典名著，明代知名言情市井風俗巨著《金瓶梅》，第一句就是
酒色財氣。
酒排第一，弄這個應該不會有錯吧。
其實上次搞鐵皮石斛的時候我已經想到了酒。當時提了三箱本地特色石斛酒，你們懂得，石斛酒這種東西度數肯定不高，就像最近流行起來的桃花醉類似，結果跑到江蘇，受到了繆老師的熱情款待，他直奔當地菸酒行就拿了一瓶知名白酒，50多度那種，和大佐一邊品味河豚鮮美，一邊暢飲，好生暢快。
當時我就心想，壞了，他們喜歡正經酒。早知道不拿石斛酒，拿雁盪山白酒了，好歹也是佳釀啊。
基於這個經驗教訓，這次我選了兩款溫州特色，外地沒有的哦。
一款是米醴瓊，又叫美人瓊，其實讀音一樣，我懷疑溫州本地人也不知道怎麼寫，溫州話發音就是「米粒橙」，色澤類似紹興黃，烏龍茶的顏色，比起紹興黃，酒香更甚，口味先是清甜，後有燒酒酒香，這是和紹興黃最大的區別。
因為，雖然米醴瓊看起來像黃酒，聞起來也像黃酒，喝起來也像黃酒，但它不是黃酒。
它是白酒。是溫州本地的一種特產，雙釀酒。
紹興黃是直接用糧食加水釀的。
米醴瓊酒是用白酒釀的。先用糧食做出燒酒，陳一段時間，陳掉燒酒的火氣後，加入酒麴糯米發酵而成，這個過程中不加一滴水，所以它是白酒的發酵產物。
所以，米醴瓊是燒酒，屬於長的像黃酒的白酒。
有特色不？
有了長得像黃酒的白酒，再來一款，長得像白酒的黃酒。
也是溫州知名特產，老酒汗。
老酒汗，江湖人稱溫州人的「茅台」，其實這是商家廣告之語，據說是上世紀2000年代的時候，茅台當時買275塊錢一瓶，而老酒汗只賣200，差價甚微，所以才有了這個碰瓷的說法。
老酒汗，是黃酒生產的副產品，在燒制黃酒（溫州稱老酒）時，酒精會揮發，同時帶走其他酒體物質，會凝結到酒窖的某個地方，一顆一顆的，類似汗珠，這就是老酒汗，也就是傳說中的「黃酒的精華中的精華」，自古就有百斤老酒三兩汗的說法。因為酒精熔點低，揮發凝結後的老酒汗通常度數非常高，有六七十度。這次給杜大帥準備的是58度的精華，應該是他喝過的黃酒度數之最了吧。
這麼有特色的酒，嗯，肯定能過關。
我滿懷欣喜的踏上了前往蘇州的火車。
這次是跟團，一共四天，約了杜大帥第三天見面。老規矩，還是渣男綠一身，不能壞了我的風格。
因為這次是跟團，行動不是很自由，約了大佐第三天見面，大佐興致倘然的說要給我好好補補。
去蘇州高鐵四小時，趁這個機會再碼一篇奇案。（香港奇案片那麼多，《三五成群》背後的「老泥妹」你了解嗎？）我們溫州人就是有這種白天當老闆，晚上睡地板的氣魄，閒不住！
來蘇州第一天，直奔麵館，先來碗蘇式面。
蘇式面，麵條纖細，和溫州特產「素麵」的大小差不多，但口感差距巨大，素麵很軟，清爽，泡酒了以後幾乎入口即化，想要嚼頭的別吃素麵。而且溫州素麵配的都是清爽的清湯，面色潔白無瑕，口感也是能素則素。蘇式面不一樣，雖然大小差不多，但顏色淡黃，口感要硬很多，有嚼頭，但不如我們溫州的揉面有嚼頭，畢竟它和素麵一樣細。它最大的特點是，它還有點脆。正宗的蘇式面，如此纖細的麵條，中間一定有一個針尖那麼大的白點，咬下去有清脆感，這是蘇州人特有的口感，要是北方來的人，八成為認為這面沒熟透。
