如今，在被各色奶茶、咖啡霸占的飲品市場，你是否還在堅守傳統的國飲？每日享用著一杯清雅的綠茶？作為滁州人，你的「口糧茶」是什麼呢？不論待客還是自飲，你家的茶葉罐子裡放的是滁州茶嗎？
「茶」，析字可見，是人在草木間。於中國人的智慧里，茶的出現，讓人們從細葉嫩芽里可感受草木的脈搏，聆聽大自然的聲音。茶的種類名稱各具特色，而每種茶的意境，也因其名而讓人遐想。
在滁州，有一首詩含義雋永，宛如茶香一般悠長。《滁州西澗》：「獨憐幽草澗邊生，上有黃鸝深樹鳴。春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫。」
詩人韋應物的一首《滁州西澗》，向世人呈現了別樣的滁州，「西澗春潮」也因此成了古「滁州十二景」之一。
人與山水輝映，詩與草木同光。在山水靈秀的皖東滁州，本地茶「西澗春雪」廣受歡迎。
西澗春雪
滁州市近郊的施集鎮地處江淮分水嶺，土壤為砂壤土，排水良好，茶區土壤有機質為1.2%～2.5%，極為適合茶樹的生長。
特殊的地理優勢孕育了滁州眾多好茶。其中，西澗春雪尤為出眾，西澗為產地，春時採茶，毫白如雪，故名。
春光凝露潤新芽。歷經了寒冬的茶樹在季節的催促下，把最鮮嫩的芽頂在枝頭。茶農們一年中最繁忙的日子來臨了，他們起早貪黑穿梭在碧綠的茶隴間，目不轉睛選出最好的嫩芽，彎腰低頭手指輕拈，再放入竹簍里。一天之間，採茶需要不停彎腰揮手，機械動作重複萬次。這，僅僅是開始。
之後從鮮葉里分揀出雜質，經過殺青、理條，從火溫先高后低的初烘，再到文火慢烘……制茶師傅是用手藝和匠心醞釀著一味茶香。
與其他茶葉不同，春雪的白毫顯露，色澤銀翠，有板栗高香，回味甘鮮。春雪凝聚了春意，寄託了自然深情。在與杯水的擁抱里，肆意綻放著香氣。伴著茶香氤氳，於山林中、於晨曦里，一起賞春光、品春味，美哉妙哉……
韋應物在《喜園中茶生》中形容茶：「潔性不可污，為飲滌塵煩。」韋應物喜茶，他覺得茶葉生長在清新的原野，遠離塵囂，不受污染，品性高潔，認為飲茶是為了滌除塵煩，即洗去心中的鬱悶。
飲一口清茶，獨享幽雅茶香，於繁華時求淡然，寧靜致遠、茶禪一味，灑脫、閒適，卻不失堅韌……
而於你我，每日忙裡偷閒時常飲的那一口茶，便也是凡塵里期許與自然的親昵、與草木的相融。被春雪茶滋潤的一瞬，也是你融於滁州山水，忘卻塵煩的一刻。
誰妄言「江北無好茶」？滁州有好茶，好茶「西澗春雪」！
來源：滁州在線
主辦：滁州市文化和旅遊局
初審：賁方舟，覆審：劉永江，終審：張繼
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