蘇式面有紅湯白湯兩種，本來正宗的蘇式面，上來應該是「鯽魚背，觀音頭」，還要重青，要放青蒜，而不是拿蔥花糊弄事。但我們選擇的這家「吳記麵館」顯然是一家很接地氣的麵館，和溫州開的松鶴樓最大的區別就是，它的面分量多了差不多一倍，所以什麼「觀音頭」，不存在的，麵條放的滿滿一海碗，「鯽魚背」倒是搭點邊，雖然沒有鯽魚背的造型，好歹有一點麵條露出了湯麵。
我想我大概是被開在溫州的松鶴樓洗腦了，這個量才頂飽，才是勞動人民吃的主食嘛。
澆頭和面是另外上的，剛來，肯定先來個傳統燜肉麵。
這家也沒有把燜肉直接燜在碗底，但好歹味道不錯，松鶴樓的燜肉齁咸，他家的燜肉鹹淡適中，味道中正平和，湯倒是清甜可口，這江蘇人那麼喜歡甜麼？我好怕怕。
做為一個偽「成功人士」，一個澆頭哪夠啊，本來在蘇州另外兩個特色澆頭爆魚和鱔糊之間憂鬱，結果報菜給服務員的時候口誤了，居然誤打正著的點到了一個叫鱔爆還是爆鱔的澆頭。
這個澆頭老好吃了，樣子像是泥鰍，但是油爆過，甜度很高，但是又不是甜到發膩的那種，其他甜膩的食物吃一點就會上頭，這個不會，配合得出更容易接受燜肉上肥肉的肥膩。居然還有解膩功效，美啊！
第二天去拙政園，蘇博。
拙政園號稱天下四大名園之一，其實也算景色宜人，只是人巨多，漢服小姐姐也多，如果沒有那麼多人的話還挺養眼的。但我覺得不如留園美，留園那是小而精。
中午旅行社定的團餐，所謂「蘇幫菜」無非就是松鼠桂魚，油爆鱔糊之類的，味道只能說是中規中矩，松鼠桂魚還齁甜，這次真的是甜膩膩的甜，吃幾口就上頭不想碰了。油爆鱔糊還可以。我喜歡鱔魚。
還有一道桂花魚肚，也不錯。
這桌團餐最奇葩的是蟹粉蝦仁和老灶生態老母雞湯，居然一點味道都沒有，按理說蟹粉味道應該濃郁，雞湯更是油香無比，結果被這家點燒的淡而無味，也是奇葩。真的是一點味道都沒有。
好處是雞湯不是味精水，算健康吧，但淡的像開水一樣，誰喝得下去啊。
再也不吃團餐了。晚餐還是溜出去吃蘇式面吧！
明天大佐說要帶我補補身子，那會是啥呢？
我想起了彭浩翔的《低俗喜劇》裡，那頓補身盛宴，我記得那頓分別是咸酸菜炒牛歡喜、紅燒兔仔頭、炸田雞、闔家炸田鼠、牛眼湯！
莫不是大佐在蘇州也有牛歡喜的路子？
當真？
果然！
時隔一年再見大佐。還是那麼魁梧，滿臉橫肉，卻慈眉善目，高大威猛，卻和善慈祥，
那面善的笑容，如果不是身材好，我仿佛看見了彌勒佛。
剛從佛光普照的心態中調整過來，大佐換了一副看似關切，卻暗裡藏刀的笑容，說，走起，帶你補身子去。
我心頭一緊，真有牛歡喜啊？
大佐慈祥的說，沒有！但差不多吧，帶你去吃牛鞭！
說吧，一腳油門！
我的心態倒是有點躁動，上次找大佐，帶我去的是藏書羊肉。傳說孫子寫了孫子兵法後將完全本藏在了一個地方，很多人為了得到天下最強兵法都去找，但都沒找到，於是把那個地方命名為藏書鎮，那裡出的羊肉叫藏書羊肉。還挺好吃的。
上次的藏書羊肉是水盆羊肉，這次去的那家叫石記翹腳牛肉。
大佐去點了牛鞭，牛舌，牛骨髓，牛肚，牛丸，牛蹄筋。
等著牛鞭上菜的時候，我想起了王晶那部知名三級《玉蒲團之玉女心經》。
開頭徐錦江老師飾演的西門堅，每頓都吃這個，那真是餐餐都是鞭，雄風不起都難。
菜很快上來了，我興奮的拍照發群里，結果群寵蔡蔡說「不是說以形補形麼？這都切了」。
我去，真掃興，不切能吃麼？再說牛鞭老粗了，又不是百色的豬鞭，細長的，可以卷在串上烤。
這牛鞭外表蠟黃，有溫州的臘肉質感，內部則是紅色的肉，煮完以後居然一點不老，也不像牛蹄筋一樣那麼有彈性，仿佛是牛蹄筋裡面裹上了牛腱子上的肌肉，口感居然還行，大佐還是東北人的豪爽，不停的往我盤子裡爻肉，吃的好不暢快。
我暢享中吞入千軍萬馬的豪情，在這種平和又略帶甘香的口感中，煙消雲散了。
這頓真好吃，尤其是湯，咸香清澈，口味十足，吃了幾天蘇幫菜，都是甜口的，喝一口鹹湯，那滋味，小別勝新婚啊！
桌上還有個菜，切成小白段，我原來以為是牛腸，心想著牛腸怎麼這麼白，入口軟嫩香滑，又有一絲嚼頭，但沒有清脆感，腸子不是有腸衣，應該比較脆啊！後來才知道，這是牛骨髓。怪不得這麼嫩哩。
好吃！
我們佐餐喝的是零度可樂！為啥？因為我們的杜大佐，他居然戒酒了！
皇天三寶啊！
居然戒酒了！
我以為酒色財氣三俗大禮，送特產酒一定不會錯的啦。
結果大佐居然戒酒了。
聊起來才知道，東北人沒啥小酌的概念，要麼不喝，要么喝好。
不像我們江南，倒個二兩意思意思，佐餐就好。
所以在女兒的壓力下，如此魁梧的大佐，還是露出了他暖男的心房，他戒酒了。
連著兩次去蘇州在禮品上都吃了癟，我是真背。
看來明天去留園一定要去對面的西園戒幢律寺祁個福。
今年的運勢，難說啊！
最後一天，我已經瘋狂了，隨便找了一家蒼蠅麵館，一口氣叫了爆魚，燜肉，鱔糊三個澆頭。拍照發群里大伙兒都說我是土豪，五十多塊錢呢。溫州萬象城一個鱔糊就68，真黑。結果大佐說，這家麵館最值的是拆骨肉麵，滿滿一碗肉，才11塊錢。
溫州松鶴樓一個白湯麵就12了，紅湯麵15。黑啊！
還是在地便宜。
爆魚也比松鶴樓的大塊很多，依舊很甜，略微一點點膩，和燜肉的咸口正好對沖。就是爆魚怎麼有刺呢？
臨走前和團隊集合，吃了最後一頓團餐，意外吃到一個特別好吃的菜。
當時點菜的時候我說想吃鱔魚，大傢伙兒不像我溜出去找大佐吃了頓鹹湯牛鞭火鍋，幾天蘇幫甜膩膩整下來，一個個怨聲載道，連聲抗議說不想吃鱔糊了，服務員說那要不試試鱔段吧。
結果鱔段意外的好吃。
真的很好吃，首先，他很大很厚，是挺肥膩的鱔魚，還是帶骨頭的，嚼起來可帶勁了，而且燒的非常入味，配菜是鹵到了味的蒜子，有點李老濕老家的風味。
我還是第一次吃到帶骨頭的鱔魚。確實比之前的鱔糊好吃多了。
可惜，還是甜。
蘇州啊，你為啥那麼甜。
怪不得大佐說自己沒事就會去蹺腳牛肉搓一頓。
等會，大佐常去蹺腳牛肉。。。。。。
那是他的最愛。。。。。。
怪不得那麼玉樹臨風，原來沒少補啊！